Manger une banane par jour peut-il aider à contrôler la tension artérielle ? Peut-il également réduire votre risque de maladie cardiaque ?

Les bananes occupent une place prépondérante parmi les fruits. Ils ont un goût sucré et onctueux et conviennent aux personnes de tous âges, ce qui les rend extrêmement populaires. Beaucoup de gens ne peuvent résister à tout ce qui a le goût de la banane, et certains en mangent même une tous les jours !

Quels nutriments contiennent les bananes ? Quels sont les avantages de les manger tous les jours ? Dans cet article, parlons des bananes et apprenons à les manger.

01 Nutrition de la banane

Les bananes ont une texture lisse et épaisse qui fond dans la bouche et ont un arôme spécial et attrayant, ce qui est la principale raison pour laquelle de nombreuses personnes aiment manger des bananes. Cet arôme provient principalement de l'acétate d'amyle et d'autres esters. Quant à la valeur nutritionnelle des bananes, certaines se démarquent.

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•Potassium : La teneur en potassium des bananes est de 256 mg/100 g, ce qui est plus élevé que la plupart des fruits courants , tels que les pêches, les oranges, les prunes, les pastèques, les cantaloups, etc., et plus de trois fois celle des pommes.

•Magnésium : La teneur en magnésium des bananes est de 43 mg/100 g, soit 10,7 fois celle des pommes.

• Fibres alimentaires : Bien que la teneur en fibres alimentaires des bananes ne soit pas aussi élevée que celle du kiwi, de l'avocat, de la poire Korla, de la goyave et d'autres fruits, elle reste moyenne parmi les fruits, avec une teneur totale en fibres alimentaires de 2,6 grammes/100 grammes et une teneur en fibres alimentaires insolubles de 1,2 gramme/100 grammes.

• Glucides : La teneur en glucides des bananes se classe au premier rang parmi les fruits frais couramment consommés, juste derrière les dattes fraîches, les plantains, le durian, les dattes d'hiver et le jacquier.

D’autres nutriments tels que la vitamine C, les vitamines B, le calcium, le zinc, le carotène, etc. ne sont pas abondants .

02 Quels sont les bienfaits de manger des bananes ?

Les bananes étant nutritives, quel effet la consommation d’une banane par jour aura-t-elle sur le corps ?

1. Contrôler la pression artérielle : Un apport adéquat en potassium dans l’alimentation a un effet antihypertenseur significatif sur l’hypertension causée par un taux élevé de sodium ; l'apport en magnésium est négativement corrélé à l'hypertension, et la supplémentation en magnésium peut réduire la tension vasculaire et le tonus vasculaire. Parce que les bananes sont riches en potassium et en magnésium, manger des bananes régulièrement est utile pour améliorer la tension artérielle.

Manger une banane avec 150 grammes de partie comestible chaque jour peut apporter 348 mg de potassium et 65 mg de magnésium, ce qui peut respectivement répondre à 17% et 20% des besoins quotidiens de la population générale.

De plus, un apport adéquat en potassium peut aider à réduire la tension neuromusculaire et à soulager la fatigue .

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2. Réduire le risque de maladie cardiaque : une étude publiée dans l’European Heart Journal a montré que manger davantage d’aliments riches en potassium peut améliorer la santé cardiaque et prévenir les maladies cardiaques. L’étude a montré que pendant les près de 20 ans de suivi, parmi la population globale, les personnes ayant l’apport en potassium le plus élevé présentaient un risque d’événements cardiovasculaires inférieur de 13 % par rapport à celles ayant l’apport en potassium le plus faible. Le risque de maladie cardiovasculaire incidente ou récurrente a été réduit de 11 % chez les femmes et de 7 % chez les hommes.

De plus, augmenter la consommation d’aliments riches en potassium peut également réduire le risque d’accident vasculaire cérébral. [5]

3. Reconstituez rapidement votre énergie : les bananes ont une faible teneur en eau et vous vous sentirez rassasié après en avoir mangé une seule. Sa teneur en calories et en glucides est relativement élevée parmi les fruits courants. Il contient du saccharose, du glucose et du fructose, le glucose et le fructose étant les principaux composants. Il peut rapidement reconstituer l’énergie et le sucre du corps humain et restaurer les fonctions corporelles. De plus, l’indice glycémique (IG) des bananes n’est que de 52, ce qui en fait un fruit à faible IG. Les manger n’entraînera pas d’augmentation significative du taux de sucre dans le sang.

4. Réduisez le risque de constipation : Pour les personnes qui souffrent de constipation en raison d’un apport insuffisant en fibres alimentaires, manger des bananes peut aider au transit intestinal. Bien que les bananes ne soient pas aussi efficaces pour favoriser le transit intestinal que les fruits tels que les pruneaux, les poires et les fruits du dragon, elles sont toujours assez efficaces par rapport aux fruits tels que les pommes, les pêches et les oranges. Manger une banane contenant 150 grammes de partie comestible chaque jour peut fournir près de 4 grammes de fibres alimentaires.

Il est particulièrement important de noter que pour prévenir la constipation et favoriser la défécation, vous devez choisir des bananes mûres . Si vous mangez des bananes non mûres, le composant acide tannique qu'elles contiennent a un effet astringent et aggravera la constipation. En règle générale, si des taches noires apparaissent à la surface de la peau de banane et qu'elle est molle, cela signifie qu'elle est mûre.

Cependant, ceux qui souhaitent perdre du poids doivent savoir que les bananes sont riches en calories, alors ne soyez pas trop extravagant ou vous risquez de grossir !

