Le mystérieux « sucre invisible » qui vous a fait grossir au fil des ans

Ceci est le 4060e article de Da Yi Xiao Hu

Je pense que beaucoup de gens peuvent être confus lorsqu’ils voient le titre. Le sucre est du sucre, alors comment peut-il être invisible ? Le sucre blanc, le sucre candi et le sucre roux que nous utilisons dans notre vie quotidienne n’ont-ils pas tous le mot « sucre » clairement écrit en lettres majuscules sur leur emballage ? C'est vrai, mais ce n'est qu'une petite partie du sucre ajouté que vous voyez. Il y en a aussi beaucoup que l’on ne voit pas, les soi-disant « sucres invisibles ».

Par exemple : le matin, lorsque nous travaillons, nous pouvons nous préparer une tasse d’eau citronnée au miel pour nous embellir ; après le dîner, nous pouvons boire une tasse de yaourt aromatisé au parfum de fraise qui peut réguler l'estomac ; l'après-midi, nous pourrons déguster un morceau de gâteau mousse moelleux, sucré et copieux ; après le dîner, on peut déguster quelques fruits confits aigre-doux devant la télé pour satisfaire nos envies. J'ai apprécié la nourriture délicieuse et la vie ce jour-là et tout semblait si beau. C'est vrai. Avez-vous déjà pensé que ce qui vous accompagne toute la journée n'est pas seulement la nourriture devant vous, mais un gros problème, un problème caché : une consommation excessive de sucre invisible.

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Sucre invisible, également connu sous le nom de sucre libre en termes médicaux. Dans nos vies, les sucres sont divisés en deux types : les sucres non libres et les sucres libres. Les sucres non libres sont le fructose qui existe naturellement dans les fruits frais, le sucre dans les légumes, le lactose dans le lait et l'amidon dans les céréales et les pommes de terre, et sont moins nocifs pour le corps humain. Les sucres libres sont plus nocifs pour le corps. Ce sont des monosaccharides (fructose, glucose, etc.) et des disaccharides (maltose, saccharose, etc.) ajoutés aux aliments et aux boissons. Quelqu'un a demandé : qu'en est-il du miel, du sirop et du jus ? En fait, ce sont aussi des sucres libres. Même les jus de fruits concentrés commercialisés comme étant 100 % naturels et sains contiennent des sucres libres. En bref, tout sucre supplémentaire qui doit être ajouté à notre alimentation est du sucre gratuit.

Maintenant que nous avons une compréhension claire du concept, révélons d’abord le « mystère » du sucre invisible :

1. Invisibilité

Le sucre libre peut être caché dans de nombreux endroits. Si vous pensez qu’il existe uniquement dans les sucreries telles que les boissons, les bonbons, les gâteaux, les biscuits et les fruits confits, alors vous sous-estimez ses capacités. En fait, on le retrouve également dans les aliments transformés non sucrés, comme le ketchup, le yaourt, le café, les aliments soufflés, la pâte de sésame, la poudre de noix, etc.

2. Tromperie

Les sucres libres sont facilement absorbés par le corps humain et ne procurent pas de sensation de satiété correspondante. En d’autres termes, il s’agit d’aliments purement énergétiques qui vous apportent des « calories vides ». Les gens peuvent devenir accros à son goût sucré et facilement en manger trop. Une consommation excessive réduira l’apport et l’absorption d’autres aliments nutritifs à faible teneur en calories, perturbant ainsi l’équilibre alimentaire.

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Des recherches scientifiques ont montré que plus vous consommez de sucres libres, plus vous risquez de développer des maladies cardiovasculaires telles que l’obésité, le diabète de type 2, l’hypertension et les maladies coronariennes. Chez les enfants et les adolescents, elle est liée à l’incidence des caries dentaires, de la myopie, etc. Afin de mieux comprendre la relation entre les sucres libres et les maladies associées, prenons l’exemple des boissons sucrées. La plupart des boissons sucrées actuellement vendues sur le marché contiennent une grande quantité de fructose. Par exemple, le jus d'orange contient 7 % de sucre, le cola contient 9 % de sucre, le jus de poire contient 10 % de sucre et le jus de canne à sucre rafraîchissant et sucré contient même jusqu'à 17 à 18 % de sucre. Les gens disent souvent que les boissons gazeuses sont mauvaises pour la santé. En fait, ce n’est pas la carbonatation elle-même qui est en cause, mais le sucre libre qu’elle contient. Examinons le métabolisme du fructose. Parce qu’il ne dépend pas de l’insuline et peut entrer directement dans l’étape de glycolyse par oxydation, il est plus facilement absorbé par le corps humain, augmentant encore le risque d’obésité. Dès 2015, l'Organisation mondiale de la santé proposait dans les « Lignes directrices pour les apports en sucres libres chez les adultes et les enfants » que l'apport en sucres libres des enfants soit réduit à moins de 10 % de l'apport énergétique total, et dans le meilleur des cas, à moins de 5 %. La Chine en bonne santé (2019-2030) propose « Trois réductions et trois santés » pour contrôler la consommation de sucres ajoutés ; Les directives diététiques chinoises recommandent aux adultes de ne pas consommer plus de 50 g par jour, et il est préférable de le contrôler en dessous de 25 g.

Certains pays étrangers ont pris des mesures financières et fiscales pour protéger les populations des produits malsains. Par exemple, la Hongrie impose des taxes sur les produits emballés à forte teneur en sucre, en sel ou en caféine ; L’Australie impose une taxe supplémentaire de 20 % sur les boissons sucrées ; après que le Mexique a imposé une taxe d’accise de 10 % sur les boissons sucrées, les ventes de boissons sucrées ont chuté de 12 % ; Les États-Unis imposent une taxe de 1 cent par once sur les boissons sucrées, ce qui permet d'économiser environ 17,1 milliards de dollars en dépenses médicales entre 2010 et 2020. Des pays comme les Philippines, la Grande-Bretagne et l'Afrique du Sud ont également annoncé leur intention de taxer les boissons sucrées. Les mesures recommandées par l’OMS visant à taxer les boissons sucrées et à restreindre la publicité alimentaire destinée aux enfants n’ont pas encore été prises au sérieux dans mon pays. De plus, il existe un manque flagrant de recherches sur la consommation de boissons sucrées, et il existe encore moins de politiques et de mesures visant à restreindre la consommation de boissons sucrées.

Nous devons donc être maîtres de notre propre santé et réduire notre consommation de sucres libres. Lorsque vous achetez de la nourriture, regardez la liste des ingrédients. L'ordre des ingrédients dans la liste des ingrédients va du plus grand au plus petit. Si vous voyez « sucre blanc » ou « sirop de maïs à haute teneur en fructose », « fructose » et autres dans les premières listes, vous devez y prêter une attention particulière, car ces sucres invisibles vous feront grossir en silence. De plus, il est plus sain de manger davantage de fruits frais plutôt que de jus de fruits.

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Auteur : Centre de contrôle et de prévention des maladies du district de Changning

Sœur Magique Lily