Si vous voulez contrôler la goutte, vous feriez mieux d'éviter ces 8 aliments

Cet article a été révisé par Zhu Hongjian, médecin-chef de l'hôpital Jiangong de Pékin.

La goutte est une maladie courante dans la vie. Si vous souffrez de la goutte, en plus de prendre les médicaments prescrits par votre médecin, il est également très important d’adapter votre mode de vie. Si vous voulez contrôler la goutte, mieux vaut éviter ces 8 aliments !

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Les 8 aliments dont la goutte a le plus peur

1. Fruits de mer et abats animaux

Huang Xiaomei, médecin-chef adjoint du département de rhumatologie et de néphrologie de l'hôpital central de Wuhan, rappelle que les patients souffrant de goutte doivent manger moins d'aliments riches en purine, tels que les fruits de mer, les abats animaux, divers bouillons et les aliments transformés tels que les saucisses, le bacon et diverses boissons.

2. Assaisonnement

Xu Qiang, du département de rhumatologie du premier hôpital affilié de l'université de médecine chinoise de Guangzhou, rappelle que la teneur en purine des condiments alimentaires tels que la sauce aux huîtres, la sauce aux ormeaux, la sauce aux fruits de mer, la sauce aux champignons et la sauce au poulet concentrée est également très élevée. Ces condiments sont souvent des produits finis qui ont été raffinés et concentrés à partir d’animaux et de fruits de mer, et augmenteront rapidement les niveaux d’acide urique après consommation.

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3. Aliments riches en fructose

Huang Jianlin, médecin-chef du département de rhumatologie et d'immunologie du sixième hôpital affilié de l'université Sun Yat-sen, a déclaré que des études épidémiologiques menées ces dernières années ont montré que la consommation régulière de boissons contenant du fructose augmente l'incidence de la goutte.

Le fructose est un monosaccharide. Lorsque le fructose pénètre dans l’organisme, il inhibe l’excrétion d’acide urique par les reins, ce qui entraîne une hyperuricémie. Qu'une grande quantité de fructose soit consommée en une seule fois ou en grande quantité pendant une longue période, cela peut entraîner une augmentation de l'acide urique dans le sang.

Il en va de même pour les jus fraîchement pressés. Cependant, les patients souffrant de goutte peuvent manger des fruits, mais l’apport quotidien de fruits doit être de 200 à 400 grammes.

4. Café et thé fort

Liu Peng, nutritionniste en chef du département de nutrition clinique de l'hôpital populaire de l'université de Pékin, a déclaré que le thé fort, le café et d'autres boissons n'augmentent pas la teneur en purine, mais ils ont pour effet de stimuler le système nerveux autonome, d'aggraver la goutte et peuvent également provoquer des crises de goutte aiguës. Les patients souffrant de goutte devraient essayer d’éviter de les boire.

5. Vin

Yu Kang, médecin-chef du département de nutrition de l'hôpital universitaire de médecine de Pékin, a déclaré que l'alcool avait de nombreux effets sur la goutte. Outre le fait que la bière contient une certaine quantité de purine, l’alcool favorise également l’absorption de la purine. Même s’il n’y a pas de purine dans le vin rouge et le vin blanc, leur consommation avec d’autres aliments contenant de la purine aggravera la goutte.

6. Champignons shiitake

Huang Xiaomei, médecin-chef adjoint du département de rhumatologie et de néphrologie de l'hôpital central de Wuhan, a déclaré que les patients souffrant de goutte peuvent manger plus de légumes frais, mais que ceux-ci ne sont pas recommandés pour la consommation pendant la phase aiguë de la goutte, comme les champignons, le soja, les lentilles et les algues.

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7. Céréales complètes

Chen Yao, médecin-chef du département d'endocrinologie du deuxième hôpital populaire provincial du Fujian, a déclaré que les patients souffrant de goutte devraient manger plus de céréales fines et moins de céréales grossières, car la teneur en purine des céréales grossières est plus élevée que celle des céréales fines.

Les céréales secondaires courantes comprennent le sorgho, le maïs, le millet, le riz brun, la farine noire, les flocons d’avoine, etc. les céréales fines courantes comprennent le riz raffiné, la farine blanche, etc.

8. Certains produits à base de soja

Liu Peng, nutritionniste en chef du département de nutrition clinique de l'hôpital populaire de l'université de Pékin, a déclaré que la teneur en purine des légumes est généralement inférieure à celle des aliments d'origine animale tels que les abats animaux, les fruits de mer et le bouillon, mais que certains légumes ne sont pas des aliments à faible teneur en purine.

Les haricots et leurs produits, les asperges, les champignons shiitake, les algues, les germes de soja, etc. ont une teneur en purine relativement élevée.

La goutte peut manger plus de ces légumes

Huang Runyue, médecin-chef du département de rhumatologie et d'immunologie de l'hôpital provincial de médecine traditionnelle chinoise du Guangdong, a déclaré que l'augmentation de l'acide urique est la principale cause de la goutte. En plus du traitement médicamenteux, la thérapie diététique est un moyen important de traiter la goutte.

Manger plus de fruits, de légumes et de produits laitiers faibles en gras est bon pour soulager la goutte. Les trois types de légumes suivants peuvent être consommés régulièrement, aussi bien pendant les phases aiguës que pendant les phases de rémission de la goutte.

1. Chou

La teneur en purine du chou est de 12,6 mg/100 g et sa teneur en calories est de 71 kilojoules (sur la base de 100 g de partie comestible).

Motif de la recommandation : Le chou contient une variété de vitamines et de minéraux et est alcalin. Il peut alcaliniser l’urine dans le corps et favoriser l’excrétion de l’acide urique. Il est conseillé aux patients souffrant de goutte de manger régulièrement.

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2. Épinards d'eau

La teneur en purine des épinards d'eau est de 22 mg/100 g et les calories sont de 84 kilojoules (sur la base de 100 g de partie comestible).

Motif de la recommandation : La pectine contenue dans les épinards d'eau peut accélérer l'excrétion de substances toxiques dans le corps, et la lignine peut améliorer l'activité des macrophages, tuer les bactéries et réduire l'inflammation, et favoriser le péristaltisme intestinal, ce qui a un effet positif sur la prévention et le traitement de la goutte associée à la constipation et aux maladies intestinales.

3. Chou

Le chou contient 9,7 mg de purine pour 100 g et 92 kJ de calories (sur la base de 100 g de partie comestible).

Motif de la recommandation : Le chou ne contient pratiquement pas de purine et contient une grande quantité de vitamine C, qui aide le corps humain à éliminer les substances nocives. La consommation régulière de chou peut nourrir la moelle osseuse, être bénéfique pour les articulations, renforcer les tendons et les os, être bénéfique pour les cinq organes internes et réguler les six intestins. De plus, la teneur en purine du chou est extrêmement faible.

Source : Health Times

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