[Programme de culture créative] Le petit monde dans les intestins est également plein de sang et de gore. Comment bien manger pour aider les probiotiques intestinaux à prendre le dessus ?

Le cœur humain pèse environ 300 g, le cerveau pèse 1,3 kg, le foie pèse 1,4 kg et la flore intestinale pèse jusqu'à 1,5 kg. Des centaines de milliards (1014) de bactéries, de virus, de champignons et de protozoaires sont actifs dans nos intestins, ce qui en fait le plus grand organe et celui auquel nous prêtons le moins d’attention.

On dit toujours qu’une bonne flore intestinale est bonne pour la santé, mais qu’est-ce qu’une bonne flore intestinale ? Comment maintenir une bonne flore intestinale ? Avant de répondre à ces questions, nous devons d’abord comprendre les différents rôles joués par la flore intestinale et les relations amour-haine entre elles.

La plupart d'entre eux sont des civils diligents, plus quelques loups-garous agités.

La plupart des recherches et applications actuelles sur la flore intestinale se concentrent sur les bactéries . Par exemple, les ingrédients courants des probiotiques sont les bifidobactéries et les lactobacilles. L’une des raisons est que les bactéries ont la biomasse la plus élevée dans les intestins. La flore intestinale est composée à 99% de bactéries + 0,1% de champignons + 0,8% d'archées + un peu de vers et de virus. La deuxième raison est que les bactéries sont plus faciles à cultiver et à purifier, et que nous les connaissons mieux.

La composition de la flore intestinale de chaque personne est différente, tout comme votre propre empreinte digitale unique. En biologie, les différents types de flore intestinale sont appelés entérotypes . Les flores intestinales saines sont toutes similaires, mais les flores intestinales désordonnées ont leurs propres problèmes . Les bactéries présentes dans l’intestin peuvent être grossièrement divisées en bactéries commensales, pathogènes conditionnels et pathogènes en fonction de leurs comportements respectifs.

Les bactéries symbiotiques sont les bonnes bactéries des intestins qui travaillent avec diligence pour nous aider à métaboliser les aliments, fournir des nutriments essentiels et favoriser le développement du système immunitaire. Ils n’ont fondamentalement aucune capacité à nuire aux gens et coopèrent avec l’hôte pour un bénéfice mutuel et des résultats gagnant-gagnant.

Les bactéries conditionnellement pathogènes sont typiquement indécises. Ils vivent en paix avec les humains lorsque l’environnement est propice et nutritif. Cependant, dès qu'une crise survient, comme l'arrivée d'antibiotiques, des dommages à la muqueuse intestinale ou un manque de nutrition, ils montrent leur mauvais côté, s'accrochant à la surface des cellules épithéliales intestinales et exprimant même certaines toxines, provoquant une entérite, tout en laissant derrière eux une phrase : « C'est tout pour survivre. »

Dans des circonstances normales, la teneur en agents pathogènes est très faible et, dans la plupart des cas, ils sont d’origine alimentaire. Par exemple, lorsque nous mangeons quelque chose de mauvais et que nous avons la diarrhée, c’est souvent parce que nous avons ingéré trop de Shigella dysenteriae, d’Escherichia coli pathogène, de Salmonella, etc. dans les aliments. Dans des circonstances normales, les bactéries symbiotiques présentes dans nos intestins peuvent résister à la réplication et à la reproduction de ces agents pathogènes et virus, leur permettant de partir de la même manière qu'ils sont entrés, et ne leur donnant pas la possibilité de proliférer et de nuire aux intestins. Cependant, si le nombre d’ennemis est trop important ou si les bactéries symbiotiques sont tuées par des antibiotiques, une infection intestinale se produira. Certains agents pathogènes, comme Clostridium difficile, existent généralement dans les intestins sous forme de spores et sont scellés par des bactéries symbiotiques dans les intestins. Ce n'est que lorsque la flore intestinale est perturbée ou que la plupart des bactéries sont tuées par les antibiotiques que ces Clostridium difficile ont la possibilité de redevenir actifs, provoquant une colite et même menaçant la vie. Le décès causé par Clostridium difficile est plus susceptible de survenir chez les patients âgés recevant une hospitalisation de longue durée. Les méthodes de contrôle du Clostridium difficile sont limitées et les rechutes sont très faciles. Cependant, certains essais cliniques récents ont montré que la transplantation de microbiote fécal ou la prise de probiotiques avait un effet significatif sur l’élimination de Clostridium difficile.

