La structure et la fonction de l'estomac

Les gens ne connaissent pas très bien la structure et le fonctionnement de leur tube digestif, ils ne savent donc pas ce qui cause leurs douleurs d’estomac. Par conséquent, ils doivent comprendre la structure de leur tube digestif. En cas d’inconfort, ils doivent faire des jugements précis et se rendre à l’hôpital pour des examens appropriés à temps, afin de pouvoir soulager efficacement les symptômes.

La forme de l'estomac[8] est liée à la forme du corps de l'animal : les poissons, les amphibiens à queue et les serpents ont un corps mince, donc leur estomac est en forme de fuseau ; les mammifères ont un corps court et épais, donc leur estomac est en forme de sac et se trouve horizontalement dans la cavité abdominale. De plus, la morphologie et la structure de l’estomac peuvent changer en raison de la nécessité de stocker les aliments, de la nature des aliments et de la fréquence des repas. Chez les primates, la plupart des carnivores et de nombreux insectivores, l'estomac est souvent un organe à chambre unique dont l'extrémité avant est reliée à l'œsophage, appelée cardia, et l'extrémité arrière est reliée au duodénum, ​​appelée pylore.

La partie de l'estomac près du cardia s'appelle le cardia, la partie près du pylore est appelée la partie pylorique ou antre pylorique, et la partie entre les deux s'appelle le corps gastrique. Chez les ruminants (bovins, chèvres et moutons), l'estomac est divisé en quatre chambres : le rumen, le réticulum, l'omasum et la caillette (voir rumen). Chez les oiseaux, l'œsophage s'élargit en un jabot au niveau de la clavicule. Le jabot est doté d'une paroi fine et sa surface interne est recouverte d'un épithélium pavimenteux stratifié. Des enzymes digestives sécrétées par l'œsophage et les glandes salivaires sont présentes dans le jabot. Le jabot a une fonction similaire à celle d'un estomac et peut stocker la nourriture et effectuer une digestion préliminaire des aliments.

Il existe généralement trois types de glandes gastriques : les glandes cardiaques, les glandes pyloriques et les glandes oxyntiques. Les deux premiers sont répartis respectivement dans les zones du cardia et du pylore et tous deux sécrètent du mucus. Les glandes sécrétrices d'acide se trouvent principalement dans la muqueuse du corps et du fundus gastriques. Ce sont des glandes à canal droit. Les lumières d'environ 3 à 7 glandes se déversent dans une petite fosse à la surface de la muqueuse gastrique. On compte environ 90 à 100 petites fosses par millimètre carré de muqueuse. Les cellules des glandes oxyntiques sont constituées de trois types de cellules : les cellules principales, les cellules pariétales et les cellules muqueuses. En plus de sécréter de l'eau et des sels minéraux, chaque cellule a ses propres sécrétions spécifiques : les cellules principales sécrètent du pepsinogène, les cellules pariétales sécrètent de l'acide chlorhydrique et du facteur intrinsèque, et les cellules muqueuses sécrètent du mucus.

L'estomac est innervé par des nerfs sympathiques et parasympathiques. Les nerfs sympathiques proviennent du ganglion cœliaque, les nerfs parasympathiques sont les nerfs vagues et l'estomac est riche en vaisseaux sanguins et lymphatiques.