C'est le meilleur aliment santé en été ! Ce n’est ni de la pastèque ni du raisin, en manger davantage peut prévenir le cancer !

Auteur : Fluent

Même si les averses d’aujourd’hui ont légèrement ralenti le rythme de la hausse des températures, les températures de cette semaine m’ont vraiment fait ressentir l’atmosphère « estivale » à l’avance. Je n’ai pas encore assez porté ma nouvelle veste en jean à manches longues, mais j’ai hâte d’essayer la jupe gâteau blanche populaire de cette année ! En ce précieux dernier jour de repos de la semaine, je compte remplacer complètement les vêtements de mon placard, dire au revoir à l'automne, à l'hiver et au printemps, et accueillir l'été coloré !

Mais l’été n’apporte pas que du plaisir, la vraie vague de chaleur n’est pas encore arrivée. Sous le soleil, vous transpirerez abondamment en un instant même si vous ne faites rien. Voilà à quoi ressemble vraiment l’été. « Si vous voulez éviter de souffrir en été, apprenez d’abord à manger un peu d’amertume » , et cette amertume fait référence au melon amer .

Bien que les gens soient souvent « dissuadés » de manger du melon amer en raison de son goût, d'un point de vue nutritionnel, on peut dire que le melon amer est un « excellent élève ». Tout d’abord, il est faible en calories . 100 grammes de melon amer ne contiennent que 22 calories, ce qui est inférieur à celui des légumes comme le poireau, le colza et le chou-fleur. Il convient parfaitement aux personnes qui souhaitent perdre du poids.

Deuxièmement, le melon amer contient du chrome , un composant important du facteur de tolérance au glucose. Le melon amer est faible en calories et contient du chrome, il est donc particulièrement bénéfique pour les patients diabétiques. Le melon amer est également riche en vitamine C. 100 grammes de melon amer contiennent environ 56 mg de vitamine C, soit trois fois plus que les tomates et sept fois plus que les concombres. Le melon amer contient également des composés triterpénoïdes de type cucurbitacine , qui aident à inhiber la croissance tumorale.

Cela dit, c'est toujours amer ! Ne vous inquiétez pas, la substance amère du melon amer est principalement le glycoside de momordica . Après avoir tranché le melon amer, mettez-le au réfrigérateur pendant un moment ou blanchissez-le dans de l'eau bouillante, et une grande partie de l'amertume pourra être éliminée. Le goût sera bon ! Lors de l'achat, il est également recommandé d' acheter du melon amer avec une couleur plus foncée . Plus la couleur est foncée, plus la teneur en quinine est élevée.

La façon la plus courante de cuisiner le melon amer à la maison est de le brouiller avec des œufs ou de le farcir de viande. Les œufs brouillés permettront au melon amer d'absorber plus d'huile, ce qui est délicieux mais pas particulièrement sain. Dans ce numéro de micro-diet therapy, l'éditeur recommande un plat rafraîchissant, délicieux et facile à préparer de melon amer braisé et de côtes de porc .

Côtes de porc braisées au melon amer

Ingrédients :

2 côtes de porc, melon amer, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, sucre, sel, gingembre, haricots noirs, ail, sauce soja
Méthode :

Coupez le melon amer en deux, retirez la sauce avec une cuillère et coupez-le en morceaux (vous pouvez également le couper en tranches si vous n'aimez pas les gros morceaux)

Coupez l'ail entier en morceaux, en laissant quelques morceaux et en écrasant le reste pour en faire de la pâte d'ail.

Haricots noirs hachés

Mettez les côtes, l'ail haché, les haricots noirs fermentés, le sucre, l'huile, le sel, la sauce soja et l'eau, l'amidon dans un bol, remuez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.

Chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Versez les côtes dans la casserole, faites revenir un moment, puis ajoutez de l'eau chaude. La quantité d’eau doit couvrir les côtes.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes

Après 15 minutes, lorsque l'eau s'est un peu évaporée, ajoutez le melon amer, le sucre et un peu d'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu vif pendant 10 à 15 minutes

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