La meilleure façon de se réchauffer est de « manger » ? ! Quels aliments peuvent réchauffer le corps ?

L’hiver arrive et de nombreuses personnes se demandent comment manger pour se réchauffer.

Lorsque le temps se refroidit, votre appétit augmente. De nombreuses études ont été menées pour étayer la thèse selon laquelle l’appétit devrait augmenter en hiver.

Cependant, ce que vous mangez est également important. Quels aliments peuvent donner aux gens une sensation de chaleur ? Est-il vrai qu’en mangeant simplement des aliments riches en calories, nous pouvons fournir des calories au corps ?

J'ai retrouvé un article que j'ai écrit il y a de nombreuses années, je l'ai légèrement modifié et je l'ai republié pour votre référence.

Laissez-moi d’abord vous donner la réponse à la deuxième question : chaleur élevée ≠ chaleur élevée. Manger des aliments riches en calories ne signifie pas que vous pouvez réchauffer votre corps.

Manger du saindoux, des gâteaux, des biscuits, des aliments frits… tout cela ne contribue en rien à améliorer la capacité à résister au froid.

Beaucoup de gens se demanderont : Pourquoi ?

Pour plus de commodité, nous pouvons considérer le corps humain comme une usine de chauffage.

Le carburant de cette usine est constitué des composants caloriques des aliments, notamment des graisses, des amidons et des sucres. La chaudière à combustion de l’usine est la mitochondrie des cellules humaines. Le produit de l'usine est l'énergie produite par le corps humain, y compris la chaleur pour garder le corps au chaud et l'énergie chimique nécessaire pour favoriser la circulation sanguine, le renouvellement cellulaire, la réparation des tissus, le travail, les études et d'autres choses.

Manger beaucoup d’aliments riches en calories revient en réalité à envoyer beaucoup de carburant à cette usine. Sans carburant, le travail s’arrêtera inévitablement. Par conséquent, à long terme, si les gens mangent trop peu de nourriture et trop peu de calories chaque jour, ils ne pourront certainement pas résister au froid.

Cependant, même si ces combustibles sont empilés comme des montagnes, ils ne brûlent pas nécessairement de manière fluide et efficace, permettant à la chaudière de libérer complètement la chaleur.

S'il y a trop peu de « chaudières » dans les cellules humaines, ou s'il y a un problème avec le pipeline d'alimentation, ou si le système de commande de l'usine émet un ordre pour réduire l'efficacité de la production... alors même s'il y a suffisamment de combustible, la production de chaleur ne répondra toujours pas à la demande.

Alors, qui est la chaudière ? Comme je viens de le dire, ce sont les mitochondries dans les cellules.

Les mitochondries des cellules musculaires sont densément regroupées. Ainsi, plus une personne a de muscles et plus ils sont pleins et développés, plus le nombre total de mitochondries dans ses cellules est élevé.

Plus la proportion de graisse dans le corps est élevée, moins il y a de mitochondries, car les cellules graisseuses ne contiennent qu'une grande quantité d'huile et très peu de mitochondries.

Il ressort clairement de cela que les personnes ayant plus de muscles ont des capacités de production de chaleur plus fortes, tandis que les personnes ayant un taux de graisse élevé ont des capacités de production de chaleur plus faibles.

Les athlètes n'ont généralement pas peur du froid et les culturistes portent également des vêtements très fins en hiver car ils ont des muscles pleins et une forte capacité de production de chaleur.

Bien que de nombreuses personnes obèses possèdent une épaisse couche de graisse pour se maintenir au chaud, elles ne sont pas plus résistantes au froid que les autres personnes car elles génèrent moins de chaleur. Même si une glace est enveloppée dans une couverture épaisse, cela reste une glace. Bien sûr, les personnes minces qui manquent de graisse, ont peu de muscles et ne sont constituées que de peau et d’os sont naturellement moins résistantes au froid. Tout ce qu'ils ont à faire est d'augmenter leur consommation de nourriture, de bien s'entraîner, de développer leurs muscles et d'augmenter le nombre de leurs « chaudières » .

