Pour chaque portion supplémentaire de protéines consommée, le risque d’hypertension artérielle diminue de 26 % ! Mais l'essentiel est de le manger comme ça...

Cet article a été révisé par Pa Li Ze, médecin-chef de la nutrition, membre du Comité de vulgarisation scientifique de la Société chinoise de nutrition.

Les protéines sont l’un des trois nutriments énergétiques les plus importants pour le corps humain, outre les graisses et les glucides. 10 à 15 % de l’énergie nécessaire au corps humain provient des protéines. De plus, c'est l'une des réserves physiologiques de base indispensables au maintien d'une bonne immunité, et c'est aussi une « matière première » essentielle au renouvellement et à la réparation cellulaire...

Les protéines sont très importantes et dans notre vie quotidienne, nous insistons souvent davantage sur la quantité d'apport en protéines, qui doit être complétée à 0,8 g/kg de poids corporel, mais en fait, nous devons également faire attention à la « qualité » - la valeur nutritionnelle des protéines contenues dans les aliments est différente. Des études ont montré que l’apport en protéines provenant de différentes sources alimentaires est lié à un risque réduit d’hypertension.

Plus votre apport en protéines est diversifié,

Plus le risque d'hypertension est faible

Une équipe de recherche de la Southern Medical University a publié un article dans la revue faisant autorité Hypertension, affirmant que l'apport en protéines est très hétérogène et que les protéines provenant de différents aliments peuvent avoir des effets différents sur la pression artérielle.

Les chercheurs ont créé un « score de diversité » basé sur huit aliments qui sont les principales sources de protéines alimentaires pour les adultes chinois. Ces huit aliments sont : les céréales complètes, les céréales raffinées, la viande rouge transformée, la viande rouge non transformée, la volaille, le poisson, les œufs et les haricots.

Les résultats ont montré que la relation entre les protéines provenant de différentes sources et l’apparition d’une nouvelle hypertension était différente. Certains étaient de type « U », certains de type « J », certains de type « L » et certains étaient de type « L » inversé.

Mais en général, plus vous consommez de sources de protéines, plus le risque d’hypertension artérielle est faible. Pour chaque source alimentaire supplémentaire de protéines consommée, le risque d’hypertension artérielle est réduit de 26 %. De plus, par rapport aux personnes qui consomment moins de 2 sources de protéines par jour, les participants qui consomment 4 sources de protéines ou plus ont un risque d’hypertension artérielle inférieur de 66 % !

Bien comprendre l'apport des différents aliments

Chaque source de protéines contient des nutriments uniques qui peuvent apporter des bienfaits pour la santé cardiovasculaire, mais chaque protéine a son propre apport approprié, et plus il y en a, plus il y en a n'est pas forcément mieux.

Les céréales complètes et raffinées sont des aliments de base qui doivent être consommés quotidiennement. Ils fournissent de l’énergie au corps humain et sont indispensables. Mais leur consommation est très particulière quant à la quantité :

1L’étude a révélé que l’apport en protéines provenant de céréales raffinées était associé au risque d’hypertension selon une forme de L inversé. Cela signifie manger moins.

2. L'apport en protéines provenant de céréales complètes est corrélé en forme de U avec le risque d'hypertension, ce qui signifie qu'il ne doit être ni trop élevé ni trop faible, mais doit être maintenu avec modération.

L’adulte moyen devrait consommer de 50 à 150 grammes de céréales complètes par jour, comme le millet, l’avoine, le sarrasin ou le sorgho et le maïs.

Par rapport aux céréales raffinées, les céréales complètes contiennent plus de fibres alimentaires, de matières grasses, de vitamines, de minéraux, de polyphénols et d’autres substances actives végétales, et présentent davantage de bienfaits pour la santé du corps humain. Une augmentation appropriée de la consommation de céréales complètes peut aider à contrôler le poids et à réduire le risque de maladies chroniques liées à l’alimentation telles que l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer.

Donc, relativement parlant, il y a plus de choix en matière d’aliments de base quotidiens.

Viandes rouges et volailles non transformées et transformées

1. Viande transformée : évitez-la si vous le pouvez

Les produits à base de viande transformée tels que le jambon, la saucisse et le bacon contiennent une certaine quantité de nitrite et peuvent également contenir des conservateurs, des exhausteurs de couleur, etc. ajoutés, ce qui augmentera la charge sur le foie et les reins. Manger trop pendant une longue période peut également présenter un risque de cancer. En général, il est préférable d’éviter de manger de la viande transformée si possible.

