Être gros a de nombreux effets néfastes ! Est-il fiable de perdre du poids en mangeant uniquement de la viande et non des aliments de base ?

Auteur : Chen Wei, médecin-chef de l'hôpital universitaire de médecine de Pékin

Examinateur : Xing Xiaoyan, médecin-chef, Hôpital de l'amitié Chine-Japon

Beaucoup de gens disent qu’être un peu gros signifie simplement avoir une silhouette peu attrayante et ce n’est pas grave. Mais en fait, être gros peut provoquer de nombreuses maladies, et l’obésité et la santé sont étroitement liées.

1. Quelles maladies sont liées à l’obésité ?

Certaines maladies que nous mentionnons souvent, comme le diabète, l’hypertension, l’hyperlipidémie, les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, etc., sont toutes liées à l’obésité. Pour les personnes obèses, le risque de développer ces maladies augmente de 20 à 50 % par rapport aux personnes ayant un poids normal. L’obésité est donc un problème auquel nous devons prêter une attention particulière.

De plus, il existe un grand nombre de maladies chroniques liées à l’obésité, telles que la goutte, les calculs biliaires, la stéatose hépatique, y compris les troubles menstruels chez les femmes, l’impuissance chez les hommes, etc. Ces problèmes sont tous liés à l’obésité.

Il y a des hommes qui souffrent d’impuissance après le mariage, et un grand nombre d’entre eux sont gros. Si on leur demande de perdre du poids, l'impuissance de nombreuses personnes sera guérie après avoir perdu du poids.

Il existe également des données de la littérature montrant que l’obésité est un facteur de risque indépendant pour 11 types de tumeurs malignes. En d’autres termes, l’obésité facilite le développement du cancer du pancréas, du cancer du côlon, du cancer du sein, du cancer du col de l’utérus, du cancer du poumon, etc., qui sont tous liés à l’obésité elle-même.

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L’obésité a donc un impact important sur le corps.

2. Comment déterminer si vous êtes obèse ?

La norme désormais utilisée dans le monde entier est l’indice de masse corporelle, calculé en divisant votre poids (kilogrammes) par le carré de votre taille (mètres). Pour nous, les Chinois, si le chiffre est supérieur à 24, c'est du surpoids, s'il est supérieur à 28, c'est de l'obésité, et s'il est inférieur à 18,5, cela indique que vous êtes en sous-poids.

Par exemple, si vous mesurez 1,6 mètre et pesez 50 kg, votre indice de masse corporelle est de 50÷1,62≈19,5 et votre poids est dans la fourchette normale.

Nous avons également une autre norme, qui consiste à examiner le tour de taille. En règle générale, dans la pratique clinique, nous mesurons le tour de taille à un endroit légèrement en dessous du nombril. Lorsque nous mesurons nous-mêmes la circonférence abdominale, nous pouvons également la mesurer au niveau du nombril. Si les femmes dépassent 80 cm et les hommes 90 cm, on parle d’obésité abdominale.

3. Est-il fiable de perdre du poids en mangeant uniquement de la viande et non des aliments de base ?

Une fois que nous aurons acquis une certaine compréhension de l’obésité et de ses méfaits, de nombreux amis commenceront leur propre parcours de perte de poids et rechercheront diverses recettes de perte de poids. Parmi eux, la méthode de perte de poids consistant à « manger uniquement de la viande et à ne pas manger d'aliments de base » a attiré l'attention, mais en fait, cette façon de perdre du poids comporte certains risques.

Parce que la viande courante que nous mangeons, comme le poulet, le canard et le poisson, contient plus de matières grasses en plus des protéines. La teneur en acides gras saturés est particulièrement élevée dans la viande rouge. Le manger pendant une courte période d'un ou deux mois n'est généralement pas un gros problème, mais si vous le mangez ainsi pendant une longue période, l'énergie totale dépassera la norme, ce qui peut facilement augmenter la charge sur les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire.

De plus, les aliments de base sont essentiels au corps humain. Les humains devraient consommer au moins 100 grammes de glucides chaque jour pour répondre aux besoins quotidiens de l’organisme. Nous vous recommandons donc de manger au moins deux taels d'aliments de base par jour, ou de manger des fruits puis d'ajouter des aliments de base. Dans le cas contraire, manger uniquement de la viande entraînera une alimentation déséquilibrée, qui ne favorisera pas un maintien à long terme.

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De plus, lorsque vous choisissez des aliments de base, vous devez faire correspondre les aliments grossiers et fins.

Étant donné que les céréales complètes procurent une forte sensation de satiété et réduisent la sensation de faim, il est bénéfique de manger des céréales complètes. Cependant, nous ne recommandons pas que tous les aliments de base soient des céréales grossières, car manger ainsi pendant une longue période affectera l'absorption des protéines, du calcium et du fer, et peut facilement conduire à la malnutrition. Nous recommandons donc généralement une combinaison de céréales grossières et fines.

Bien sûr, il faut aussi être sélectif sur les grains fins. Car même s’il s’agit de céréales raffinées, manger du riz et manger du pain cuit à la vapeur ont des effets différents sur le poids corporel. Étant donné que les nouilles et le riz absorbent des quantités d’eau différentes, le même poids de riz et de nouilles fournira des quantités d’énergie différentes après avoir été cuits.

Par exemple, 50 grammes de riz pèsent 130 grammes une fois cuits, tandis que 50 grammes de farine pèsent 75 grammes une fois transformés en petits pains cuits à la vapeur. Il faut donc près de deux petits pains cuits à la vapeur pour préparer à peu près la même quantité de riz que 50 g de riz. Mais en fait, l’énergie de deux petits pains cuits à la vapeur est bien supérieure à celle de 50 g de riz.

Par conséquent, la perte de poids doit être scientifique et vous ne pouvez pas choisir aveuglément des recettes de perte de poids peu fiables.