« Je n'oserai plus jamais manger uniquement végétarien » C'est ce que nous a confié un proche qui venait de sortir de l'hôpital. Ce parent a toujours été en bonne santé, à l’exception d’une légère hypertension. L’hypertension, une maladie chronique, nécessite une alimentation légère. Certains membres de ma famille sont végétariens. Influencés par eux et par souci de leur propre santé, ils sont également végétariens depuis 6 ans. Au cours des premières années où je suis devenu végétarien, je n’ai ressenti aucune gêne. Mais de façon inattendue, au cours des deux dernières années, mon parent s’est souvent senti faible et étourdi, et son moral n’est plus aussi bon qu’avant. Au début, je pensais que c’était dû à une hypertension artérielle non contrôlée, alors j’ai fait plus attention à manger moins d’huile et moins de sel. Jusqu'à ce que les symptômes deviennent plus graves, je suis allée à l'hôpital pour me faire soigner et j'ai découvert que la cause était une anémie sévère, avec une hémoglobine de seulement 60 g/L (la valeur normale pour les femmes est de 110 à 150 g/L). La raison est un régime végétarien à long terme. Non seulement ces personnes âgées atteintes de maladies chroniques sont obsédées par le fait de « manger végétarien pour la santé », mais certains patients atteints de cancer tentent également de « faire mourir de faim » les cellules cancéreuses avec une alimentation végétarienne extrême. L'étude chinoise et la version chinoise du régime alimentaire qui sauve des vies Aux États-Unis, ce livre affirmant qu'« un régime végétarien peut prévenir le cancer » s'est vendu à des millions d'exemplaires. L’idée centrale de ce livre est qu’un régime végétarien peut éliminer diverses maladies modernes ! Bien sûr, en plus de rechercher la santé, le végétarisme est également devenu populaire parmi de nombreuses jeunes filles qui aiment la beauté afin d'avoir une silhouette plus mince. Il existe de nombreuses raisons d’être végétarien, mais tous croient et prônent, comme mes proches l’ont fait au début, que manger de la nourriture végétarienne rendra le corps plus léger, éloignera les maladies et permettra de vivre une vie plus saine et plus longue. Mais la réalité est tout autre. En réponse à la question « Comment se portent actuellement les végétariens de longue date autour de vous ? » sur Zhihu, il y a plus de 1 400 réponses, et les descriptions les plus courantes sont très cohérentes : « mince », « gros », « apathique », « déprimé » et « avoir l'air vieux ». C'est parce que de nombreux végétariens sont très dévoués à leur régime végétarien et qu'un repas simple se compose de quelques plats froids/bouillis et de quelques aliments de base. Avec cette quantité de nourriture, la variété est limitée et les calories sont insuffisantes, il nous suffit probablement de rester au lit et de ne rien faire. Une fois que nous consommons plus d’énergie, que nous faisons quelques pas de plus ou que nous réfléchissons à des problèmes complexes, l’énergie sera épuisée. L’insuffisance énergétique peut être résolue en mangeant, mais une structure alimentaire unique entraînera des carences en plusieurs nutriments. Comme le manque de protéines, de calcium, de fer, de zinc, d’acides aminés et de vitamines. Prenons l’exemple de la vitamine B12. Il peut favoriser le métabolisme des glucides, des graisses, des protéines, etc., prévenir l'anémie pernicieuse et maintenir la santé du système nerveux. Il est principalement obtenu à partir d’aliments d’origine animale. Une consommation insuffisante pendant une longue période peut entraîner l'apparition de maladies correspondantes. Mâcher des légumes tous les jours signifie que votre volonté doit constamment être tiraillée entre les deux états « ce que je veux manger » et « je ne peux pas manger », ce qui vous rend très émotif. Si vous manquez également de vitamine B12, cela entraînera des lésions cérébrales et un dérèglement émotionnel. Et si vous êtes végétarien et souffrez d’anxiété ou de dépression liée à votre apparence, cela aggravera votre anxiété et votre dépression. Dans de nombreuses réponses aux questions connexes sur Zhihu, en plus de l'impact sur l'état mental, il existe également de nombreuses maladies causées par le végétarisme, telles que le « foie gras », « l'hypoglycémie », « l'hypotension », « l'anémie », « l'ostéoporose », « les troubles menstruels », « les polypes de la vésicule biliaire », « les calculs »... Tout comme le parent souffrant d’anémie sévère mentionné au début de l’article, si vous ouvrez le moteur de recherche et recherchez des informations connexes, vous trouverez toutes sortes de contenus. Prenons l’exemple choquant du foie gras. Beaucoup de gens pensent que manger de la viande peut entraîner une stéatose hépatique. Cependant, par rapport au type de surnutrition, la malnutrition à long terme et le manque d'apport en protéines entraîneront une altération du transport des graisses dans le foie, provoquant une accumulation de graisse dans le foie, provoquant ainsi une stéatose hépatique de type carence nutritionnelle. En même temps, par rapport à ceux qui mangent beaucoup de viande et de poisson à chaque repas, les végétariens ont tendance à avoir faim plus facilement, ils consommeront donc plus d'aliments de base, ce qui entraînera également un excès de calories, qui seront converties en graisse stockée dans le foie. Il en va de même pour d’autres maladies. En plus des dommages causés aux organes et aux os par les carences nutritionnelles, la circulation interne du corps humain est un tout, interconnecté, donc si vous mangez de la nourriture végétarienne pendant une longue période, vous tomberez vraiment malade dans tout votre corps. La recherche d’une nourriture délicieuse fait partie de la nature humaine. On peut dire que le comportement restreint des végétariens est « contre » nature. Ils espèrent toujours contrôler leur santé et leur beauté grâce à un ordre et un mode de vie « alimentaire ». Mais dans le processus de restriction, nous perdons notre bonne humeur et notre corps sain, ce qui va à l’encontre de l’intention initiale. Par conséquent, à moins que vous ne souffriez d’une maladie et que vous contrôliez strictement la consommation de certains types d’aliments, vous devriez les manger. Chaque type d’aliment contient des nutriments différents. Par exemple, les fruits sont riches en VC, qui peut blanchir votre peau, et les acides gras insaturés contenus dans les produits aquatiques peuvent prévenir la maladie d'Alzheimer... Si c’est vraiment pour la santé ou pour favoriser la guérison, le moyen le plus scientifique et le plus simple est d’assurer la diversité de votre alimentation au mieux de vos capacités. C’est seulement de cette manière que le corps peut absorber des nutriments plus riches, plutôt que d’exclure certains types d’aliments de manière systématiquement. Je voudrais ici mettre l'accent sur les filles qui sont végétariennes pour des raisons de beauté. Manger un peu plus ne vous fera pas grossir à mort. Il ne s’agit pas de vous dire d’abandonner, mais d’accepter les faits et de vous réconcilier avec vous-même. Lorsque vous êtes extrêmement gourmand, supprimer excessivement votre appétit vous mettra dans un état de dépression et d’anxiété. Il vaut mieux manger une bouchée pour se mettre de bonne humeur. Peut-être serez-vous plus motivé à descendre et à marcher 2 kilomètres. N'est-ce pas avoir la santé et la beauté en même temps ? |
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