Que dois-je faire si je suis intoxiqué en mangeant des champignons sauvages ? La tante cueilleuse de champignons vous explique comment passer la saison des champignons en toute sécurité !

Auteur : Merci

Photographie : Ji Junhui

Le printemps est la plus belle saison

Les habitants de Shanghai commencent leurs délices sauvages annuels en mangeant des légumes sauvages et commencent à manger des champignons et des champignons de pin rouge en avril pour se réchauffer. Lorsque les matsutakes, les cèpes et les albumines du Yunnan commencent à être disponibles, ils en « ramènent » quelques-uns des supermarchés pour les essayer. Bien sûr, certaines personnes prennent également l’avion directement pour le Yunnan.

Quand vous demandez aux gens du Yunnan, quel est le meilleur moment pour manger des champignons ? Ils vous répondront avec humour et attendront des nouvelles du gouvernement - chaque mois de juin et juillet, le gouvernement provincial du Yunnan enverra un message pour rappeler à chacun d'être prudent lorsqu'il mange des champignons. Les habitants considèrent cela comme un signal pour manger des champignons, « comme un coup de départ ». Ok, merci pour le rappel, j'ai reçu le message, commençons à manger !

Mais en fait , la saison des champignons au Yunnan commence généralement en mai. Après la première pluie, les champignons commencent à émerger.

Les habitants du Yunnan méprisent les champignons communs tels que les pleurotes et les champignons enoki. A leurs yeux, seuls les champignons sauvages qui ne peuvent pas être cultivés artificiellement peuvent être appelés « jonctions ». Il n’est pas rare de voir des méchants manger des champignons dans le Yunnan.

Quelqu'un a vu un ami parler, et des sous-titres en chinois et en anglais sont apparus au-dessus de sa tête. Quelqu'un a mangé des champignons et pensait que tout irait bien, jusqu'à ce qu'il entende son chien lui dire : « Hé, est-ce que tu as aimé les champignons tout à l'heure ? »

Quelqu'un a invité son ami chez lui pour voir un Transformer en direct. Ce que l'ami a vu était une multiprise posée dans une boîte.

**Certaines personnes disent :** L’IA est si puissante, pourquoi ne pas lui demander de faire la reconnaissance ?

EMMM...En 2023, la famille de William D. mange souvent des champignons, et identifier les champignons est presque une chose transmise de génération en génération. Cependant, William D. estime que l’avantage de sa génération est l’utilisation des smartphones. Il a donc pris une photo des champignons dans son jardin et l'a téléchargée sur « l'identifiant de champignons » de son téléphone, ce qui lui a indiqué qu'il s'agissait d'une variété comestible. Mais après l'avoir mangé, il a été empoisonné.

Conseils de l'Institut des champignons de l'Académie des sciences agricoles de Shanghai :

Bien que l’utilisation de l’IA pour identifier si les champignons sont comestibles semble avancée, il existe en réalité certains risques et incertitudes .

Tout d’abord, il existe de nombreux types de champignons, dont certains se ressemblent mais ont des toxicités très différentes, ce qui pose un grand défi à l’identification de l’IA. Même si la technologie de l’IA est déjà très avancée, il existe toujours un risque d’erreur de jugement lorsqu’il s’agit d’identifier les champignons, un domaine qui nécessite un haut degré d’expertise et d’expérience.

Deuxièmement, la précision de l’IA dans l’identification des champignons dépend en grande partie de la qualité des données de formation et des algorithmes. Si les données de formation ne sont pas suffisamment complètes ou si l’algorithme n’est pas suffisamment optimisé, les résultats de la reconnaissance de l’IA peuvent être inexacts. De plus, des facteurs tels que l’environnement de croissance, la saison et la région des champignons peuvent affecter leur morphologie et leurs caractéristiques, ce qui peut également affecter la précision de la reconnaissance de l’IA.

Par conséquent, bien que l’identification des champignons par l’IA soit une tentative intéressante et stimulante, elle ne peut actuellement pas remplacer complètement le jugement et l’expérience des experts humains. Si vous n’êtes pas familier avec les champignons, il est préférable de ne pas essayer d’utiliser l’IA pour déterminer s’ils sont comestibles. Le moyen le plus sûr est de consulter un expert professionnel en champignons ou de se référer à un guide fiable en matière de champignons.

**ce qu'il faut faire? ** Et si vous rencontriez accidentellement un méchant après avoir mangé des champignons ?

Points clés :

1. Rendez-vous à l’hôpital le plus proche ;

2. Appelez le 120, informez vos proches et amis et buvez beaucoup d’eau tiède ou de solution saline pour provoquer des vomissements avant l’arrivée de l’ambulance, mais n’agissez pas de manière précipitée si les symptômes sont graves ;

3. Il est préférable d’apporter avec vous des échantillons non consommés de « champignons vénéneux » lorsque vous vous rendez à l’hôpital.

**Certaines personnes disent : ** Manger des champignons sauvages avec du riz peut réduire les toxines ?

Il n'y a pas de dicton pareil ! La clé pour « se protéger des méchants » est de manger des champignons sauvages comestibles et de les cuire à fond . Il n'est pas recommandé de faire sauter les aliments. (Bien sûr, les habitants du Yunnan ignorent tout simplement ce genre de conseils)

Quels délicieux champignons sont recommandés dans la zone de livraison gratuite ?

Stropharia rugosotis , communément appelé champignon du pin rouge . À Shanghai, il existe une ferme appelée Shengfei qui se spécialise dans la culture de champignons de pin rouge avec du platycodon de riz. Une fois le riz récolté, il est remis dans les champs pour être planté de Stropharia officinalis. La paille de riz après la récolte peut fournir les matières premières de culture pour les champignons comestibles, tandis que les résidus de champignons après la culture de Stropharia officinalis peuvent être renvoyés dans les champs pour nourrir la terre et jeter les bases de la prochaine saison de riz. La plantation d'1 mu de Stropharia peut consommer 25 mu de paille de riz, et le rendement de Stropharia peut atteindre 1 500 à 3 500 kilogrammes par mu. Dans ce cycle, la paille est transformée et les champignons sont récoltés, et la teneur en matière organique du sol et la diversité microbienne sont augmentées.

On dit que le premier lot de champignons de pin rouges peut être consommé en sashimi avec de la sauce soja à la moutarde ~

En plus des champignons de pin rouge, la zone de livraison gratuite est également adaptée à la culture des pleurotes, des champignons de paille, des champignons enoki et des pleurotes royaux .