Comment interpréter correctement les étiquettes alimentaires ?

Les étiquettes alimentaires jouent un rôle très important dans notre vie quotidienne. Ce n’est pas seulement un vecteur d’informations alimentaires, mais aussi une boussole pour notre alimentation saine. Mais comprenez-vous vraiment ce qui se cache derrière les étiquettes alimentaires ? Êtes-vous capable d’interpréter avec précision les informations figurant sur les étiquettes afin de pouvoir faire des choix alimentaires plus sains pour vous et votre famille ?

Ce numéro de la rubrique « Meet Science Popularization » invite le chercheur associé Liu Zhibin de l'Institut des sciences et technologies alimentaires de l'Université de Fuzhou et de la Société des sciences et technologies alimentaires du Fujian à nous guider pour dévoiler le mystère des étiquettes alimentaires et explorer les secrets qu'elles contiennent.

Le huitième numéro de « Meeting in Science »

Démystifier les étiquettes alimentaires : les comprenez-vous vraiment ?

1. Comment interpréter correctement les étiquettes alimentaires ?

Les étiquettes alimentaires nous fournissent des informations importantes sur les ingrédients des produits, la valeur nutritionnelle et la sécurité alimentaire. Mais la plupart des gens n’ont pas une compréhension globale des étiquettes alimentaires. Comment interpréter correctement les étiquettes des aliments ?

2. Quelles sont les normes spécifiques derrière les étiquettes des aliments qui prétendent être « sans sucre » ou « faibles en gras » ?

Certaines étiquettes alimentaires comportent parfois des allégations ou des avertissements de santé, tels que « sans sucre », « faible en gras », « riche en fibres », etc. Quelles sont les normes spécifiques derrière ces étiquettes ?

3. Comment devrions-nous considérer les additifs alimentaires ?

Sur les étiquettes des aliments, nous voyons souvent divers additifs alimentaires portant les noms de substances chimiques. Comment les consommateurs devraient-ils considérer ces additifs ?

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