Des célébrités ont été condamnées à une amende pour avoir fait la promotion de produits de perte de poids. N’achetez pas de produits amaigrissants contenant ce genre d’ingrédients !

Récemment, la nouvelle selon laquelle #Jing Tian a été puni pour avoir fait de la publicité illégale# est devenue un sujet brûlant. Une marque de produits amaigrissants à base de fruits et légumes, promue par l'actrice Jing Tian, ​​a été exposée à une publicité mensongère et est devenue un sujet brûlant. L'amende totale s'élevait à 7,2212 millions de yuans.

▲Photo : Capture d'écran de Weibo

Le produit prétend dans sa promotion qu'il a pour effet de « bloquer l'absorption des graisses et du sucre », et certaines images promotionnelles indiquent également « N'ayez pas peur de l'huile et du sucre, vous pouvez en manger autant que vous voulez sans grossir. »

Les principaux ingrédients de ce produit sont l'extrait de haricot blanc, l'extrait de Flammulina velutipes et divers ingrédients de fruits et légumes. Parmi eux, l’extrait de haricot blanc est un ingrédient présent dans de nombreux produits de perte de poids.

Concernant l'extrait de haricot blanc, cet article analysera s'il est fiable de le manger pour perdre du poids.

1. Que sont les haricots blancs ?

Le haricot blanc est une plante légumineuse, également connue sous le nom de haricot commun, haricot blanc et haricot blanc. Il est originaire d'Amérique et est également cultivé dans mon pays, principalement dans le Yunnan, le Sichuan et le Guizhou.

Sur le plan nutritionnel, il est riche en protéines et en fibres alimentaires, la teneur des deux étant respectivement près de 1,2 fois et 1,3 fois supérieure à celle des haricots rouges, et les calories sont légèrement inférieures à celles des haricots rouges.

Vous pouvez le mettre dans du riz pour faire du riz aux haricots mélangés, qui est une bonne combinaison d'aliments de base grossiers et fins, et peut également augmenter l'apport en protéines, en fibres alimentaires et en vitamines B.

De plus, des études ont montré que les haricots blancs contiennent des inhibiteurs de l’alpha-amylase. [1]

2. Pourquoi dit-on que « l’extrait de haricot blanc » peut aider à perdre du poids ?

L'inhibiteur de l'α-amylase du haricot blanc peut inhiber spécifiquement l'activité de l'α-amylase dans la salive et les intestins humains, entraver ou retarder l'hydrolyse et la digestion des glucides dans les aliments, réduisant ainsi la source de calories du corps et retardant l'absorption des sucres. [1]

À propos de ses études animales :

Une expérience a été menée sur des rats SD en utilisant un inhibiteur d'α-amylase extrait de haricots blancs du Yunnan. Trois groupes de doses d'inhibiteur de l'α-amylase d'extrait de haricot rouge, élevées (352 mg/kg), moyennes (141 mg/kg) et faibles (70 mg/kg), ont été administrés par voie orale pendant 45 jours à des fins d'observation. Les résultats ont montré que le poids corporel, la masse adipeuse péritesticulaire et le cholestérol sanguin total des rats SD étaient réduits. [2]

Des études humaines à ce sujet :

1. Un essai a sélectionné 101 sujets obèses et en surpoids et leur a demandé de prendre 1 000 mg d’inhibiteur de l’α-amylase chaque jour pendant 60 jours consécutifs. Les résultats ont montré que les sujets ont perdu en moyenne 1,9 kg de poids et 1,9 cm de tour de taille. [3]

2. Une revue publiée dans la revue « Nutrients » en 2020 mentionnait également une étude dont 114 adultes obèses étaient les sujets. Le groupe expérimental a pris 800 mg d’extrait de haricot blanc avant chaque repas, et le groupe placebo a pris de la maltodextrine. Après 35 jours, le groupe expérimental a perdu en moyenne 2,24 kg et 1,95 kg de poids et de graisse respectivement, tandis que le groupe placebo a perdu en moyenne 0,29 kg de poids et 0,5 kg de graisse.

