32 personnes se sont soudainement senties mal après avoir dîné dans un restaurant au Japon, et une personne est décédée tragiquement ! Qu'est-ce qui a bien pu causer ce problème !

Récemment, des informations ont fait état de 32 personnes tombées malades après avoir mangé des boîtes à lunch dans un restaurant de Shirahama-cho, dans la préfecture de Wakayama, au Japon, et l'une d'entre elles est décédée mystérieusement. Beaucoup de gens se demandent si cela est dû à une intoxication alimentaire ou à la pollution nucléaire ?

Il s'est avéré qu'après enquête, la salmonelle a été détectée dans les corps de ces personnes malades, il a donc été conclu que le bento du restaurant était la cause de leur intoxication alimentaire.

Quant au lien avec la pollution nucléaire, selon les rapports actuels, il n’est pas fait mention d’un lien entre la pollution nucléaire et cet incident. Par conséquent, la possibilité d’une contamination nucléaire peut être provisoirement exclue.

Les intoxications alimentaires sont très courantes autour de nous et nous pouvons être infectés si nous ne faisons pas attention. Alors aujourd’hui, je vais vous montrer comment être vigilant et prévenir les intoxications alimentaires pour assurer votre santé et votre sécurité ainsi que celles de votre famille.

Les causes courantes d’intoxication alimentaire comprennent :

1. Infection bactérienne : les bactéries pathogènes courantes comprennent Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, etc. Ces bactéries peuvent pénétrer dans le corps humain par le biais d'aliments contaminés et provoquer une intoxication alimentaire.

2. Infection virale : Les virus d’intoxication alimentaire les plus courants comprennent le norovirus, le rotavirus, l’adénovirus, etc. Ces virus se propagent généralement par les aliments ou l’eau contaminés, provoquant une inflammation gastro-intestinale et des symptômes d’intoxication alimentaire.

3. Infection parasitaire : Certaines infections parasitaires peuvent également provoquer une intoxication alimentaire, comme les ascaris, les ténias du porc et les escargots bleus. Lorsque des aliments infectés par des œufs ou des larves sont consommés, ces parasites peuvent se développer et se multiplier dans l’organisme, provoquant une intoxication alimentaire.

4. Contamination par les toxines : Les substances toxiques présentes dans les aliments peuvent également provoquer une intoxication alimentaire, comme l'aflatoxine produite par les moisissures, les toxines marines produites par les poissons, les résidus de pesticides, etc. Ces toxines peuvent être transmises par la chaîne alimentaire et provoquer des réactions d'intoxication lorsqu'elles sont ingérées par l'homme.

5. Stockage et manipulation inappropriés : Lors du stockage et de la manipulation des aliments, si la température n'est pas correctement contrôlée, l'hygiène est médiocre, il y a une contamination croisée et la durée de conservation est trop longue, cela peut entraîner une croissance bactérienne et une production de toxines, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.

6. Consommation d’aliments crus : La consommation d’aliments crus, en particulier de viande crue, de sashimi, de légumes crus, etc., comporte un risque d’intoxication alimentaire.

Comment faire face à une intoxication alimentaire

La plupart des intoxications alimentaires ont une certaine période d'incubation, qui est généralement courte (l'intoxication aux fruits de mer survient en quelques minutes, l'intoxication bactérienne survient dans les 2 à 4 heures suivant l'intoxication). Les patients souffrant d’intoxication alimentaire présentent généralement des symptômes tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Au cours des 1 à 2 premières heures suivant l’intoxication alimentaire, la plupart des aliments toxiques sont encore retenus dans l’estomac et n’ont pas encore été excrétés. Vous pouvez utiliser des baguettes ou des doigts pour stimuler directement la gorge afin de provoquer des vomissements et d’expulser les aliments toxiques.

Si l'aliment toxique a été consommé pendant plus de deux heures, vous devez vous rendre à l'hôpital pour un traitement dès que possible et informer le médecin à temps de la source possible de l'aliment.

Comment prévenir les intoxications alimentaires

1. Achetez des ingrédients frais

Achetez des aliments frais, dont la date de péremption est dépassée et entièrement emballés. Lors de l’achat d’aliments de la chaîne du froid, vérifiez le code de traçabilité de la sécurité alimentaire.

Les aliments doivent être bien cuits

Lorsque vous mangez des produits à base de viande cuite, vous devez veiller à bien les réchauffer. La température de chaque étape de transformation doit dépasser 80 °C pour bien cuire les aliments et tuer les agents pathogènes. Les aliments cuits transformés doivent être consommés dans les 2 heures. S'il a plus de 2 heures, il doit être à nouveau entièrement réchauffé avant de pouvoir être consommé.

3. Conservez correctement les aliments

La température des aliments stockés doit être maintenue au-dessus de 60℃ ou en dessous de 5℃. Ne conservez pas les aliments cuits à température ambiante pendant plus de 2 heures. Lorsque vous conservez des aliments, séparez les aliments crus des aliments cuits.

4. Faites attention à l'hygiène pour éviter les infections croisées

Faites attention à l’hygiène environnementale, à l’hygiène alimentaire et à l’hygiène personnelle. Se laver les mains avant les repas et après être allé aux toilettes ; garder la cuisine propre et hygiénique.

5. Évitez de manger dans des environnements insalubres : Lorsque vous choisissez un restaurant, privilégiez ceux qui offrent de bonnes conditions d’hygiène et une bonne réputation.

6. Faites attention à l’hygiène personnelle : les habitudes d’hygiène personnelle sont également un aspect important de la prévention des intoxications alimentaires. Prendre régulièrement des bains, se couper les ongles et garder une coiffure soignée peuvent aider à réduire la propagation potentielle des germes.