La méduse est douce, mignonne et délicieuse ? Se faire piquer par cette piqûre est terrible et, dans les cas graves, cela peut être mortel !

La méduse froide est rafraîchissante et appétissante, et est la préférée de nombreuses personnes. Cependant, même si les méduses semblent inoffensives pour les humains et les animaux, elles restent des créatures assez effrayantes pour les personnes vivant dans les zones côtières.

Si vous êtes piqué, vous ressentirez une gêne pendant plusieurs jours au mieux, et au pire, cela peut être fatal. Pourquoi les méduses sont-elles si venimeuses ? Qu'en est-il de la valeur nutritionnelle après avoir été transformé en aliment ?

01

Quel genre de créature est une méduse ?

Les méduses sont des mollusques invertébrés, un type de méduses, qui se nourrissent de plancton, de petits crustacés, de polychètes et même de petits poissons. Ils vivent principalement dans les zones côtières de notre pays, de la côte du Guangdong et de l'île de Hainan jusqu'au Liaoning. [1]

▲Figure : Tableau de composition des aliments chinois, 6e édition, volume 2

Les méduses ont un corps rond en forme de parapluie ou de cloche avec des tentacules et des bras buccaux. Le capuchon extérieur est lisse, tandis que la couche gélatineuse intermédiaire est épaisse et dure. Le diamètre d’une grande calotte de méduse peut atteindre 25 à 60 centimètres[2]. Les tentacules sont des organes digestifs et des armes de chasse. Ils sont recouverts de nombreux fils venimeux qui peuvent éjecter du venin.

▲Figure : Références [1]

02

Que se passe-t-il si vous vous faites piquer par une méduse ?

La méduse peut paraître mignonne et inoffensive, mais elle est en réalité un tueur venimeux.

Chaque année, de juin à octobre, les méduses remontent à la surface de l'eau en groupes pour s'accoupler et pondre leurs œufs. Ces mois sont également la période la plus chaude de l’année et de nombreuses personnes iront à la plage pour jouer. Parce que les méduses sont transparentes dans l’eau et difficiles à découvrir, il est facile d’être piqué. [3]

En août 2015, une fillette de 4 ans est décédée après avoir été piquée par une méduse sur la plage de Xiajiahezi, dans la ville de Dalian, dans la province du Liaoning. La mère de la fille a été piquée à la jambe parce qu'elle a donné un coup de pied dans une méduse.

**Les méduses sont très toxiques. Leurs tentacules sont recouverts de fils venimeux qui peuvent projeter du venin, dont le composant toxique est la toxine de méduse. Lorsque le corps humain entre en contact avec les tentacules des méduses, les nématocystes libèrent immédiatement une grande quantité de toxines de méduses, provoquant des symptômes d'empoisonnement dans le corps humain, tels qu'une dermatite de contact, des démangeaisons et des douleurs, une congestion cutanée et même une nécrose locale. **Les symptômes de démangeaisons et de douleur peuvent durer de 10 à 20 jours et les cas graves peuvent ne pas guérir avant plusieurs mois. [4, 5]

Il n'y a pas que les méduses, de nombreuses méduses ne sont pas faciles à manipuler. Source de l'image : Tuchong Creative

Si vous êtes gravement piqué par une méduse, cela peut provoquer des symptômes systémiques, tels que toux, oppression thoracique, asthme, troubles du mouvement, insuffisance cardiaque, vomissements, diarrhée, lésions hépatiques et rénales, etc. Les cas plus graves peuvent entraîner un choc anaphylactique. [4, 5]

Les statistiques de mon pays montrent qu'au cours des 20 dernières années, il y a eu environ 2 200 cas de piqûres de méduses dans les zones touristiques côtières, dont 13 décès, tous causés par un choc anaphylactique après les piqûres. [4]

Si le système cardiovasculaire est compromis, un évanouissement et un choc peuvent survenir en quelques minutes, voire en une minute. La peau passe du pâle au cyanose et la mort peut survenir en peu de temps. [4]

03

Que faire si vous êtes piqué par une méduse ?

**Il n’existe pas de médicament spécifique pour traiter les piqûres de méduses. **Si vous êtes piqué, vous devez prendre des mesures immédiates pour soulager les symptômes.

Vous pouvez utiliser une pince à épiler pour retirer les sacs urticants des méduses, puis rincer la zone piquée à l'eau de mer. N'utilisez pas d'eau douce pour rincer, car l'eau douce a une pression osmotique plus faible et peut provoquer l'éclatement des sacs urticants et la libération de toxines, aggravant ainsi les symptômes. N'utilisez pas de vinaigre pour le nettoyer, sinon cela pourrait aggraver la douleur, et ne pressez pas la piqûre avec vos mains. [4]

Après un traitement simple , rendez-vous immédiatement à l'hôpital pour un traitement approprié.