Si vous ne regardez que ces données, de nombreuses personnes penseront que l’extrait de haricot blanc est toujours efficace pour perdre du poids.

Il est toutefois important de noter que ces études étaient de faible qualité et portaient sur des échantillons de petite taille. De plus, dans la première expérience mentionnée dans l'étude humaine, il n'a fallu que 2 mois pour perdre 1,9 kg et le tour de taille a diminué de 1,9 cm. Cette vitesse peut être facilement atteinte par la plupart des gens s’ils souhaitent sérieusement perdre du poids, même sans prendre d’extrait de haricot blanc.

De plus, l'avis scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments sur l'effet de perte de poids de l'extrait de haricot blanc publié en 2014 a également souligné que les preuves existantes sont insuffisantes pour déterminer une relation causale entre l'extrait de haricot blanc et la perte de poids.

3. Ne comptez pas sur l’extrait de haricot blanc pour perdre du poids

La cible principale de l'extrait de haricot blanc est les glucides contenus dans les aliments féculents, et il ne peut affecter que l'absorption de l'eau carbonée dans les aliments féculents, tels que le riz, les petits pains cuits à la vapeur, les céréales complètes et les pâtisseries. Mais cela n’est d’aucune utilité pour les aliments riches en sucre et en matières grasses, comme les boissons sucrées, le lait, les jus, les aliments frits, etc.

De plus, l’inhibiteur de l’α-amylase du haricot blanc est un inhibiteur de protéines. Après avoir été « baptisé » par l’acide gastrique après avoir été mangé, son activité sera considérablement réduite.

Lorsqu’il s’agit de perdre du poids, il ne s’agit pas seulement de contrôler les glucides, mais également de maintenir les lipides et les protéines dans une fourchette raisonnable. Si vous ne contrôlez pas votre apport calorique total, il est inutile de prendre de l'extrait de haricot blanc simplement pour inhiber l'absorption des glucides.

Certaines personnes peuvent même manger davantage d’aliments de base sans scrupules parce qu’elles pensent avoir cet « outil magique de perte de poids » et finissent par grossir.

Résumé : Ne pensez pas toujours à prendre des raccourcis lorsque vous perdez du poids. Les raccourcis sont souvent des pièges, et il peut y avoir des clous dans les pièges.

Un dernier rappel : ne songez même pas à manger de l’inhibiteur d’alpha-amylase lorsque vous cuisinez des haricots blancs à la maison, car il craint la chaleur et perdra son activité pendant la cuisson. De plus, ne mangez pas de haricots blancs crus, car ils contiennent de la phytohémagglutinine, qui est toxique !

Références :

[1] Jiang Caixia, Wang Rui, Zheng Xiqun, Zhang Shuo. Préparation et propriétés des inhibiteurs de l'α-amylase issus des haricots blancs[J]. Sciences et technologies alimentaires, 2022, 47(02) : 251-255. DOI : 10.13684/j.cnki.spkj.2022.02.013.

[2] Chen Yikun, Li Qin, Zhao Jin, Chi Yongnan, Wang Minkang. Étude sur l'effet de perte de poids de l'inhibiteur d'α-amylase extrait du haricot rouge sur les rats SD[J]. Science et technologie des aliments, 2012, 37(10) : 207-210. DOI : 10.13684/j.cnki.spkj.2012.10.013.

[3] Xu Xiaofeng, Wu Xiangming, Shen Jianguo, Harry G. Preuss. Evaluation de l'effet de perte de poids des compléments alimentaires contenant de l'extrait de haricot blanc chez les personnes en surpoids[C]//. Résumés de la 6e conférence annuelle de la Société chinoise des sciences et technologies alimentaires et du 5e Forum de haut niveau de l'industrie alimentaire Est-Ouest. [Éditeur inconnu], 2009 : 27-28.