Vous craignez que votre tension artérielle monte en flèche lorsque vous sortez pour vous amuser ou pour manger au restaurant ? Les patients hypertendus doivent prêter attention à ces points

Pendant la fête nationale, les amis et la famille peuvent se réunir ou sortir pour s'amuser, et manger et boire à l'extérieur sont inévitables, sauf pour les patients souffrant d'hypertension. Comment manger en toute sécurité et contrôler sa tension artérielle est devenu un sujet incontournable. Comment éviter le « mal des vacances » et passer les fêtes heureux ? Aujourd’hui, nous allons parler de la bonne façon pour les personnes souffrant d’hypertension de passer leurs vacances.

1. Pourquoi est-il facile d’avoir une pression artérielle élevée lorsque l’on mange au restaurant ? Le sel n’est pas le coupable

Comme nous le savons tous, l’hypertension artérielle peut provoquer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque, une insuffisance cardiaque, des lésions rénales et de nombreux autres problèmes de santé. C'est la maladie chronique qui touche le plus grand nombre de patients dans notre pays et elle est appelée le « tueur invisible » qui affecte la santé humaine.

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Compte tenu de cela, de nombreuses personnes, après avoir souffert d'hypertension artérielle, suivent strictement les principes du médecin : « ne pas manger trop salé » et « ne pas manger trop de sel ». Ils sont prudents lorsqu'ils mangent au restaurant et ne choisissent que des aliments aux saveurs légères. En conséquence, la tension artérielle non seulement n’a pas baissé, mais elle a même augmenté ! En fait, ce n’est pas le sel mais le sodium qui provoque l’hypertension artérielle. En plus du sel de table, les légumes marinés, la viande et les produits transformés, les snacks, les produits à base de soja, les légumes, les fruits, etc. contiennent également une certaine quantité de « sodium ». Une consommation excessive de sodium entraîne une rétention d’eau et de sodium, ce qui entraîne une augmentation du volume sanguin, qui est la cause principale de l’hypertension artérielle.

Rappelons d’abord une formule : 1 gramme de sel ≈ 400 mg de sodium. La plupart des gens pensent généralement que la nourriture du restaurant est meilleure que la « cuisine de maman ». En fait, à la recherche du goût, ces plats sont souvent plus lourds que la nourriture que nous mangeons à la maison. Une grande quantité de sel est ajoutée au processus de fabrication des soupes, des condiments, des fruits confits et même du pain pour le marinage ou l'assaisonnement, ce qui devient sans le savoir un « assassin à haute teneur en sodium » invisible. Par conséquent, même si vous faites attention à la teneur en sel, vous risquez de consommer plus de sodium, ce qui n’est pas propice à la stabilité de la pression artérielle.

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Tout récemment, l’Organisation mondiale de la santé a publié le tout premier « Rapport mondial sur l’hypertension », qui détaille non seulement l’impact dévastateur de l’hypertension dans le monde, mais propose également des suggestions ciblées pour la prévention et le contrôle de l’hypertension. Il a été spécifiquement mentionné que limiter l’apport en sodium, contrôler la consommation d’alcool, arrêter de fumer, maintenir une activité physique quotidienne et d’autres habitudes de vie et alimentaires sont autant de moyens efficaces pour prévenir et contrôler l’hypertension.

2. Manger au restaurant pendant les vacances est inévitable. Comment les patients souffrant d’hypertension peuvent-ils « se sauver » ?

Les directives de l’OMS pour le traitement pharmacologique de l’hypertension chez les adultes mentionnent que pour l’hypertension artérielle, la réduction de la teneur en sodium et la consommation d’un régime riche en fibres et de nombreux fruits et légumes riches en potassium peuvent aider à contrôler la pression artérielle. Donc, pour ceux qui veulent profiter des fêtes de fin d'année mais qui s'inquiètent de l'hypertension artérielle, je pense que vous aurez besoin de ce guide scientifique sur le régime alimentaire :

01. Choisissez un restaurant aux saveurs légères

Une alimentation légère est très importante pour les patients souffrant d’hypertension. Choisissez un restaurant ordinaire et propre. Afin de garantir des aliments sûrs et hygiéniques, faites attention aux points suivants lorsque vous commandez de la nourriture :

Tout d’abord, mangez plus de légumes, surtout des légumes verts, et surtout du poisson, et moins de viande de bétail, surtout moins grasse.

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Deuxièmement, choisissez davantage de plats cuisinés par des méthodes saines telles que la cuisson à la vapeur, le ragoût, etc., comme les plats cuits à la vapeur, les plats mijotés, le poisson cuit à la vapeur, etc., et ne choisissez pas de plats cuisinés par friture, friture, cuisson au four, etc., comme le poisson braisé, le poisson frit, etc.

Troisièmement, choisissez des ingrédients frais et consommez moins de produits à base de viande fumée et séchée.

De plus, essayez de ne pas commander d’aliments épicés, anesthésiants ou au goût prononcé. Si possible, vous pouvez indiquer « moins de sel et d'assaisonnement » lors de votre commande.