2. Viande rouge non transformée : à consommer avec modération

La viande rouge est une source importante de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B12 nécessaires au corps humain. En un sens, il est indispensable au corps humain.

De plus, après une analyse complète de 24 études cliniques sur la relation entre les habitudes alimentaires et le risque de maladie cardiaque chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires, des chercheurs de l’Université Purdue aux États-Unis ont découvert que manger 85 grammes de viande rouge trois fois par semaine n’aggraverait pas les résultats de tests tels que la pression artérielle, le cholestérol total, le mauvais cholestérol et les taux de triglycérides.

L'apport en protéines provenant de la viande rouge montre également une corrélation en forme de U avec le risque d'hypertension, vous devez donc en manger, mais la clé est de contrôler la quantité.

③ Ajuster la proportion de viande rouge et de volaille

La viande de volaille comme le poulet et le canard a une teneur en protéines relativement plus élevée et une teneur en matières grasses plus faible, ce qui est plus propice au maintien de la forme corporelle et à la protection de la santé cardiovasculaire. De plus, la viande blanche est plus délicate et plus facile à digérer.

Résumé : Une consommation quotidienne totale de 40 à 75 grammes de viande rouge et de volaille est saine. Il est recommandé de manger en alternance viande rouge et volaille, avec une plus grande proportion de viande blanche, en mangeant surtout moins de viande rouge difficile à digérer le soir.

Poisson

L’apport en protéines provenant du poisson a montré une association inverse en forme de J avec le risque d’hypertension. En d’autres termes, augmenter l’apport alimentaire de manière appropriée peut aider à réduire l’hypertension artérielle.

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Le poisson est un aliment typique riche en protéines et faible en gras. Il contient également une variété d’oligo-éléments et est meilleur que la viande de volaille et de bétail.

Les protéines de poisson sont riches en oméga-3 et en taurine, deux acides aminés contenant du soufre qui peuvent affecter la régulation de la pression artérielle. De plus, le sélénium qu’il contient aide à réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans l’organisme, deux facteurs qui conduisent aux maladies cardiaques et à l’hypertension artérielle.

Par conséquent, les patients souffrant d’hypertension simple peuvent manger 280 à 525 g de poisson par semaine et le cuire à la vapeur.

Haricots

L’apport en protéines provenant des légumineuses a montré une association en forme de L avec le risque d’hypertension. Cela signifie également qu’il s’agit d’un élément indispensable du régime alimentaire des patients souffrant d’hypertension.

Les haricots sont riches en fibres et en potassium, qui aident à réguler la pression artérielle ; Les haricots sont riches en isoflavones qui peuvent favoriser la dilatation des vaisseaux sanguins, accélérer la circulation sanguine et aider à contrôler la pression artérielle.

De plus, une étude menée par l'hôpital Fuwai de l'Académie chinoise des sciences médicales a montré que manger au moins 125 grammes de produits à base de soja en moyenne par jour peut aider à réduire la tension artérielle et à prévenir l'hypertension. Les chercheurs ont constaté que par rapport à ceux qui consommaient moins de 125 grammes de produits à base de soja par jour, ceux qui consommaient ≥ 125 grammes de produits à base de soja avaient un risque 27 % inférieur de développer une hypertension.

Recommandation : Les personnes souffrant d’hypertension artérielle peuvent consommer 25 à 35 g de soja, ou au moins 125 g de produits à base de soja chaque jour.

œuf

Beaucoup de gens pensent que les œufs, en particulier les jaunes d’œufs, ont une teneur élevée en cholestérol, ce qui est mauvais pour la santé cardiovasculaire. S’ils souffrent d’hypertension artérielle ou de problèmes d’hyperlipidémie, ils ont peur de manger des œufs. En fait, ce n’est pas nécessaire.

Les composants lipidiques des jaunes d'œufs sont en partie des vitamines liposolubles, en partie des acides gras insaturés sains tels que le DHA et en partie de la lécithine qui a un effet nourrissant sur les nerfs. Par conséquent, en consommer avec modération est bon pour la santé cardiovasculaire.

Il est recommandé aux patients hypertendus sans dyslipidémie de manger un œuf à la coque ou un œuf cuit à la vapeur chaque jour.

Source : compte officiel Je suis un grand docteur

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