À quoi les personnes âgées doivent-elles faire attention lorsqu’elles boivent de la soupe aux haricots mungo pour se rafraîchir en été ?

Auteur : Zhang Xiaohong, médecin-chef de l'hôpital populaire provincial du Sichuan

Réviseur : Guo Shubin, médecin-chef, hôpital Chaoyang de Pékin, Université médicale de la capitale

En été chaud, comparée à la bière glacée, à la pastèque glacée et au smoothie aux haricots rouges, la soupe aux haricots mungo claire et sucrée est devenue le choix de nombreuses personnes pour se rafraîchir et étancher leur soif. Il est riche en antioxydants et en vitamines, mais il ne convient pas à tout le monde.

Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Les personnes âgées doivent prêter attention aux points suivants lorsqu'elles boivent de la soupe aux haricots mungo

Premièrement, les haricots mungo sont de nature froide, donc les personnes souffrant d'une déficience en yang qui ont les membres froids et la peur du froid, ainsi que les personnes âgées souffrant d'une déficience de la rate et de l'estomac qui souffrent souvent de douleurs d'estomac froides, de diarrhée et de selles molles ne doivent pas trop en manger.

Deuxièmement, les personnes âgées souffrent de nombreuses maladies sous-jacentes et prennent souvent plusieurs médicaments. Ils doivent éviter de boire de la soupe aux haricots mungo dans l’heure qui précède et qui suit la prise du médicament pour éviter de réduire l’efficacité de certains médicaments.

Troisièmement, il est recommandé de boire la soupe aux haricots mungo à température ambiante et d'éviter de boire de la soupe aux haricots mungo glacée après avoir transpiré, sinon les personnes âgées sont sujettes à la gastro-entérite aiguë.

Quatrièmement, la soupe aux haricots mungo peut être bue immédiatement après la cuisson. Les composants antioxydants qu’il contient continueront de diminuer pendant le stockage. Il est préférable de faire bouillir la soupe de haricots mungo qui a été conservée au réfrigérateur pendant une courte période avant de la consommer à nouveau pour éviter une intoxication alimentaire.

Cinquièmement, les haricots mungo contiennent beaucoup de protéines. Chez les patients âgés atteints de cirrhose, d’insuffisance rénale et de goutte, une consommation excessive d’alcool peut aggraver la maladie.

Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Pour les personnes âgées, il est acceptable de boire de la soupe aux haricots mungo pour prévenir et soulager la chaleur en été, mais vous devez choisir un pot en terre cuite pour la cuisiner et éviter d'utiliser un pot en fer ; essayez de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et vous n'avez pas besoin de le peler. L'ajout d'une petite quantité de graines de coix, de sucre candi, etc. peut améliorer le goût. Enfin, il est important de boire avec modération. Il est recommandé de ne pas dépasser 500 ml par jour et d'essayer de préparer et de boire immédiatement.