Étant donné que les personnes ayant moins de muscles ont trop peu de « chaudières », elles ont naturellement besoin de moins de carburant. Une fois que vous avez trop de carburant, il peut facilement s’accumuler et devenir un problème. Autrement dit, il ne peut pas être consommé et se transforme en graisse corporelle, provoquant l’obésité. Par conséquent, si elles mangent la même quantité de nourriture, les personnes ayant des muscles sous-développés sont plus susceptibles de prendre du poids, tandis que les personnes ayant des muscles pleins et développés sont moins susceptibles de prendre du poids .

Les soins de santé traditionnels disent : le mouvement génère du yang . Tout votre corps sera chaud après l’exercice, car les « chaudières » de vos muscles travaillent plus fort. Mais il ne s’agit pas seulement d’un problème de chaudière, il y a aussi un problème de tuyauterie.

Comment l'oxygène utilisé pour aider à la combustion est-il acheminé vers l'usine de chauffage du corps humain ? Comment la chaleur générée est-elle transmise à l’ensemble du corps ? Cela dépend du flux sanguin dans les vaisseaux sanguins. Les gens disent souvent « sang chaud », et le sang est vraiment chaud. Le sang chaud, comme les tuyaux de chauffage du nord, transporte la chaleur générée par l’oxydation biologique vers toutes les parties du corps. Lors de l'exercice, la circulation sanguine s'accélère, la production de chaleur du corps augmente et la chaleur est transmise à tout le corps à un rythme plus rapide, de sorte que les gens ont chaud.

Si les tuyaux de chauffage de la maison sont bouchés ou si l'eau chaude coule trop lentement dans les tuyaux, la maison ne sera certainement pas chauffée. Il en va de même dans le corps humain. Les vaisseaux sanguins des personnes âgées sont durcis et bloqués, la capacité du cœur à pomper le sang est plus faible et le flux sanguin est plus lent, donc la capacité à produire de la chaleur diminue , elles ont donc plus peur du froid.

Les personnes qui font régulièrement de l’exercice ont une plus grande proportion de muscles, un cœur particulièrement fort, une forte capacité de pompage du sang et une circulation sanguine fluide. La production de chaleur et l'efficacité du transfert de chaleur du corps sont plus élevées, ils ont donc naturellement moins peur du froid.

Alors, y a-t-il des aliments qui vous réchauffent ? Les aliments traditionnellement considérés comme « chauds » peuvent-ils réellement réchauffer les gens ?

La nourriture dite chaude est un terme utilisé en médecine traditionnelle. Comme leur nom l’indique, les aliments chauds sont des aliments qui procurent aux gens une sensation de chaleur. Ce que disaient les anciens n’est pas du tout abstrait ; c'est extrêmement concret et facile à comprendre.

En fait, la nourriture peut réchauffer les gens dans une certaine mesure, mais le degré est différent. C'est pourquoi de nombreuses personnes vivent cette expérience : elles ont froid avant d'entrer dans le restaurant, mais ont chaud lorsqu'elles en sortent.

C’est parce que, qu’il s’agisse de protéines, de lipides ou de glucides, il existe un certain effet thermique. C’est juste que les protéines ont l’effet thermique le plus élevé. Parmi les calories contenues dans les protéines, 30 % sont libérées sous forme de chaleur corporelle, tandis que les glucides n'en contiennent que 5 % et les graisses encore moins.

Certains aliments fournissent plus de protéines et nous font sentir plus chaud après un repas, comme la viande, les œufs, en particulier le bœuf maigre et le mouton . Les gens transpirent partout après avoir mangé du mouton en fondue. S’ils ne mangent que du chou ou des nouilles pour fondue chinoise, il est impossible d’obtenir le même effet réchauffant. En fait, certaines méthodes de perte de poids exigent que les gens mangent plus de viande maigre, ce qui revient dans une certaine mesure à utiliser l'effet de dissipation de la chaleur des protéines qui « gaspillent de l'énergie ».

Lorsque vous êtes anémique, le corps ne reçoit pas suffisamment d’oxygène, l’efficacité de l’oxydation biologique diminue et vous avez davantage peur du froid. Par conséquent, le bœuf, le mouton et les abats animaux riches en fer peuvent aider à maintenir les niveaux d’hémoglobine et à combattre le rhume .

