Manger trop d’œufs peut-il entraîner un taux de cholestérol élevé ?

Les œufs sont un ingrédient simple et facilement disponible qui peut être consommé toute l’année. La méthode de cuisson est également très simple, vous pouvez le cuire à la vapeur, le faire bouillir ou le faire sauter, et certains amis ne peuvent pas s'en passer à chaque repas. Mais certains amis pensent que « Ne mangez pas trop d’œufs, sinon votre taux de cholestérol sera élevé ! » Est-ce vraiment le cas ?

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Quels nutriments contiennent les œufs ?

Une équipe de recherche de l'Université de Boston aux États-Unis a publié les dernières recherches dans la revue Nutrients, montrant que la consommation de ≥ 5 œufs par semaine peut réduire considérablement le risque de diabète de type 2 et d'hypertension de 28 % et 32 ​​%, respectivement. Les bienfaits peuvent être doublés s’ils sont combinés à d’autres bonnes habitudes alimentaires.

Supplément protéique . Les œufs sont riches en protéines et contiennent les 8 acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. La qualité des protéines et la composition en acides aminés sont excellentes, ce qui en fait un excellent choix pour la supplémentation en protéines alimentaires . De plus, les œufs contiennent des vitamines nécessaires à l’organisme, telles que la vitamine A, les vitamines B, la vitamine D, la vitamine E, des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le zinc, le sélénium et des nutriments tels que la lécithine.

Protège le système cardiovasculaire . La lécithine contenue dans les jaunes d’œufs peut réguler et contrôler le cholestérol dans le sang. La graisse qu'il contient présente une forte proportion d'acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la régulation des lipides sanguins et la protection des systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire .

Améliore la fonction cérébrale et l’intelligence . Les œufs sont riches en DHA et en lécithine, qui sont bons pour le système nerveux et le développement du corps. Après avoir été digérée, la lécithine libère de la choline, qui atteint rapidement le cerveau après être entrée dans le sang. Il peut aider à retarder le déclin mental chez les personnes âgées et à améliorer la mémoire des personnes de tous âges.

Protégez votre vue . Les œufs contiennent des nutriments tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui aident à empêcher la lumière nocive comme la lumière bleue et les rayons ultraviolets de pénétrer dans les yeux. Ils sont efficaces pour soulager la fatigue oculaire et prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la rétinopathie .

Manger trop d’œufs peut-il entraîner un taux de cholestérol et de lipides sanguins élevé ?

Les personnes normales et en bonne santé n’ont pas besoin de trop s’inquiéter de manger trop d’œufs, ce qui peut entraîner un taux de cholestérol élevé .

Tout d’abord, les deux principaux facteurs nocifs de notre alimentation quotidienne qui affectent les niveaux de lipides sanguins sont les acides gras saturés et les acides gras trans. La teneur en matières grasses des œufs n’est certes pas faible, mais la teneur en graisses saturées n’est pas élevée et ils contiennent également de la lécithine, qui est bénéfique pour réguler les taux de lipides sanguins.

Deuxièmement, en ce qui concerne la teneur plus élevée en cholestérol des œufs, il n’y a pas lieu de s’inquiéter outre mesure. Cela est dû au fait qu’environ 70 % du cholestérol présent dans le corps humain provient de l’autosynthèse, et seule une petite partie de celui-ci est du cholestérol ingéré par l’alimentation. De plus, le corps humain normal dispose d’un mécanisme de régulation relativement intelligent des niveaux de cholestérol. Une fois que l’apport en cholestérol augmente, le cholestérol synthétisé dans le corps diminuera en conséquence.

En d'autres termes, même si la teneur en cholestérol des œufs est élevée, tant que la capacité du corps humain à métaboliser les lipides sanguins est normale, le cholestérol consommé n'affectera pas les lipides sanguins .

Combien d’œufs faut-il manger par jour ?

Il est recommandé aux adultes normaux de manger 1 œuf (jaune compris) par jour . Les recommandations alimentaires de mon pays recommandent aux adultes normaux de consommer 280 à 350 grammes d'œufs par semaine. En supposant qu’un œuf pèse entre 50 et 60 grammes, cela signifie manger environ 6 à 7 œufs par semaine, soit un œuf par jour.

Il est recommandé aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent, aux étudiants adolescents, aux personnes qui s'entraînent pour gagner du muscle ou aux personnes en convalescence d'une maladie grave de ne pas manger plus de 3 œufs par jour .

Les personnes ayant un taux élevé de lipides sanguins doivent veiller à contrôler leur apport total en graisses. Il est recommandé de ne pas manger plus d’un œuf par jour et pas plus de 5 œufs par semaine .

complet:

Vulgarisation scientifique en Chine : « Quels changements se produisent dans l’organisme si l’on mange un œuf par jour ? Cela augmentera-t-il le taux de lipides sanguins ? Cela augmentera-t-il le taux de cholestérol ? »

Rumeur scientifique démentie : « Manger trop d’œufs entraînerait un taux de cholestérol et de lipides sanguins élevé ? Chaque groupe de personnes a des préférences différentes en matière de consommation d’œufs → »

CCTV Life Circle « Manger suffisamment d'œufs chaque jour peut réduire le risque de ces deux maladies chroniques, mais malheureusement, beaucoup de gens les mangent mal ! »