7 habitudes alimentaires que les cellules cancéreuses apprécient le plus. Vérifiez si vous êtes l’un d’entre eux.

Comment attrape-t-on le cancer ? C’est un problème qui préoccupe de nombreuses personnes. Comme nous le savons tous, les causes de la plupart des cancers ne sont pas entièrement comprises, mais il existe un consensus fondamental selon lequel le cancer n’est pas causé par un seul facteur, mais est le résultat de l’action combinée de plusieurs facteurs.

Les facteurs dits multiples comprennent les facteurs génétiques (facteurs internes) et les facteurs environnementaux (facteurs externes). Les facteurs environnementaux ne se réfèrent pas seulement à la qualité de l’air et à l’environnement atmosphérique dont nous parlons habituellement, mais à divers facteurs externes, notamment des facteurs physiques, chimiques, biologiques, liés au mode de vie et à l’alimentation, etc.

Le mot « cancer » est très intéressant. Il contient trois « bouches », ce qui semble impliquer la relation entre le cancer et l’alimentation. En fait, l’alimentation et le cancer sont étroitement liés.

Quel est le lien entre le cancer et l’alimentation ? Quels types d’habitudes alimentaires sont les plus susceptibles de provoquer un cancer ? Commençons d’abord par comprendre la classification des substances cancérigènes.

Agents cancérigènes de classe 1 : agents cancérigènes qui sont considérés comme étant d’origine humaine.

Cancérogènes de classe 2A : susceptibles de provoquer le cancer chez l’homme. Il existe des preuves limitées de la cancérogénicité de ce type de cancérogène chez l’homme, mais des preuves suffisantes de sa cancérogénicité chez les animaux de laboratoire.

Cancérogènes de classe 2B : peuvent provoquer le cancer chez l’homme. Les preuves de cancérogénicité de ce type de cancérogènes chez l’homme sont limitées et les preuves de cancérogénicité chez les animaux de laboratoire sont insuffisantes ; ou les preuves de cancérogénicité chez l’homme sont insuffisantes, mais les preuves de cancérogénicité chez les animaux de laboratoire sont suffisantes.

1. Fumer et boire aggravent les choses

Le tabac et l’alcool sont tous deux des cancérogènes de classe 1. Le tabac comprend le tabagisme, la fumée secondaire, le tabac sans fumée et divers produits du tabac ; L'alcool comprend toutes les boissons alcoolisées, l'acétaldéhyde lié à la consommation de boissons alcoolisées et l'éthanol dans les boissons alcoolisées.

Fumer et boire, c'est un cliché, mais il vaut la peine d'être répété. Trop de gens ne le font pas vraiment.

Le tabac contient des milliers de produits chimiques nocifs, dont des dizaines peuvent directement provoquer le cancer. Le tabagisme est l’un des facteurs de risque les plus importants du cancer du poumon, ce qui a été prouvé par un grand nombre d’études et de faits. Le tabagisme augmente également le risque de nombreux cancers, notamment le cancer de la bouche et du pharynx, le cancer de l’œsophage, le cancer de l’estomac, le cancer de la vessie, le cancer du rein et le cancer du sein. Les méfaits du tabagisme passif ne peuvent pas non plus être ignorés. Des études montrent que les familles de fumeurs présentent un risque plus élevé de cancer, les enfants étant les plus touchés.

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La consommation d’alcool augmente également le risque de cancer. L'Organisation mondiale de la santé a publié un rapport de surveillance du cancer soulignant que « nous devrions prêter attention à notre alimentation et au rôle de l'alcool dans la cancérogénèse », avertissant les gens que l'alcool peut provoquer le cancer. Des études ont montré que l’alcoolisme à long terme est étroitement lié au cancer du foie, au cancer de l’œsophage, au cancer gastrique, au cancer de la bouche et au cancer du pharynx.

Boire et fumer ont un effet cancérigène synergique. La fumée et l’alcool peuvent causer des dommages directs aux tissus épithéliaux de la bouche, de la gorge, de l’œsophage, de l’estomac, etc., et l’alcool, en tant que solvant organique, peut également favoriser la pénétration de certains cancérigènes chimiques présents dans la fumée dans les tissus corporels et leur libération pour produire des effets cancérigènes. Fumer et boire sont deux erreurs qui s’ajoutent à d’autres, et les risques sont aggravés ; un plus un est supérieur à deux.

