Hautement toxique et mortel ! Une jeune fille de 30 ans a préparé son propre « jus de légumes mélangés » pour perdre du poids et a été envoyée aux urgences avec une cyanose des lèvres

Une perte de poids inappropriée peut entraîner de nombreux dommages. Il n'y a pas longtemps, le service des urgences du premier hôpital affilié à la faculté de médecine de l'université du Zhejiang a accueilli une jeune femme. Elle était pâle, gonflée de partout, avait du mal à respirer, les lèvres cyanosées et les ongles bleus.

« Docteur, j'ai la gorge serrée... J'ai l'impression qu'on m'étrangle et je n'arrive pas à respirer ! » Lorsque le médecin-chef Lu Yuanqiang, directeur du service des urgences, a conduit son équipe voir Jia Jia, sa saturation en oxygène du sang était tombée à 80 % (la valeur normale devrait être supérieure à 95 %) et elle était dans un état d'hypoxie sévère. Après une série d'examens, Jia Jia a été diagnostiqué avec un « empoisonnement aux nitrites », et le coupable de tout cela était en fait une tasse de « jus minceur végétal » fait maison.

Buvez votre « jus minceur » fait maison

Elle était enflée et avait du mal à respirer.

Jia Jia a 30 ans cette année. Elle a la peau claire et une belle apparence. Elle mesure 1,65 mètre et son poids est maintenu à 108 kilogrammes toute l'année. Grâce à un bon entretien, elle ne paraît avoir qu'une vingtaine d'années et est surnommée « le visage du groupe » par ses collègues.

Pendant la fête de la mi-automne qui vient de se terminer, il y a eu de nombreux dîners de famille consécutifs, ainsi que la nécessité d'« éliminer » les gâteaux de lune distribués par l'entreprise. Jia Jia, qui adore les sucreries, a trop mangé sans s'en rendre compte et a pris près de 3 kilos en une semaine. Une amie lui a partagé un article intitulé « Mélangez deux ingrédients dans un jus, buvez-en un verre chaque jour, perdez de la graisse et obtenez une taille fine ». Jia Jia a préparé du céleri et du concombre et a préparé du jus de légumes mélangés selon le tutoriel. Elle a également publié sur WeChat Moments « Jus de légumes maison pour perdre du poids, perdre de la graisse et se débarrasser de la graisse ».

Jia Jia en but une grande tasse, qui lui servit de dîner ce jour-là, et le jus de légumes restant fut conservé au réfrigérateur. En raison de son travail chargé, Jia Jia a oublié cette affaire. Ce n'est que trois jours plus tard qu'elle s'est souvenue de préparer son propre « jus de légumes pour perdre du poids ».

Afin d'éviter le gaspillage et d'obtenir de meilleurs résultats en matière de perte de poids, Jia Jia a bu le jus de légumes restant d'un seul coup et a également pris une certaine marque de poudre de remplacement de repas à base de fibres alimentaires . En conséquence, peu de temps après avoir bu le « jus minceur », la scène d'empoisonnement du début s'est produite.

Après une inhalation d'oxygène, un lavage gastrique, une catharsis et un traitement de désintoxication, Jia Jia était hors de danger, ses symptômes se sont considérablement améliorés et elle a pu sortir de l'hôpital en toute sécurité.

Intoxication aux nitrites

Dans le passé, nous avons souvent vu

Pourquoi le jus de légumes utilisé pour perdre du poids provoque-t-il également une intoxication aux nitrites ?

Lu Yuanqiang, directeur du service des urgences du premier hôpital de l'université du Zhejiang , a déclaré que dans le passé, ils recevaient souvent des patients qui souffraient d'intoxication aux nitrites après avoir mangé des restes, du kimchi non mariné, etc. Ces dernières années, avec la vulgarisation scientifique, le nombre de patients souffrant d'intoxication aux nitrites a considérablement diminué, mais cela se produit encore occasionnellement.

En cas d'intoxication par la consommation de jus de légumes, la faute initiale ne réside pas dans les « légumes » mais dans leur « stockage à long terme » . Le directeur Lu a expliqué que les légumes de tous les jours comme la laitue, le céleri et le toon contiennent une certaine quantité de nitrate. Si on les laisse trop longtemps après les avoir pressés en jus, ils seront transformés en nitrite sous l'action des bactéries.

Le nitrite est une substance hautement toxique qui peut oxyder l’hémoglobine contenant du fer qui transporte normalement l’oxygène dans le sang en méthémoglobine, qui perd sa capacité à transporter l’oxygène et conduit à une hypoxie tissulaire. Il peut également dilater les vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle, provoquant une intoxication aiguë dans le corps humain et des symptômes tels que la cyanose des lèvres, du bout de la langue et des ongles. Dans les cas graves, la conjonctive, le visage et même la peau de tout le corps deviennent bleu-violet. La période d’incubation de l’empoisonnement n’est que de 1 à 3 heures. L’ingestion de 0,2 à 0,5 gramme chez l’adulte peut provoquer une intoxication, et 3 grammes peuvent être mortels.

En plus de l'intoxication aiguë, le nitrite peut être transformé en nitrosamines, qui ont de forts effets cancérigènes. La consommation à long terme d’aliments contenant du nitrite peut provoquer un cancer de l’œsophage, un cancer gastrique, un cancer du foie et un cancer colorectal. De plus, les fœtus de moins de six mois sont particulièrement sensibles aux nitrites. Si le nitrite pénètre dans le placenta, il aura des effets tératogènes sur le fœtus.

Les vitamines contenues dans les jus de légumes préparés la veille se dégradent et s'oxydent rapidement, réduisant considérablement leur valeur nutritionnelle. Si on les laisse au réfrigérateur pendant trois jours, les aliments eux-mêmes risquent de se détériorer et peuvent même provoquer une intoxication. Le directeur Lu a souligné : « Les jus de légumes et les jus de fruits doivent être pressés et bu immédiatement ! »

Prévenir l'intoxication aux nitrites

Les experts ont quelque chose à dire

Dans la vie quotidienne, comment prévenir l'intoxication aux nitrites, suggèrent les experts :

1. Buvez du jus de fruits et de légumes fait maison immédiatement après l'avoir pressé et ne le buvez jamais pendant la nuit.

2. Consommez immédiatement après l'achat. Ne conservez pas les légumes à température ambiante pendant une longue période . Surtout pendant les saisons chaudes, ne mangez pas de légumes pourris ou avariés.

3. Essayez de manger moins ou pas de restes , en particulier des fruits de mer, des légumes à feuilles vertes, des plats froids, etc.

4. Mangez moins d’aliments marinés , y compris, mais sans s’y limiter, les saucisses, le jambon, le porc fumé, le poisson salé, les œufs salés, les cornichons et les légumes marinés.

5. Si vous préparez votre propre kimchi ou vos légumes marinés, vous devez porter une attention particulière au temps de marinage, à la température et à la quantité de sel. Si le temps de décapage est trop court, les bactéries se multiplieront facilement et la teneur en nitrites augmentera considérablement (elle atteindra un pic en 5 à 8 jours). Il est préférable de les manger après les avoir marinés pendant un demi-mois et jusqu'à ce qu'ils soient bien marinés ; mangez-les de temps en temps et en petites quantités à chaque fois.

6. Il est strictement interdit de mélanger du nitrite et du sel de table afin d'éviter toute ingestion accidentelle inutile ou toute mauvaise utilisation due à une confusion.

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Correspondant Wang Rui Jiang Chen Rédacteur Zhang Jing

Yu Qianqian Jin Jing, rédacteur en chef adjoint

Producteur Xu Fang Zhou Jieqiong