L’hormone thyroïdienne est comme le centre de contrôle d’une centrale de chauffage. Si l’usine décide d’augmenter sa capacité de production, l’effet de chauffage sera naturellement considérablement amélioré. Une carence en iode, une malnutrition ou une fatigue excessive à long terme peuvent provoquer une hypothyroïdie et le corps aura particulièrement peur du froid. Grâce à une bonne nutrition ou à l'utilisation de certaines herbes médicinales, si cela peut aider à ajuster les niveaux d'hormones telles que l'hormone thyroïdienne qui favorisent l'oxydation biologique, il sera également bénéfique de réchauffer le corps.

Certains aliments peuvent favoriser la digestion et l’absorption, permettant au corps d’absorber plus de nutriments du même aliment, ce qui bien sûr aidera à produire plus d’énergie. D’autres aliments contiennent trop de facteurs antinutritionnels, qui entravent l’utilisation des nutriments pour les personnes ayant de faibles capacités digestives, ce qui les rend plus craintives face au froid.

Comparés aux aliments végétaux « chauds », auxquels on fait référence dans les soins de santé traditionnels, les aliments « froids » contiennent souvent davantage de facteurs antinutritionnels.

Il existe également des aliments qui peuvent favoriser la circulation sanguine, accélérer le transport de l’oxygène et du glucose, accélérer la dissipation de la chaleur de la surface du corps et donner au corps une sensation de chaleur. La chaudière ne peut pas brûler sans suffisamment d’oxygène, et l’oxygène est transporté par le sang.

Par exemple, manger des aliments épicés, comme le piment, le poivre, le fenouil, le cumin, l'oignon, le gingembre, l'ail, etc., peut aider à la digestion et améliorer la circulation sanguine , ce qui est bénéfique pour améliorer la capacité du corps à produire et à dissiper la chaleur.

De plus, quand il fait froid, les gens aiment manger des plats chauds.

Étant donné que les aliments froids peuvent provoquer une constriction des vaisseaux sanguins gastro-intestinaux, ils réduisent l’efficacité de la digestion et de l’absorption des aliments. Bien que les personnes en bonne santé puissent réchauffer lentement les aliments à la température du corps, cela prend du temps et de l’énergie, et la stimulation par le froid elle-même peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes. Il est donc plus sûr de manger des aliments chauds quand il fait froid .

La vitesse à laquelle les aliments sont digérés et absorbés est liée à la température. Lorsque la température est abaissée, la graisse des aliments animaux se solidifie, ce qui rend son émulsion et son absorption plus difficiles. Dans le même temps, manger des aliments féculents froids augmentera également la proportion d’amidon à digestion lente et d’amidon résistant. Il existe même des études qui ont démontré que même l’eau glucosée, qui n’a pas besoin d’être digérée, est absorbée plus lentement lorsqu’elle est bue froide.

On peut en déduire que les personnes qui ont peur du froid, qui sont faibles et qui souffrent d’indigestion sont plus aptes à manger des aliments chauds. Bien sûr, si votre corps est fort et que votre capacité digestive est excellente, vous n’avez pas à vous soucier trop de la température des aliments.

En bref, les aliments riches en calories ne tiennent pas forcément chaud. N’utilisez pas la « peur du froid » comme excuse pour manger des bonbons riches en sucre et des collations riches en matières grasses. Cependant, manger suffisamment de calories au total, augmenter la consommation d’aliments riches en protéines et en micronutriments variés et utiliser davantage d’épices qui favorisent la digestion et la circulation sanguine peuvent effectivement donner aux gens une sensation de chaleur.

Informations nutritionnelles originales de Fan Zhihong

Toutiao auteur sous contrat

Post-scientifique au Centre d'innovation avancée en alimentation, nutrition et santé humaine de Pékin

Directeur de l'Association des nutritionnistes de Pékin

Directeur de l'Association chinoise de promotion de la santé et d'éducation à la santé

L'Association chinoise pour la science et la technologie nomme un expert en chef en communication scientifique sur la nutrition

Doctorat en sciences alimentaires, Université agricole de Chine