04

Quels nutriments contiennent les méduses ?

**Les méduses sont comestibles, **mon pays est le premier pays à manger et à utiliser des méduses. La méthode de traitement traditionnelle consiste à le tremper dans de la chaux et de l'alun, puis à en extraire l'eau, à le laver et à le mariner. Après ce traitement, il devient le produit de méduse communément comestible. [6]

Après le traitement, le chapeau de la méduse deviendra une peau ronde et translucide, qui est la peau de la méduse ; la forme de la partie du bras buccal reste inchangée, ce qu'on appelle la tête de méduse.

Les plats les plus courants sont les lambeaux de méduses froids (peau de méduse déchiquetée) et les têtes de méduses froides, qui ont une texture croustillante et sont les préférés de nombreuses personnes.

Tuchong Créatif

La peau et les têtes de méduses sont toutes deux des aliments faibles en gras et en cholestérol, et peuvent être consommées en toute sécurité même par les personnes obèses ou souffrant de lipides sanguins anormaux.

De plus, la teneur en calcium minéral des méduses est assez importante. La teneur en calcium de la peau et de la tête des méduses est respectivement de 150 mg/100 g et 120 mg/100 g, ce qui est relativement excellent parmi les produits aquatiques. Si vous mangez 100 grammes de morceaux de méduses froids, vous pouvez couvrir 19 % des besoins quotidiens en calcium, ce qui est plutôt bien. [7]

La teneur en purine de la soie de méduse est également très faible, avec une teneur totale en purine de seulement 9 mg/100 g. C'est un aliment à faible teneur en purines et peut être consommé en toute sécurité par les personnes souffrant d'acide urique élevé et de goutte. [7]

De plus, il est important de vous rappeler : ne pensez pas que manger des méduses, riches en collagène, peut embellir votre peau.

Alors, **ne comptez pas sur la consommation de méduses pour la beauté, elles peuvent compléter le calcium, **et elles ont bon goût et sont très moelleuses.

Résumer:

Bien que les méduses aient un goût délicieux, si vous les croisez sur la plage, vous devez vous en éloigner et ne jamais les attraper. Ne touchez même pas les méduses mortes, faites attention à ne pas vous faire piquer.

Références :

[1] Zhang Yuying, Chai Yanping, Qin Lei, Xue Jia, Xu Xianbing, Du Ming, Dong Xiuping. Analyse et évaluation de la composition nutritionnelle de différents tissus de méduses[J]. Sciences de l'alimentation, 2017, 38(02) : 133-138.

[2] Hong Huixin. Méduse et méduse[J]. Bulletin de biologie, 2002(02):13-16.

[3] Huo Shuhua, Liu Jiqiang, Yang Hongchao, Tian Yingping, Huang Suzhen, Liu Huijuan, Xu Shuguang. Analyse clinique de 822 cas de piqûres de méduses[J]. Journal chinois de médecine d'urgence, 2015, 24(12) : 1471-1472.

[4] Zhang Chongyang, Meng Qingyi, Qiu Zewu. Consensus d’experts chinois de 2014 sur le traitement des piqûres de méduses[J]. Mauvais diagnostic clinique et mauvais traitement, 2014, 27(10) : 1-5.

[5] Huo Shuhua, Xu Shuguang, Su Xiaoyun, Tian Yingping. Progrès de la recherche sur les piqûres de méduses[J]. Journal chinois de médecine d'urgence, 2017, 26(02) : 249-250.

[6] Hao Gengxin, Yang Shen, Dai Yanbin. Analyse des composants nutritionnels de la peau de méduse et extraction du collagène[J]. Transformation des produits agricoles (Journal), 2011(04):65-69.

[7] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition Volume 2[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2018

Auteur | Xue Qingxin, membre de la Société chinoise de nutrition, technicien en nutrition agréé, responsable de la santé, nutritionniste public

Critique | Chen Shengjun, chercheur associé, Institut de recherche sur la pêche en mer de Chine méridionale, Académie chinoise des sciences de la pêche

Cet article est produit par la « Science Rumor Refutation Platform » (ID : Science_Facts). Veuillez indiquer la source lors de la réimpression.

Les images de cet article proviennent de la galerie protégée par le droit d'auteur et ne sont pas autorisées à la reproduction.