02. Contrôler la quantité totale de nourriture

Il existe de nombreux types d’aliments lorsque l’on mange au restaurant. Si vous mangez peu de chaque et que vous prenez beaucoup de temps pour manger, vous aurez tendance à trop manger, ce qui entraînera inévitablement un apport calorique excessif. Prendre du poids est une petite affaire, mais votre glycémie et votre tension artérielle sont susceptibles d’augmenter tranquillement !

Lorsque vous dînez, vous pouvez placer une assiette à côté de vous et poser les plats sur l'assiette pour manger. De cette façon, vous pouvez savoir combien vous avez mangé et pouvez également équilibrer la nutrition des plats. Vous pouvez également utiliser vos sens pour manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié à 80 %, c'est-à-dire lorsque vous sentez que vous êtes presque rassasié et que vous pouvez manger un peu plus, puis utiliser votre volonté pour contrôler la tentation de la nourriture délicieuse. Manger avec modération est bon pour la santé.

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03.Mélangez viande et légumes pour une nutrition équilibrée

Il y a généralement plus de plats de viande et moins de plats de légumes dans les restaurants. Lorsque vous commandez de la nourriture, vous devez faire attention à l'équilibre nutritionnel et commander des légumes, des champignons et des produits à base de soja. De plus, il est facile d’oublier les aliments de base lorsque l’on mange au restaurant. Vous pouvez privilégier les céréales complètes et les céréales, et veiller à consommer moins d’aliments de base comme les viennoiseries.

De plus, essayez de ne pas boire d’alcool lorsque vous mangez au restaurant. Si vous avez vraiment besoin de boire, veillez à contrôler la quantité. La quantité d'alcool qu'un homme ne devrait pas boire plus de 25 g par jour, et celle qu'une femme ne devrait pas boire plus de 15 g.

3. L’hypertension est-elle facile à traiter de nos jours ? Ces idées fausses sont incroyables

01. Je suis encore jeune et je ne souffrirai pas d’hypertension artérielle, peu importe ce que je mange.

Il convient de préciser que des personnes de tout âge peuvent développer une hypertension artérielle. La plupart des causes d’hypertension artérielle chez les jeunes sont liées à de mauvaises habitudes alimentaires telles que la suralimentation, la consommation excessive d’alcool et un travail et un repos irréguliers. Ce n’est qu’en stabilisant votre poids et en contrôlant votre apport calorique que vous pourrez rester en bonne santé et éviter les maladies chroniques causées par une mauvaise alimentation.

02. Les patients hypertendus ne peuvent pas manger de viande

Rou a dit : Je ne prendrai pas la responsabilité de ça ! La viande contient des nutriments tels que des graisses et des protéines, qui aident à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins. Les vaisseaux sanguins ne peuvent être utilisés sainement que s’ils sont utilisés dans une plage raisonnable. Les patients souffrant d’hypertension doivent principalement manger de la viande maigre, du poisson et du poulet. Le plus important est de réduire la consommation d’aliments riches en graisses et en cholestérol, comme la viande grasse et les abats animaux.

Les directives diététiques pour l’hypertension chez les adultes (édition 2023) recommandent une supplémentation appropriée en protéines en choisissant davantage de produits laitiers, de poisson et de volaille. Si vous n’aimez pas la viande, vous devriez manger plus de haricots et de produits dérivés, ainsi que des noix pour assurer un apport en protéines.

03. Mangez plus de céleri pour réduire la tension artérielle et dire adieu aux médicaments antihypertenseurs

Beaucoup de gens ont entendu dire que manger des bananes et du céleri peut réduire la tension artérielle, et ils se rappellent toujours que manger ces aliments est mieux que de prendre des médicaments. En fait, la légende selon laquelle « le céleri peut abaisser la tension artérielle » est liée à l'apigénine de l'extrait de céleri, qui a pour effet d'abaisser la tension artérielle et de dilater les vaisseaux sanguins, peut prévenir l'athérosclérose et également inhiber la prolifération des cellules musculaires lisses vasculaires. Mais il est un peu naïf de penser que le céleri peut guérir l’hypertension artérielle. Le céleri est composé à 95 % d’eau et sa teneur en apigénine est d’environ 0,003 % à 0,088 %. Pour consommer suffisamment de quantités thérapeutiques d’apigénine, vous devez manger 1 à 30 kg de céleri chaque jour pour atteindre votre objectif !

Se fier uniquement aux soi-disant « aliments hypotenseurs » et arrêter activement les médicaments entraînera d’énormes risques pour votre santé.

Cela dit, on peut résumer cela en une phrase : une alimentation raisonnable associée à un mode de vie sain constitue une stratégie complète pour maintenir une tension artérielle saine. De plus, il est recommandé aux patients souffrant d'hypertension de penser à préparer des médicaments antihypertenseurs, des tensiomètres, des vêtements chauds lors de leurs déplacements... d'équilibrer leur alimentation et leur exercice physique, et de garder l'esprit tranquille. J’espère que nous pourrons tous passer de joyeuses fêtes.

Auteur : Wang Guoyi : Chercheur postdoctoral en nutrition et sécurité alimentaire à l'Université agricole de Chine, professeur associé à l'Université de technologie de Pékin

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