Série « Une alimentation saine » | Choisissez-vous les bons aliments sucrés ?

« Le riz, l’huile, le sel, la sauce, le vinaigre et le thé » sont des nécessités dans notre vie quotidienne. Avec l’amélioration du niveau économique, le sucre est progressivement entré dans l’alimentation de chacun. Avec l'amélioration de la sensibilisation des gens à la santé, les concepts de consommation tels que « anti-sucre », « sans sucre » et « zéro sucre » sont devenus populaires auprès du public, et un grand nombre de substituts du sucre sont apparus sur le marché. Quels sont les types de sucre ? Comment choisir des aliments sans sucre ? Découvrons-le ensemble.

Quels types de sucre existe-t-il ?

Monosaccharides : dont le glucose, le fructose et le galactose.

Disaccharides : dont saccharose, maltose et lactose.

Alcool de sucre : y compris le xylitol, le sorbitol, le maltitol, etc.

Oligosaccharides (également appelés oligosaccharides) : notamment le raffinose, le stachyose, l'oligofructose, etc.

Polysaccharides : dont l’amidon, la cellulose et le glycogène, etc.

Le sucre auquel nous faisons habituellement référence est le sucre comestible dont le saccharose est l’ingrédient principal. Ces sucres comprennent le sucre blanc, le sucre cristallisé, le sucre brun, le sucre brun foncé, le sucre candi, le sucre en poudre, etc., et leur ingrédient principal est le saccharose.

Comment choisir des aliments sans sucre ?

Vous devriez choisir des aliments sans sucre produits et fabriqués par des fabricants réguliers. Lorsque vous achetez de la nourriture, assurez-vous de vérifier l’étiquette. L'étiquette alimentaire est la « carte d'identité de l'aliment » et contient de nombreuses informations sur les aliments telles que la catégorie de l'aliment, la liste des ingrédients, le tableau de composition nutritionnelle, etc. Il est recommandé de choisir des aliments sans sucre, riches en nutriments, simples en ingrédients et frais en date.

Choisissez l'édulcorant qui vous convient en fonction de vos besoins réels. Il existe de nombreux types d’édulcorants et notre pays préconise l’utilisation d’alternatives telles que les alcools de sucre et les oligosaccharides qui sont bénéfiques pour la santé. Il convient de noter que les patients atteints d’une maladie inflammatoire de l’intestin ne doivent pas consommer d’aliments contenant des édulcorants artificiels.

Enfin, je voudrais rappeler à tous que le sucre est une source d’énergie importante pour le corps humain, mais qu’une consommation excessive de tout nutriment peut présenter un risque pour la santé du corps humain. La sécurité du sucre est étroitement liée à la santé humaine. Dans notre alimentation quotidienne, nous devrions consommer du sucre avec modération pour en récolter les bienfaits et éviter les méfaits.

Cet article a été révisé scientifiquement par Xin Xiaowei, nutritionniste et directeur adjoint du département de nutrition de l'hôpital du cancer de l'Académie chinoise des sciences médicales.