Un régime pauvre en glucides vous rendra-t-il chauve et stupide ? Découvrons la vérité

En parlant de glucides, tout le monde devrait les connaître. Beaucoup de personnes qui veulent perdre du poids aiment dire que « manger moins de riz signifie réduire les glucides ». Alors, les affirmations telles que « réduire l’apport en glucides peut vous aider à perdre du poids », « un régime pauvre en glucides à long terme provoquera la calvitie » et « un régime pauvre en glucides rendra le cerveau stupide » sont-elles vraies ou fausses ? Découvrons la vérité aujourd’hui !

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Mythe : Les glucides ne sont que des céréales

Analyse : Faux ! Les glucides ne se limitent pas aux céréales. Les haricots, les noix, les fruits, les légumes, etc. contiennent tous des glucides.

Les glucides constituent une grande famille. Selon la taille moléculaire des glucides, ils peuvent être divisés en deux catégories : les glucides simples (monosaccharides et disaccharides) et les glucides complexes (oligosaccharides et polysaccharides).

Les glucides simples (tels que le fructose, le saccharose, etc.) sont largement présents dans diverses boissons sucrées, jus de fruits, miel et sucres ajoutés dans les aliments, et constituent une source importante de sucre pour les gens dans leur vie quotidienne.

Les glucides complexes comprennent l'amidon, les fibres alimentaires, etc. Parmi eux, l'amidon est le principal composant des aliments de base dans l'alimentation quotidienne des gens. Les fibres alimentaires sont principalement fournies par les céréales secondaires et les aliments végétaux, tels que les céréales, les haricots, les noix, les fruits, les légumes, etc.

Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois », les céréales complètes et les produits à base de soja doivent être consommés régulièrement. La quantité totale recommandée de céréales et de pommes de terre est de 250 à 400 grammes, qui peuvent être répartis en 50 à 100 grammes de pommes de terre et 200 à 300 grammes de céréales, dont 50 à 150 grammes de céréales complètes et de haricots divers. Il est recommandé de diversifier l'épaisseur.

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Mythe : Un régime pauvre en glucides à long terme peut provoquer la calvitie

Analyse : inexacte. Les régimes pauvres en glucides à long terme peuvent provoquer un effluvium télogène aigu, mais le volume des cheveux se rétablira progressivement après la reprise d'un régime alimentaire normal.

L'effluvium télogène fait référence à la situation dans laquelle une personne subit un traumatisme physique ou émotionnel, subit un stress important et subit un changement de poids important sur une courte période de temps, ce qui fait que de nombreux cheveux qui étaient à l'origine en phase de croissance ou en phase de régression entrent prématurément en phase de repos, entraînant une perte de cheveux importante.

L'effluvium télogène ne se produit généralement pas immédiatement après la stimulation, mais une perte de cheveux importante se produira 2 à 3 mois plus tard. Ce type de perte de cheveux est généralement temporaire. Tant que la source de stimulation disparaît, la chute des cheveux s’arrêtera progressivement et le volume des cheveux se rétablira progressivement. Aucun traitement particulier n'est requis.

Si vous constatez une perte de cheveux évidente, repensez à deux ou trois mois en arrière pour voir si vous avez subi un stress mental ou des changements dans votre condition physique.

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Rumeur : un régime pauvre en glucides à long terme rendra votre cerveau « stupide »

Analyse : Correct. Si l’apport en glucides est gravement insuffisant, le cerveau connaîtra divers états négatifs, entraînant une instabilité émotionnelle et une perte de mémoire.

Le « sucre » issu de la décomposition des glucides est le seul nutriment qui maintient le cerveau en bon fonctionnement. Le glucose est la seule source d’énergie du cerveau. S’il n’y a pas suffisamment de sucre, le cerveau se sentira fatigué, étourdi, insomniaque et irritable.

Si l'apport en glucides est gravement insuffisant en raison d'une perte de poids ou d'autres raisons, cela entraînera un apport énergétique insuffisant au cerveau, provoquant des « stupidités » telles que l'oubli et une réaction lente.

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Mythe : les régimes à faible teneur en glucides peuvent vous aider à perdre du poids

Analyse : C'est possible sous certaines conditions, mais les effets secondaires sont évidents.

Les « Lignes directrices pour le traitement nutritionnel médical du surpoids/de l'obésité en Chine (2021) » soulignent que les régimes à faible teneur en glucides (LCD) font généralement référence à un type de régime dans lequel le rapport d'apport énergétique en glucides dans l'alimentation est ≤ 40 %, le rapport d'apport énergétique en lipides est ≥ 30 %, l'apport en protéines est relativement augmenté et l'apport énergétique total est restreint ou non restreint. Une intervention diététique à court terme à faible teneur en glucides peut être utilisée pour contrôler le poids et améliorer le métabolisme. Cependant, il est principalement utilisé pour le contrôle du poids à court et moyen terme, et sa sécurité et son efficacité à long terme nécessitent encore des études plus approfondies.

En particulier, le modèle extrêmement faible en glucides représenté par le régime cétogène, qui était à l’origine utilisé pour contrôler les crises d’épilepsie, s’est ensuite largement répandu et est devenu une méthode de perte de poids célèbre. Cette méthode peut réduire considérablement le poids à court terme, mais de nombreuses études ont montré que ses effets à long terme ne sont pas meilleurs que ceux d’autres régimes amaigrissants et qu’elle présente également des effets secondaires importants. Il n’est donc pas recommandé d’adopter aveuglément un régime extrêmement pauvre en glucides pour perdre du poids, et encore moins d’utiliser cette méthode pendant une longue période.

Les glucides, les protéines et les lipides sont connus comme les trois principaux nutriments. Ces trois nutriments doivent être correctement associés dans un régime alimentaire normal, et ce n’est que lorsque les trois sont équilibrés que l’apport énergétique peut atteindre le meilleur état.

La clé pour perdre du poids est de consommer moins que votre métabolisme. Seule une consommation excessive de glucides à long terme peut faire grossir les gens. Contrôler son alimentation et faire de l’exercice restent les moyens de base pour perdre du poids.

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Mythe : Un régime pauvre en glucides signifie ne pas manger de glucides

Analyse : Faux. Un régime pauvre en glucides signifie manger moins de glucides raffinés et d’aliments transformés contenant beaucoup de sucre ajouté, sans éliminer les glucides.

Les glucides naturels riches en fibres sont sains, tandis que les glucides dépourvus de fibres sont le contraire. Les glucides ne sont pas notre « ennemi ». Au lieu de considérer les glucides comme « bons » ou « mauvais », nous devrions nous concentrer sur l’augmentation des choix globaux et diversifiés en matière de glucides, en consommant moins de glucides raffinés et d’aliments transformés contenant de grandes quantités de sucre ajouté, et en consommant davantage d’aliments naturels riches en fibres. Les fibres alimentaires peuvent vous rassasier longtemps, favoriser une digestion saine et vous aider à perdre du poids.

Si vous avez une alimentation saine mais que vous souhaitez tout de même suivre un « régime pauvre en glucides » pour perdre du poids, cela risque de se retourner contre vous. Un régime pauvre en glucides n'est pas recommandé, en particulier un régime pauvre en glucides à long terme, qui peut provoquer de nombreuses maladies dans le corps. Tels que la malnutrition, la dépression, la perte de mémoire, les troubles endocriniens, les lésions hépatiques et rénales, la perte de cheveux, les menstruations irrégulières et même l’aménorrhée.

Il convient également de noter que la durée maximale de perte de poids grâce à un régime pauvre en glucides ne doit pas dépasser 3 mois et doit être effectuée sous la direction d'un médecin professionnel.

en conclusion

Un régime pauvre en glucides signifie manger moins de glucides raffinés et d’aliments transformés contenant de grandes quantités de sucre ajouté, sans éliminer les glucides. Un régime pauvre en glucides à long terme peut entraîner un effluvium télogène aigu, mais ce type de perte de cheveux est généralement temporaire. Un régime pauvre en glucides à long terme peut provoquer une sensation de fatigue, des étourdissements, de l’insomnie et de l’irritabilité au niveau du cerveau, entraînant une perte de mémoire. Un régime pauvre en glucides est principalement utilisé pour le contrôle du poids à court et moyen terme, et sa sécurité et son efficacité à long terme nécessitent encore des études plus approfondies.

Auteur : Hu Zhongdong, médecin-chef adjoint, diététicien agréé, responsable de la santé, conférencier de Healthy China Action

Critique | Zhong Kai, directeur du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

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