L'iode joue un rôle important dans la synthèse des hormones thyroïdiennes ! Conseils du médecin : Complétez correctement pour éviter les dommages

L'iode est l'un des oligo-éléments essentiels pour l'organisme. Il est principalement stocké dans la glande thyroïde, les glandes salivaires, les glandes mammaires, la muqueuse gastrique et d'autres parties. C'est la matière première pour la synthèse des hormones thyroïdiennes du corps. Cependant, comme le corps humain ne peut pas synthétiser l’iode, il doit l’obtenir à partir de l’environnement alimentaire, comme les aliments et l’eau potable.

Le 15 mai 2024 est la 31e Journée nationale de prévention et de contrôle des maladies liées à la carence en iode. Récemment, 10 départements, dont le Contrôle et la Prévention des Maladies au niveau National, la Commission Nationale de la Santé et la Commission Nationale du Développement et de la Réforme, ont publié conjointement l'« Avis sur la mise en œuvre des activités de la Journée de Prévention et de Contrôle des Maladies dues à une Carence en Iode 2024 » et ont déterminé le thème de l'événement 2024 comme étant « Sel enrichi en iode pour prévenir les maladies, nutrition équilibrée pour une vie saine ».

Alors, quels changements se produisent dans le corps lorsque nous souffrons d’une carence en iode ? Comment faut-il manger pour mieux obtenir des suppléments d’iode ?

Connaissez-vous les dangers d’une carence en iode ?

La maladie due à une carence en iode est un terme général désignant une série de maladies causées par un apport insuffisant en iode dans le corps humain en raison d'une carence en iode dans l'environnement extérieur. C’est également la maladie endémique la plus répandue au monde et celle qui touche le plus grand nombre de personnes.

L'iode est un oligo-élément essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Les hormones thyroïdiennes jouent un rôle important dans la croissance, le développement et le métabolisme humains. Une carence en iode à long terme peut causer différents dommages à différentes personnes à différents stades.

1. Période fœtale : Tout l’iode nécessaire au fœtus provient de la mère. Par conséquent, si la femme enceinte présente une carence en iode, le fœtus souffrira d’une carence en iode. Une carence en iode à long terme pendant la grossesse peut entraîner une fausse couche fœtale, une mortinatalité, des malformations congénitales et une augmentation du taux de mortalité infantile.

2. Période néonatale : de 1 à 3 ans, c'est une période critique pour le développement du cerveau de l'enfant. Si les enfants souffrent d'une carence en iode pendant une longue période à ce stade, cela affectera le développement normal du cerveau et, dans les cas graves, peut provoquer un crétinisme, un goitre néonatal, une hypothyroïdie néonatale, une déficience auditive, des dommages intellectuels, etc.

3. Enfance et adolescence : la carence en iode à ce stade affectera la croissance et le développement des enfants, notamment l'augmentation de la taille, du poids et de la maturation osseuse, ainsi que l'hypertrophie de la thyroïde, l'hypothyroïdie chez les adolescents, etc.
4. Âge adulte : Lorsque les adultes présentent une carence en iode pendant une longue période, la synthèse des hormones thyroïdiennes diminue. Afin de compenser cette déficience, la glande thyroïde va grossir et tenter de capter plus d'iode, ce qui à son tour provoque un goitre, rendant les personnes facilement fatiguées, incapables de se concentrer et ayant une efficacité au travail réduite.

Quelle quantité d’iode est normale ?

L’iode est un micronutriment essentiel au métabolisme, à la croissance et au développement humains. La consommation de sel iodé est le moyen le plus simple, le plus sûr et le plus efficace de prévenir la carence en iode. 6 g de sel iodé ≈ 120 μg d'iode, ce qui signifie qu'en consommant 6 g de sel par jour, vous pouvez ingérer 120 μg d'iode. L'apport en iode recommandé par l'Organisation mondiale de la santé est : 0-5 ans, 90 μg/j ; 6-12 ans, 120 μg/j ; >12 ans, 150 μg/j ; pendant la grossesse et l'allaitement, 250 μg/j. En plus de l'apport en iode par le sel, le reste peut être obtenu à partir de compléments alimentaires.

Nous devrions donc consommer davantage d’aliments riches en iode dans notre vie quotidienne.

Les dix principaux aliments à forte teneur en iode (pour 100 g) sont : le varech (séché) (15 878,0 μg), le nori (séché) (4 323,0 μg), le varech (frais) (923,0 μg), l'essence de poulet (766,5 μg), les palourdes (346,0 μg), les crevettes séchées (264,5 μg), la pâte de crevettes (166,6 μg), les crevettes séchées (82,5 μg), le cola (68,4 μg) et le porc grillé (57,4 μg).

1. Fruits de mer : Les aliments tels que le varech, les algues, les poissons marins, les crevettes, les crustacés, etc. sont riches en iode. Par exemple, la soupe aux algues est un plat délicieux et nutritif.

2. Produits laitiers : Le lait, le lait de chèvre et d’autres produits laitiers contiennent également une certaine quantité d’iode. Boire un verre de lait chaque jour peut non seulement compléter les protéines et le calcium, mais aussi ingérer de l'iode.

3. Œufs : Les œufs de poule, les œufs de canard et autres œufs sont également de bons choix. Manger un œuf à la coque le matin est nutritif et pratique.

Bien sûr, nous devons également prêter attention à la combinaison des aliments. Ne mangez pas toujours uniquement certains types d’aliments. Il faut combiner viande et légumes, aliments grossiers et aliments fins. Par exemple, vous pouvez faire sauter du varech et de la viande maigre ensemble, ce qui est à la fois délicieux et équilibré sur le plan nutritionnel. Dans le même temps, vous devez également prêter attention à la diversité des aliments et essayer autant d’ingrédients différents que possible pour vous assurer d’absorber une variété de nutriments.

Nos méthodes de cuisson doivent également être appropriées et nous devons essayer de réduire les méthodes de cuisson telles que la friture à haute température, car cela peut entraîner une perte d’iode dans les aliments. Vous pouvez utiliser d’autres méthodes telles que la cuisson à la vapeur, l’ébullition et le mélange à froid pour mieux préserver les nutriments des aliments.

Amis, agissons ensemble ! Faites attention à votre apport en iode, développez de bonnes habitudes alimentaires et de vie, « l'iode » éclaire notre chemin vers la santé, et ensemble nous avançons vers une vie saine et heureuse !