2. Les personnes qui aiment la viande peuvent développer un cancer

La viande rouge (ingestion) est un cancérigène de classe 2A ; la viande transformée (ingestion) est un cancérigène de classe 1.

La viande rouge est un terme de nutrition. Cela fait référence à la couleur de la viande. Il s'agit de la viande qui est rouge avant la cuisson. Plus précisément, le porc, le bœuf, l’agneau, le chevreuil, le lapin, etc. La viande de la plupart des mammifères est de la viande rouge et contient beaucoup de graisses saturées. En revanche, la viande blanche désigne la viande dotée de fibres musculaires fines, d'une faible teneur en matières grasses et généralement de couleur claire (blanche) avant la cuisson, comme le poulet, le canard, l'oie, le poisson, les crevettes, les crustacés, le crabe et d'autres viandes non mammifères.

L'agence de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé classe la viande rouge comme cancérigène de classe 2A, et manger trop de viande rouge augmente le risque de cancer colorectal et d'autres maladies. Mais cela ne signifie pas que vous ne devez pas manger de viande rouge. La viande rouge est riche en minéraux, notamment en fer. Il est également riche en protéines, en vitamine B12, en thiamine, en riboflavine et en phosphore. Les composants nutritionnels et les valeurs nutritionnelles de la viande rouge et de la viande blanche sont différents. Nous ne pouvons pas simplement utiliser de la viande blanche pour remplacer la viande rouge. La viande rouge a également une valeur irremplaçable. Vous pouvez manger de la viande rouge, mais contrôlez la quantité et n'en mangez pas trop.

Qu'est-ce que la viande transformée ? Comme son nom l'indique, il s'agit de viande transformée, en particulier de viande qui a été salée, séchée à l'air, fermentée, fumée ou autrement transformée pour améliorer le goût ou prolonger sa durée de conservation, comme les saucisses, les hot-dogs, le jambon, le bacon, etc.

Dans la liste des substances cancérigènes établie par l'Agence de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé, la viande transformée (consommation) est classée comme cancérigène de classe 1. La consommation de produits carnés transformés peut provoquer un cancer colorectal ou augmenter considérablement le risque de cancer. Il est recommandé de manger autant que possible de la viande fraîche. Ce n'est généralement pas un gros problème de manger un peu de temps en temps pour satisfaire son appétit, mais il faut savoir qu'il n'existe pas de dose dite sûre pour le cancer, c'est juste que la probabilité est différente. Mangez le moins possible.

3. La friture, le rôtissage, le marinage et le salage peuvent provoquer le cancer

Les produits chimiques produits par la combustion incomplète des aliments grillés et fumés, comme le benzo[a]pyrène, sont des cancérogènes de classe 1 ; Le poisson salé à la chinoise est un cancérigène de classe 1 ; la friture et les émissions à haute température sont des cancérogènes de classe 2A ; et les cornichons asiatiques traditionnels sont des cancérogènes de classe 2B.

Les grillades sont très populaires et on trouve partout dans les rues des restaurants de poissons et de viandes grillés, aux arômes alléchants ; les aliments frits, représentés par des bâtonnets de pâte frits, sont l’un des éléments standard du petit-déjeuner chinois ; et les aliments marinés sont particulièrement populaires auprès de nombreuses personnes. Beaucoup de ces aliments sont préparés dans des stands de rue. Peu importe que l'hygiène alimentaire soit conforme aux normes ou que les ingrédients soient frais, l'essentiel est qu'ils contiennent des substances cancérigènes, comme le benzopyrène, l'acrylamide et les composés nitrés, qui augmentent le risque de divers cancers, notamment gastro-intestinaux. Ce n’est peut-être pas un gros problème d’en manger de temps en temps pour satisfaire votre envie, mais il est recommandé d’éviter d’en manger si possible, d’en manger le moins possible et de ne pas en manger souvent.

Manger trop de sel augmentera non seulement le risque d’hypertension artérielle, mais un régime riche en sel endommagera également la barrière muqueuse gastrique et augmentera le risque de cancer gastrique. Certaines personnes aiment manger des cornichons et du poisson salé, qui sont appétissants et se marient bien avec le riz, mais ils sont malsains. En plus de provoquer une consommation excessive de sel, ils contiennent également des composés nitrosamines, qui augmentent le risque de cancer gastrique.