C’est pourquoi nous disons souvent qu’il faut protéger ces bactéries symbiotiques bénéfiques ou compléter les probiotiques de manière ciblée. Lorsque leurs composants dans l’intestin sont dominants, notre flore intestinale est souvent dans un état stable et sain .

Relations compliquées, compétition ? coopérer? proie? Gagnant-gagnant ?

Ne sous-estimez pas les organismes unicellulaires les plus petits et les plus primitifs. Par instinct de tous les êtres vivants - survivre et se reproduire - ils se battent constamment pour le territoire et la nourriture et, si nécessaire, ils doivent recourir à des moyens cruels ou astucieux. Même nous, les animaux supérieurs, nous qualifierions d’experts !

Chaque micro-organisme a sa propre zone de confort . Certaines bactéries ont des besoins élevés en oxygène et vivent dans des zones à teneur en oxygène relativement élevée à proximité des cellules épithéliales intestinales ; certains sont strictement anaérobies et sont plus adaptés à la vie dans la cavité intestinale dans un environnement presque sans oxygène. Certaines bactéries vivent dans la couche de mucus près des cellules épithéliales intestinales car les polysaccharides qui s'y trouvent sont plus à leur goût. Certaines bactéries ne sont qu’une petite boule ou un petit bâton et n’ont pas la capacité de se déplacer. Certaines bactéries sont couvertes de cils ou possèdent de longs flagelles. Si le cadre de vie ne leur convient pas, ils partiront en voyage à tout moment.

Il n’y a pas d’amis éternels, seulement des intérêts éternels. Le monde de la flore intestinale est un échange d’intérêts nu et sans aucun déguisement. Les bactéries capables de métaboliser les glucides complexes doivent être suivies par un groupe de frères plus jeunes, attendant d’utiliser les monosaccharides et les disaccharides décomposés par leurs grands frères comme leur propre source d’énergie. Les micro-organismes qui sont capables d’utiliser les mêmes aliments sont en concurrence féroce les uns avec les autres, luttant pour les sources d’oxygène et d’énergie. Les plus précieux d’entre eux sont les monosaccharides, notamment le glucose et le fructose, ainsi que certains acides aminés importants.

La principale raison pour laquelle ces micro-organismes ont leurs propres aliments préférés est qu’ils peuvent exprimer différents types d’ enzymes actives sur les glucides (Cazymes). Les bactéries qui expriment un seul type d’enzyme ont moins de sucres utilisables. Si les enzymes exprimées présentent un degré élevé de chevauchement avec d’autres bactéries, leur situation sera encore plus difficile, car non seulement il y aura moins d’énergie disponible, mais il y aura également plus de concurrents. En revanche, les bactéries polyvalentes qui peuvent facilement métaboliser une variété de glucides ont plus de chances de survivre. Ils sont également souvent doués pour conserver leur force. Lorsque les sources de sucre sont suffisantes, ils n’utilisent que les glucides présents dans les aliments. Lorsque les sources de sucre sont insuffisantes, par exemple lorsque l'hôte décide d'arrêter le sucre ou de suivre un régime, il commence à exprimer des enzymes qui métabolisent les sucres dans la couche de mucus intestinal. C'est vrai, chacun de nous possède une couche de mucus étroitement attachée à l'extérieur de nos cellules épithéliales intestinales, qui est entièrement composée de protéines glycosylées et sécrétée par une cellule caliciforme spéciale dans notre épithélium intestinal. Il n’y a pas de sucre dans la nourriture, donc les bactéries n’ont pas d’autre choix que de manger le sucre de l’hôte. Par conséquent, un régime sans sucre doit être suivi avec prudence. Même si elle n’affecte pas l’épaisseur de la muqueuse intestinale, la perturbation de la flore intestinale est inévitable. Après tout, de nombreuses bactéries qui utilisent les glucides contenus dans les aliments mourront de faim.

