Le processus de digestion de l'amidon, des protéines et des graisses_Où les protéines sont-elles digérées

De nombreux aliments que nous consommons quotidiennement sont riches en protéines, en graisses, en amidon, etc., qui sont indispensables au maintien de la santé humaine. Si le corps humain manque de nutriments tels que l’amidon et les protéines, l’immunité diminuera et la condition physique se détériorera. Ces nutriments seront décomposés et absorbés dans le corps humain. Alors, quel est le processus de digestion de l’amidon, des protéines et des graisses ?

L’alimentation fournit au corps humain différents types de protéines, qui sont décomposées en acides aminés grâce à l’action combinée de diverses enzymes dans le tractus gastro-intestinal. Le processus de digestion des protéines dans le tractus gastro-intestinal est le suivant :

Une fois que les protéines alimentaires sont chauffées dans la bouche et pénètrent dans l'estomac, la muqueuse gastrique sécrète de la gastrine, qui stimule les cellules luminales des glandes gastriques à sécréter de l'acide chlorhydrique et les cellules principales à sécréter du pepsinogène. Le pepsinogène inactif est converti en pepsine lors de l'activation. La pepsine hydrolyse les protéines alimentaires en fragments polypeptidiques de différentes tailles, qui s'écoulent dans l'intestin grêle avec le chyme, déclenchant la sécrétion de sécrétine par l'intestin grêle. La sécrétine stimule le pancréas à sécréter du bicarbonate dans l'intestin grêle pour neutraliser l'acide chlorhydrique dans le contenu de l'estomac. La valeur du pH est d'environ 7,0. Dans le même temps, le duodénum dans la partie supérieure de l'intestin grêle libère des peptides enzymatiques pancréatiques intestinaux pour stimuler le pancréas à sécréter une série de zymogènes, dont le trypsinogène, le chymosinogène et le carboxypeptidaseogène.

Dans le duodénum, ​​le trypsinogène est converti en trypsine active par l'entérokinase sécrétée par les cellules intestinales, qui catalyse l'activation d'autres trypsinogènes. Ces enzymes trypsines hydrolysent le mélange de fragments peptidiques en peptides plus courts individuellement. Les peptides courts générés dans l'intestin grêle sont dégradés à partir de l'extrémité C du peptide par la carboxypeptidase et à partir de l'extrémité N par l'aminopeptidase. Grâce à la catalyse combinée de plusieurs enzymes, la protéine du chyme est dégradée en un mélange d'acides aminés (ou d'acides aminés et de petits peptides), qui sont ensuite absorbés dans l'organisme par les cellules épithéliales de la muqueuse intestinale. Les acides aminés libres pénètrent dans la circulation sanguine et pénètrent dans le corps humain.

L’absorption des acides aminés est un processus consommateur d’énergie. Les acides aminés naturels contiennent un groupe α-amino et un groupe carboxyle, et le métabolisme des acides aminés comprend généralement deux aspects : la désamination et la décarboxylation. La désamination est la principale voie métabolique.

Les enzymes sont les principaux outils de digestion et d’absorption. Si vos pets sentent mauvais, cela signifie que vous ne digérez pas correctement les protéines. Il est nécessaire de compléter de manière appropriée les enzymes ou les probiotiques pertinents qui facilitent la digestion et l’absorption.