Des données provenant de plus de 110 000 personnes montrent que la consommation régulière de ces aliments peut augmenter le risque de développer un diabète.

Le diabète est une maladie chronique qui touche plus de 540 millions de personnes dans le monde. Avec les changements dans les habitudes de vie et d’alimentation, le diabète est devenu le troisième facteur affectant la santé humaine. En Chine, plus de 114 millions d’adultes sont diabétiques, soit un quart des patients diabétiques dans le monde.

Une alimentation malsaine est l’un des facteurs de risque du diabète . Des études préliminaires ont montré qu’un régime alimentaire sain à base de plantes est associé à un risque plus faible de diabète de type 2 et peut également améliorer la fonction hépatique et rénale, réduire l’inflammation, etc. En revanche, un régime alimentaire malsain à base de plantes était associé à un risque plus élevé de diabète de type 2.

Récemment, des chercheurs de l'Université Queen's de Belfast au Royaume-Uni ont publié un article de recherche intitulé « Un régime alimentaire sain à base de plantes est associé à un risque plus faible de diabète de type 2 via un état métabolique amélioré et une fonction organique : une étude de cohorte prospective » dans la revue Diabetes & Metabolism.

L’étude a montré qu’un régime alimentaire sain à base de plantes peut réduire la teneur en graisse corporelle, réguler les concentrations de sucre dans le sang, réduire les niveaux d’inflammation et améliorer la fonction hépatique et rénale, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. Manger des aliments sains à base de plantes, notamment des fruits, des haricots, des noix, du thé et du café, des légumes et des céréales complètes, peut réduire le risque de diabète de 24 %.

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé 113 097 participants de la base de données UK Biobank avec un âge moyen de 56 ans et 57 % de femmes. L'étude a recueilli des informations sur l'alimentation des participants sur 17 catégories d'aliments au moyen d'un questionnaire, a analysé la relation entre un régime alimentaire sain à base de plantes et le risque de diabète de type 2 et a expliqué les mécanismes potentiels.

17 catégories d'aliments

Alimentation saine à base de plantes : fruits, légumineuses, noix, thé et café, légumes, céréales complètes.

Régime alimentaire à base de plantes malsain : jus, pommes de terre, céréales raffinées, boissons sucrées, bonbons et desserts.

Aliments d’origine animale : viande, œufs, produits laitiers, graisses animales, fruits de mer ou poissons, autres aliments d’origine animale.

En fonction du régime alimentaire des participants, les chercheurs ont évalué les habitudes alimentaires, créant ainsi des scores de régime alimentaire à base de plantes sains et malsains.

Au cours d’un suivi médian de 12 ans, un total de 2628 cas de diabète de type 2 ont été enregistrés. L’étude a révélé que pour un régime alimentaire sain à base de plantes, les participants du quartile le plus élevé avaient un risque inférieur de 24 % de développer un diabète de type 2 par rapport à ceux du quartile le plus bas. En revanche, pour un régime alimentaire à base de plantes malsain, les participants du quartile le plus élevé présentaient un risque accru de 37 % de développer un diabète de type 2 par rapport à ceux du quartile le plus bas (figure 1).

Figure 1 Régimes alimentaires sains et malsains à base de plantes et risque de diabète

De plus, les chercheurs ont également analysé les lipides sanguins (triglycérides), la glycémie (HbA1c), les paramètres inflammatoires et le facteur de croissance analogue à l'insuline des participants.

L'analyse de médiation a révélé que l'indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille étaient les médiateurs les plus puissants de l'association entre un régime alimentaire sain à base de plantes et le diabète de type 2, représentant 28 % chacun, suivis de l'HBA1c (11 %), des triglycérides (9 %) et de l'alanine aminotransférase (5 %).

Cependant, un IMC, des triglycérides et un tour de taille plus élevés ont montré un effet médiateur dans l'association entre un régime alimentaire à base de plantes malsain et le diabète de type 2, médiant respectivement 7 %, 13 % et 17 % du développement du diabète de type 2.

L'étude a souligné que dans cette vaste étude, indépendamment du risque génétique ou d'autres risques, un régime alimentaire sain à base de plantes était systématiquement associé à un risque réduit de diabète de type 2 , une association qui était en partie médiée par un IMC plus faible et était également associée à un meilleur métabolisme du glucose, à une inflammation plus faible et à une meilleure fonction hépatique et rénale.

Des recherches montrent qu’un régime alimentaire sain à base de plantes, riche en fruits, légumineuses, noix, thé et café, légumes et céréales complètes, est associé à un risque plus faible de diabète de type 2. En termes de mécanisme, en plus d’un IMC et d’une glycémie plus faibles, il est également lié à une amélioration de la fonction hépatique et rénale et à une réduction de l’inflammation.