La compétition s’accompagne de meurtres. Certaines bactéries intestinales peuvent sécréter spécifiquement des bactériocines et cibler uniquement les bactéries similaires à elles-mêmes. Certains protozoaires peuvent dévorer directement les bactéries et les utiliser comme source d’énergie lorsqu’ils en manquent. Certaines bactéries peuvent injecter une partie de leur propre matériel génétique dans d’autres bactéries, ce qui constitue un transfert horizontal de gènes. Les scientifiques ne comprennent toujours pas pourquoi ces bactéries font cela. Se pourrait-il qu’ils voient que la situation est grave et qu’ils ne peuvent pas sauver leur vie, alors ils sauvent un morceau de matériel génétique ? Vous essayez même de transformer les autres en vous-même ? Il est nécessaire de poursuivre les recherches scientifiques pour déterminer s’il s’agit d’une distorsion de la nature humaine ou d’un déclin de la moralité.

Bien que la compétition et la coopération semblent se produire en permanence dans les intestins et que la composition de la flore intestinale change constamment de manière dynamique, il s’agit en fait d’un bon état. En fait, plus la complexité et la diversité sont élevées, plus la flore intestinale est résiliente. A l’inverse, plus la flore intestinale est homogène, plus elle est facile à détruire. C'est comme s'il n'y avait qu'un seul type d'arbre dans une forêt, donc si les termites qui le ciblent arrivent, ils détruiront certainement toute la forêt.

Que pouvons-nous manger pour garantir que les gens ordinaires bénéficient d’un avantage ?

Après avoir lu le contenu ci-dessus, je pense que tout le monde a réalisé l’importance de l’alimentation dans la composition de la flore intestinale. Alors, comment pouvons-nous manger pour bénéficier des bactéries symbiotiques bénéfiques ?

Commençons par éliminer quelques options incorrectes. Même sans considérer la question de la flore intestinale, nous savons qu’une alimentation riche en graisses et en sel est nocive pour l’organisme. Il peut facilement accélérer la sclérose cardiovasculaire et cérébrovasculaire, favoriser l’apparition de maladies métaboliques et augmenter les facteurs inflammatoires dans le corps. Sans surprise, ils nuisent également à la stabilité de la flore intestinale et sont souvent directement associés à des perturbations de la flore intestinale et à des entérites.

En fait, les aliments riches en fibres alimentaires sont très appréciés des bactéries symbiotiques, comme les produits à base de blé entier, le quinoa[1], l’inuline, etc. Les polysaccharides présents dans les aliments riches en fibres, comme l’amidon, peuvent être fermentés par les bactéries symbiotiques et décomposés en acides gras à chaîne courte (AGCC). Les acides gras à chaîne courte sont des métabolites vedettes populaires qui jouent un rôle positif dans le développement des cellules immunitaires humaines, la résistance aux agents pathogènes, les maladies neurologiques, les maladies métaboliques, etc. Ils ne seront pas développés ici et pourront être expliqués séparément plus tard. Une alimentation riche en fibres contribue également à augmenter la diversité de la flore intestinale.

Un autre régime qui a gagné en popularité est le régime méditerranéen[2], riche en fruits et légumes, en poisson, en céréales complètes, en légumineuses, en noix et en huile d’olive (graisses insaturées). Ce type de régime peut améliorer la diversité de la flore intestinale et l’homéostasie intestinale, en particulier augmenter la teneur en probiotiques tels que Bacteroides, Lactobacillus et Bifidobacterium. Et suivre un régime méditerranéen peut améliorer l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps humain.

D’autres aliments bénéfiques à la diversité de la flore intestinale et augmentant les bactéries symbiotiques comprennent les aliments fermentés, les protéines végétales, les acides gras insaturés, etc. La régulation de la flore intestinale en modifiant la composition des aliments est devenue un moyen pour les médecins de fournir un traitement auxiliaire aux patients souffrant d’entérite, d’obésité ou de diabète. Si vous souffrez également souvent de troubles intestinaux, vous pouvez également vous référer au régime alimentaire sain ci-dessus et apporter des changements. Outre l’alimentation, plusieurs de nos modes de vie et habitudes, comme l’exercice, une alimentation régulière, le tabagisme, etc., affecteront la composition de la flore intestinale.

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