« Les enfants, ne soyez pas gourmands, après la fête de Laba, ce sera le Nouvel An. » Voici le guide détaillé du porridge Laba !

Le festival Laba arrive bientôt. Après le festival de Laba, nous pouvons vraiment commencer à compter les jours pour nous préparer pour la nouvelle année. S'il y a une chose à ne pas manquer pendant le festival de Laba, c'est bien la bouillie de Laba. En parlant de boire du porridge pendant le festival de Laba, vous savez quoi, il y a vraiment une histoire derrière cela.

La légende raconte que le festival de Laba est né du souvenir de Yue Fei. Dans la ville de Zhuxian cette année-là, Yue Fei mena ses troupes pour combattre l'armée Jin. C'était le jour le plus froid de l'année et les gens ordinaires rivalisaient pour lui envoyer du porridge. Après un copieux repas, l'armée de Yue Fei est revenue victorieuse. Ce jour-là était le huitième jour du douzième mois lunaire. Après la mort de Yue Fei, les gens cuisinaient du porridge avec des céréales, des haricots et des fruits à chaque festival de Laba pour le commémorer, et cela est finalement devenu une coutume.

En fait, en ce qui concerne la bouillie de Laba, il existe effectivement des différences entre le nord et le sud. Dans le nord, la bouillie sucrée de Laba est indispensable. Le plus particulier est le porridge Laba à Pékin et à Tianjin. On y trouve généralement du riz, des haricots et des dattes, ainsi que des graines de lotus, des noix, des châtaignes, des amandes, des pignons de pin, des longanes, des cacahuètes, etc.

Dans le sud, en plus de la bouillie sucrée Laba aux cerneaux de noix, aux pignons de pin, aux graines de lotus, aux dattes rouges, à la viande de longane, à la viande de litchi, etc., la bouillie salée Laba aux légumes et à l'huile de cuisson est également tout aussi populaire.

Que ce soit au sud ou au nord, la fête de Laba est un jour de retrouvailles familiales. Ce jour-là, les familles se réuniront pour préparer du porridge Laba ou d'autres délices et profiter de la chaleur et de la joie familiales.

Ce que je vous recommande aujourd'hui est une version très maison du porridge Laba. En fait, les ingrédients de la bouillie Laba sont très décontractés. Vous pouvez ajuster les types et les proportions d'ingrédients en fonction des ingrédients dont vous disposez à la maison et de vos préférences.

Buvez un bol de porridge Laba et commencez à vous préparer pour le Nouvel An chinois~

Matériel:

Dattes rouges, noix, baies de goji, champignon blanc, graines de lotus, riz, riz gluant, riz noir, riz rouge, maïs, haricots mungo, haricots rouges, haricots blancs, haricots rouges, sucre candi

étape:

1. Mettez tous les ingrédients sauf le sucre candi, le champignon blanc et les noix dans la casserole, lavez-les 2 à 3 fois à l'eau claire pour éliminer les impuretés.

2. Ajoutez les noix et les champignons blancs aux ingrédients nettoyés, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures, puis mettez-les dans le cuiseur à riz et appuyez sur la fonction bouillie.

3. Une fois terminé, ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.