[Anatomie de l'alimentation] Mangez de la poitrine de porc comme ça et vous maigrirez à mesure que vous mangerez

Partie 1 Introduction amusante

Avez-vous déjà mangé du porc Dongpo ? Est-ce que vous bavez en voyant la photo ci-dessous ? Ce plat a également été servi sur la table des Jeux asiatiques et a été bien accueilli par les étrangers. J'ai eu la chance de goûter une fois au porc Dongpo authentique. C'était gras mais pas huileux, doux mais pas pâteux, et chaque bouchée était salée et juteuse, faisant ressortir au maximum l'arôme du porc et la saveur de la sauce.

Alors, savez-vous quelle partie de la viande de porc est du porc Dongpo ? Quelle est la valeur nutritionnelle de la poitrine de porc ? Où vont les nutriments contenus dans la poitrine de porc que nous mangeons ? Comment bien consommer la poitrine de porc ?

Partie 2 : S'amuser avec l'anatomie

Le porc Dongpo authentique est préparé à partir de la partie inférieure de la poitrine du porc. Bien qu'il s'agisse d'un morceau de viande provenant du ventre du porc, il contient encore beaucoup de viande maigre, de nombreuses couches, alternant graisse et viande maigre, et il est très beau. C'est de la poitrine de porc de première qualité. Le prix du porc de première qualité est bien plus élevé que celui-ci !

Comment les nutriments contenus dans la poitrine de porc sont-ils absorbés par nous ? Cela nous oblige à examiner notre système digestif humain. Le système digestif est constitué du tube digestif et des glandes digestives. Le tube digestif comprend la bouche, le pharynx, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle (duodénum, ​​jéjunum, iléon) et le gros intestin. Le processus digestif implique également la bile et le suc pancréatique sécrétés par les glandes digestives.

Premier arrêt : l'estomac

En partant de la bouche, la poitrine de porc est broyée par les dents, passe par le pharynx et l'œsophage, et le premier endroit qu'elle atteint est l'estomac. Le muscle lisse gastrique se contracte et se détend, et la nourriture mâchée est entièrement mélangée pour devenir du « chyme ». La partie maigre de la poitrine de porc est principalement constituée de protéines, qui seront digérées dans une certaine mesure par l'acide gastrique et la pepsine à l'aide de la microflore gastrique. Nous pensons souvent que l’estomac digère et absorbe les graisses, mais en fait, le principal site d’absorption des graisses se trouve dans l’intestin grêle.

Deuxième arrêt : l'intestin grêle

Après avoir quitté l’estomac, le chyme de la poitrine de porc pénètre dans le duodénum, ​​le jéjunum et l’iléon. La bile sécrétée par le foie est libérée du stockage temporaire dans la vésicule biliaire par la papille duodénale majeure dans le duodénum descendant, où le fer, la vitamine B12 et les minéraux du chyme seront absorbés en grande quantité, et la graisse sera décomposée en glycérol et en acides gras par la lipase sécrétée par le pancréas et absorbée dans le sang et la lymphe par l'intestin grêle.

l Troisième arrêt : Gros intestin

La plupart des nutriments seront absorbés dans l’intestin grêle, tandis que le gros intestin absorbe l’eau des résidus alimentaires pour former des matières fécales qui sont ensuite excrétées du corps par l’anus.

Ce qui précède décrit l'ensemble du processus de digestion et d'absorption de la poitrine de porc, de la viande intacte aux résidus alimentaires.

Partie 3 : Manger correctement de la poitrine de porc vous fera maigrir

En fait, si vous le cuisinez de la bonne manière et le mangez dans la bonne combinaison, vous ne grossirez pas si vous mangez de la poitrine de porc. Ici, l'éditeur vous fournit une méthode de cuisson correcte et les bonnes recettes correspondantes.

Tout d’abord, le choix de la viande est la première étape. Il est préférable de choisir de la poitrine de porc avec plus de viande maigre, de la poitrine de porc fraîche. Parfois, la viande a mauvais goût non pas à cause d'une mauvaise méthode de cuisson, mais parce que les matières premières ne sont pas sélectionnées correctement.

Bien laver avec du sel et de la farine. Ensuite, sans ajouter d’huile, faites sauter la poitrine de porc pour libérer la graisse. Vous pouvez verser l’huile restante si vous utilisez moins d’huile. Enfin, ajoutez le gingembre, les piments séchés, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, la cannelle, la sauce soja, la sauce aux huîtres et les autres ingrédients de la marinade ainsi que l'eau pour mariner. N'oubliez pas de le couper en petits morceaux au moment de le manger, il sera meilleur si vous versez la sauce dessus.

En plus du riz au porc braisé, il existe de nombreuses autres façons saines et délicieuses de cuisiner la poitrine de porc, comme le porc cuit à la vapeur avec de la farine de riz et des tranches de porc bouillies.

En plus de manger moins gras, nous pouvons également manger de la poitrine de porc avec des légumes et des fruits. L'éditeur vous en recommande quelques-uns ici, notamment le chou, les épinards, la tomate, la pomme, la cerise, la poire et le pamplemousse. Surtout ces fruits, qui contiennent moins de sucre, vous pouvez en consommer davantage.

Ils ont une faible teneur en matières grasses et en protéines et presque aucune réaction chimique ne se produit dans la bouche et l'estomac, mais ils sont riches en fibres alimentaires qui peuvent favoriser la motilité de l'intestin grêle et accélérer l'excrétion des produits métaboliques, de sorte que la constipation ne se produira pas. En même temps, les vitamines et les minéraux qu’il contient peuvent réguler la glycémie et les lipides sanguins et réduire les effets néfastes des graisses sur des maladies telles que l’hyperlipidémie et la stéatose hépatique. N'oubliez pas de manger des légumes lorsque vous mangez de la viande.