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4. La moisissure périmée, le « poison » provoque le cancer

L'aflatoxine est un cancérigène de classe 1.

En raison d’un stockage inapproprié ou d’une date de péremption, les aliments sont sujets à la moisissure. Ces aliments moisis et périmés contiennent certains champignons et leurs métabolites, comme l’aflatoxine, qui peuvent réduire les nitrates en nitrites et favoriser la synthèse de nitrosamines, augmentant ainsi le risque de cancer, comme le cancer du foie.

5. Les aliments et boissons chauds peuvent provoquer le cancer

Les boissons chaudes (boire) à plus de 65 °C sont des cancérigènes de classe 2A.

Les aliments chauds (plus de 65°C) peuvent facilement brûler la muqueuse œsophagienne. Une fois que cela devient une habitude, la muqueuse œsophagienne sera endommagée et irritée à plusieurs reprises, ce qui entraînera une œsophagite chronique, ce qui augmentera éventuellement le risque de cancer de l’œsophage.

6. Manger des noix de bétel peut provoquer le cancer

La noix de bétel (contenant du tabac ou des morceaux de noix de bétel à mâcher contenant du tabac) est un cancérigène de catégorie 1.

Dans certains endroits, les habitants ont l’habitude de mâcher de la noix de bétel. Mâcher une noix de bétel dans leur bouche dès qu’ils en ont le temps est devenu une habitude. La noix de bétel comestible comprend la noix de bétel, les morceaux de noix de bétel à mâcher contenant du tabac et les morceaux de noix de bétel à mâcher sans tabac. L’Organisation mondiale de la santé classe clairement la noix de bétel comme cancérigène de classe 1.

Pourquoi la noix de bétel provoque-t-elle le cancer ? La noix de bétel est dure et peut provoquer des dommages mécaniques à la muqueuse buccale lors de la mastication. Ces dommages s’accumulent et peuvent, au fil du temps, conduire à une fibrose sous-muqueuse buccale, une lésion précancéreuse qui peut se transformer en cancer de la bouche. Parallèlement, certains produits chimiques présents dans la noix de bétel peuvent former de la nitrosamine (un composé cancérigène évident) après la mastication.

En plus du cancer de la bouche, la mastication de noix de bétel est également corrélée à l’apparition du cancer du pharynx, du larynx, de l’œsophage, etc.

7. De mauvaises habitudes alimentaires peuvent conduire au cancer

Les mauvaises habitudes alimentaires constituent également un facteur de risque important de cancer.

Certaines personnes mangent vite, mangent trop et ne mâchent pas lentement. Cela peut endommager la muqueuse gastro-intestinale, provoquer des lésions inflammatoires et prolifératives chroniques et entraîner une mauvaise digestion et absorption. Manger trop pendant une longue période augmente également la charge gastro-intestinale et le dysfonctionnement gastro-intestinal. De plus, une alimentation irrégulière, des repas irréguliers, sauter un repas puis se rassasier au suivant et manger trop peuvent causer des dommages à long terme à l’œsophage et à l’estomac, ce qui augmente également la probabilité de cancer.

Certaines personnes ont des habitudes alimentaires difficiles, une alimentation déséquilibrée, une alimentation insuffisante ou excessive et des combinaisons déraisonnables, ce qui peut augmenter le risque de cancer. Certaines personnes sont habituées à des régimes riches en sucre et en calories et sont en surpoids ou obèses, ce qui augmente également leur risque de cancer.

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La nourriture est la chose la plus importante pour les gens. Bien manger peut prévenir le cancer ; Une mauvaise alimentation peut provoquer un cancer. À partir d’aujourd’hui, prêtons tous attention à nos habitudes alimentaires. La prévention du cancer commence par les détails. Même si un régime alimentaire scientifique ne peut pas garantir que vous ne développerez pas de cancer, il peut nous aider à réduire le risque de cancer.

Planification et production

Cet article est un travail du projet de vulgarisation scientifique Chine-Sky étoilé

Produit par : Département de vulgarisation scientifique de l'Association chinoise pour la science et la technologie

Producteur｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Auteur : Pan Zhanhe, médecin-chef, superviseur de master, département d'oncologie, hôpital Zhongshan, université de Xiamen

Réviseur : Tang Qin, directeur et chercheur du département de vulgarisation scientifique de l'Association médicale chinoise

Planification de Zhong Yanping

Rédacteur en chef : Zhong Yanping