03 Les bananes contiennent-elles des radiations et provoquent-elles le cancer ?

Peu importe à quel point les bananes sont bonnes, elles ne peuvent échapper aux rumeurs. Il existe une rumeur parmi la population selon laquelle les bananes sont les fruits les plus radioactifs et ne devraient pas être consommées car elles peuvent provoquer le cancer. Est-ce vrai ?

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En fait, cette rumeur est à moitié vraie et à moitié fausse. Les bananes contiennent des radiations, mais il n’y a rien à craindre .

La raison pour laquelle les bananes sont irradiées est principalement due au fait que leur teneur en potassium 40 est relativement élevée parmi les fruits. Bien que le potassium 40 soit un type de rayonnement ionisant (les examens CT et le rayonnement nucléaire sont tous deux des rayonnements ionisants), c'est la dose qui détermine la toxicité après tout.

La dose de rayonnement ionisant supplémentaire apportée par la consommation d'une banane est d'environ 0,0778 microsievert (unité de calcul de la dose radioactive), tandis que la dose de rayonnement ionisant d'une radiographie pulmonaire par tomodensitométrie est d'environ 7 millisieverts. En comparaison, cela équivaut à manger 90 000 bananes.

En d’autres termes, il n’y a pas lieu de s’inquiéter des radiations contenues dans une seule banane. Si vous voulez manger des bananes au point que les radiations ionisantes nuisent à votre corps, vous risquez probablement de vous faire éclater l'estomac en premier . Il n’y a pas lieu de s’inquiéter de l’accumulation de ces radiations dans le corps. L'élément potassium radioactif sera excrété du corps par le métabolisme, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

De plus, le plomb 210 et le polonium 210 contenus dans les cigarettes sont également des éléments radioactifs. Pour un fumeur qui fume 20 cigarettes par jour, la dose annuelle équivalente de polonium-210 qui pénètre dans le tissu pulmonaire avec la fumée est de 0,46 millisievert, ce qui équivaut à 5 900 bananes. Si vous êtes inquiet, vous devriez d’abord arrêter de fumer !

04 Comment conserver les bananes ?

Si les bananes que vous avez achetées sont un peu crues, ne vous précipitez pas pour les manger. Vous pouvez les mettre dans un environnement d'environ 20℃ pour les laisser mûrir d'eux-mêmes . À cette température, les bananes ont une respiration normale et un pic de libération d'éthylène. La teneur en chlorophylle de la peau diminue progressivement et la teneur en caroténoïdes augmente progressivement, et la peau passera progressivement du vert au jaune.

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Bien que plus la température est élevée, plus les bananes peuvent mûrir rapidement, dans un environnement supérieur à 25°C, les bananes peuvent mûrir avec une peau verte . En effet, lorsque la température de stockage dépasse 25 °C, elle inhibe la dégradation de la phéophytine et de la phéophytine dans la peau de banane, ce qui affecte sérieusement le processus de changement de la peau du vert au jaune, entraînant une « maturation de la peau verte ».

Il est préférable d’acheter une petite quantité de bananes à la fois et de les conserver dans un endroit frais et aéré à l’intérieur. Il est préférable de contrôler la température à 14~20℃. Si vous en achetez trop, il est préférable de ne pas le mettre au réfrigérateur. C'est parce que 11 à 13 °C est la température critique pour que les bananes subissent des dommages causés par le froid. La température du réfrigérateur n'est que de 0 à 4 °C, ce qui provoquera des gelures sur les bananes.

En bref, les bananes sont faciles à transporter et peuvent être consommées directement sans être lavées ni épluchées, mais elles ne conviennent pas au stockage en grande quantité . Même si manger une banane par jour est nutritif, ne vous laissez pas tenter par les bananes. Vous devriez également manger plus de fruits !

Références

[1] Harold Mackey, Alimentation et cuisine : légumes, fruits, épices et céréales. Traduit par Cai Chengzhi. Maison d'édition de photographie des beaux-arts de Pékin. Août 2013.

[2] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition Volume 1[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2018

[3] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients

[4]Il est conseillé aux femmes de consommer des aliments riches en potassium pour améliorer leur santé cardiaque. ÉCHAP. 22 juillet 2022.

[5]Aburto NJ, Hanson S, Gutierrez H, Hooper L, Elliott P, Cappuccio FP. Effet d'un apport accru en potassium sur les facteurs de risque cardiovasculaire et les maladies : revue systématique et méta-analyses. Journal de médecine légale. 3 avril 2013 ; 346 : f1378. doi: 10.1136/bmj.f1378. PMID : 23558164 ; ID PMC : PMC4816263.

[6] Tong Hanqing, Hai Jinping, Li Shuchang et al. Optimisation de l'extraction par solvant assistée par ultrasons de la 5-hydroxytryptamine de la banane par la méthodologie de surface de réponse[J]. Recherche et développement alimentaires, 2020, 41(20) : 124-130.

[7] Wang Xin, Chen Xing'an, Pan Yingdong. Étude sur la teneur en polonium-210 des cigarettes et sa dose dans le tissu pulmonaire humain[J]. Journal chinois de la santé liée aux radiations, 2000(03):129-133.DOI:10.13491/j.cnki.issn.1004-714x.2000.03.001.

[8] Qi Wencai, Wu Ning, Zhang Liang et al. Progrès de la recherche sur la physiologie post-récolte, le stockage et la conservation de la banane[J]. Journal de l'Université normale du Henan (édition sciences naturelles), 2019, 47(03) : 99-105. DOI : 10.16366/j.cnki.1000-2367.2019.03.016.

Auteur : Xue Qingxin, l'un des premiers instructeurs en nutrition de la Commission nationale de la santé et nutritionniste agréé en Chine

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin