Manger trop de sel peut entraîner de nombreux effets nocifs, le sel à faible teneur en sodium est plus sain ! Médecin Huaxi : Mais ce type de personnes ne peut pas en manger

Du bacon fumé, des saucisses séchées à l'air, un bocal de légumes marinés pour chaque famille, et quel que soit le plat qu'ils cuisinent, ils ajoutent toujours deux boules de pâte de haricots fermentés ;

Si vous souhaitez maintenir votre santé, vous pouvez manger de la soupe de pied de porc. La saveur est jugée par la sauce qui l'accompagne. Si vous n'avez pas d'appétit, vous pouvez manger du porridge et de la moutarde marinée, ou deux taels de nouilles froides suffisent...

Vous pouvez voir que le protagoniste d'aujourd'hui n'est pas le hot pot, le maocai, les brochettes, le barbecue ou le poulet Bobo !

Mais c'est un ingrédient alimentaire domestique présent dans chaque foyer, connu de tous, à tous les âges, et vu/mangé tous les jours : le sel !

Mangez des aliments salés

Ce n'est pas une bonne chose

Les tables des Sichuanais ne manquent jamais de richesse ! « Salé et savoureux » n'est pas seulement un compliment au repas, mais aussi un compliment à la vie~

Il n’y a rien qui ne puisse être résolu en mangeant. Si un repas ne fonctionne pas, essayez-en deux. Après trois repas, toujours rien ne fonctionne.

Cela dit, ce n’est vraiment pas bon de manger trop salé !

Le composant principal du sel de table est le chlorure de sodium . Le soi-disant « ne pas manger trop salé », en plus de gaspiller beaucoup d'eau bouillie, signifie en réalité : limiter la consommation de sodium.

De nombreuses études ont montré qu’un régime riche en sodium augmente le risque d’hypertension artérielle , qui à son tour conduit à des maladies telles que l’accident vasculaire cérébral et l’infarctus du myocarde, et dans les cas graves, même à la mort.

La Chine est un pays où l’incidence de l’hypertension est élevée , avec près de 300 millions de patients hypertendus.

L’incidence des accidents vasculaires cérébraux est extrêmement élevée chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées. Outre les chutes accidentelles et les stimuli externes, le facteur d’influence le plus important est : le manque de contrôle de l’apport en sel dans l’alimentation !

Dernière publication

Les directives diététiques pour les résidents chinois (2022) recommandent aux adultes de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour (moins qu'une capsule de bière).

Vous n’avez peut-être pas remarqué que la teneur en sel était trop élevée

Que dire ! Les habitants du Sichuan mangent du sel et du riz et parlent d’émotion et de raison.

On l’entend partout : dînons ensemble un autre jour ! Ceux qui sont plus proches diront : Entrez pour dîner !

Pour être honnête, 60 % du sodium présent dans le corps humain provient du sel de table. Médicalement prouvé, le sel est essentiel au maintien de l’équilibre physiologique du corps humain.

Donc, manger moins de sel ne signifie pas que vous ne devez pas en manger du tout. Quiconque ne prend pas le dosage (voir ci-dessus ⬆) comme prémisse ne fait que dire des bêtises !

Selon une enquête, la consommation moyenne de sel de cuisine des résidents adultes en Chine est de 10,5 g , soit plus du double de la quantité recommandée par les directives diététiques !

Souvent, vous pensez que vous n’en avez saupoudré qu’un tout petit peu, mais vous ne savez pas que le sel (sodium) est partout et a depuis longtemps appris à se cacher. Ces sels invisibles sont encore plus nocifs !

Une comparaison simple :

Deux tranches de pain blanc, qui contient plus de 600 mg de sodium ;

Une petite gelée contient environ 200 mg ;

Un biscuit contient 700 mg de sodium pour 100 grammes ;

Boissons pour sportifs, une canette de 600 ml contient environ 252 mg de sodium ;

Nouilles froides (le bicarbonate de soude ajouté a une teneur en sodium plus élevée), avec plus de 1 000 mg de sodium dans un bol ;

Une boîte de nouilles instantanées contient 1 990 mg de sodium, soit l’apport total en sodium pour une journée.

Sans parler des snacks marinés, qu'il s'agisse de prunes ou de viande séchée, d'aliments braisés ou d'aliments secs frits mélangés, j'ose dire qu'aucun d'entre eux n'échappe à un excès de sel !

Si vous souffrez souvent de sécheresse buccale , de réactions lentes , d’œdèmes , de maux de tête et d’une envie constante d’uriner dans votre vie quotidienne, cela peut vous rappeler que vous mangez trop de sel !

Circonstances particulières pour la supplémentation en sel :

Les personnes souffrant de vomissements et de diarrhées sévères doivent reconstituer leur solution saline pour éviter un déséquilibre électrolytique. Les travailleurs/athlètes qui transpirent beaucoup en été doivent reconstituer leur apport en sel. La situation spécifique dépend de chaque individu !

Comment contrôler la consommation de sel dans la vie quotidienne et en cuisine à la maison ?

Maintenant que j’ai dit cela, mangez moins de ces aliments salés et aromatisés ! Quant à la façon de manger à la maison, le Dr Huaxi recommande :

Évitez la consommation de « sel caché »

Par exemple, les produits carnés transformés tels que les aliments marinés, le jambon et les aliments en conserve ; des collations telles que des prunes, des écorces de mandarine et des fruits en conserve (vérifiez le tableau des ingrédients nutritionnels lors de l'achat de collations, et il est préférable de ne pas choisir des aliments dont la teneur en sodium est supérieure à 100 % de la quantité recommandée) ; et le kimchi, la choucroute, le tofu fermenté, les œufs de canard salés, etc., qui sont également des aliments riches en sodium qui se marient bien avec le riz.

Réduisez la quantité de sel et de condiments riches en sodium dans la cuisine

Tels que le glutamate monosodique, la sauce soja, la sauce aux huîtres, la pâte de haricots, la sauce aux nouilles sucrées, etc.

Utilisez une cuillère et un shaker limitant le sel

Connaître intuitivement et précisément la quantité de sel ajoutée ;

Choisir le sel

Choisissez [sel à faible teneur en sodium] ou [sauce soja à faible teneur en sodium] pour remplacer une partie du sel de table ordinaire.

Conseils pour une faible teneur en sel de sodium :

Étant donné que la proportion de chlorure de sodium est réduite et que la proportion de chlorure de potassium est augmentée, elle peut réduire le sel sans réduire la salinité. Il maintient non seulement le goût, mais aide également le corps humain à atteindre l’équilibre sodium-potassium. Cependant, il n’est pas recommandé aux patients souffrant d’une maladie rénale chronique d’en consommer.

Les personnes qui ont la bouche difficile peuvent également choisir de manger comme ça

En voyant cela, l'éditeur peut deviner ce que vous allez dire !

Les médecins de l’hôpital de Chine occidentale disent chaque jour que nous ne pouvons pas boire d’alcool, que nous ne pouvons pas fumer et que nous devrions manger moins de viande. Ainsi, même les habitudes alimentaires normales doivent être contrôlées !

Vraiment un gars du champ de sel - curieux 🙄

C’est vrai que le sel fait ressortir toutes sortes de saveurs ! Mais c'est plus intéressant avec une saveur différente !

Une nourriture saine n’a pas forcément mauvais goût, peut-être que vous ne savez tout simplement pas comment la cuisiner autrement ! Aujourd'hui, je vais vous apprendre d'autres plats délicieux~

Laissez les aliments retrouver leur goût d'origine

Choisissez des ingrédients frais et utilisez la cuisson à la vapeur pour préserver la saveur originale, ce qui vous donnera un goût frais, parfumé, délicat et rafraîchissant.

Apprenez à mélanger différentes trempettes

Par exemple, le vinaigre, le jus de citron, les épices, etc. peuvent être utilisés comme alternative au sel. Vous pouvez le choisir aigre-doux, aigre-doux et le manger en trempette en petites quantités ;

Choisissez d’autres ingrédients aux arômes particuliers

Par exemple, le céleri, les oignons, les champignons, les poivrons, les tomates, etc., chacun d'entre eux a ses propres caractéristiques et délices, et ils peuvent tous être mangés avec trois bols de riz !

Trop de sel rend amer, trop parler ne sert à rien

Allons manger~~

Commentez dans la section commentaires : Votre maison est-elle surdosée en sel ?