De quoi est fait le yuba ? Comment faire tremper au mieux le yuba

Le Yuba, également connu sous le nom de peau de tofu et de peau de tofu, est de couleur blanc jaunâtre, brillant et translucide, a une valeur nutritionnelle élevée, est facile à stocker et pratique à manger. Il peut être consommé avec de la viande, des légumes, rôti, frit, froid ou en soupe, etc. Il peut être transformé en champignons frais et yuba, en céleri et yuba mélangés avec du yuba, en pousses d'argent de yuba et en champignons noirs, en viande braisée de yuba et en yuba et champignons sautés. Il existe de nombreuses façons de le manger. Aimez-vous?

Contenu de cet article

1. De quoi est fait le yuba ?

2. Comment faire tremper au mieux le yuba

3. Le yuba peut-il être trempé le soir et mangé le matin ?

De quoi est fait le yuba ?

soja. Le yuba, également connu sous le nom de peau de tofu ou de peau de tofu, est fabriqué en chauffant et en faisant bouillir du lait de soja, puis en le gardant au chaud pendant un certain temps. Un film mince se forme à la surface, qui est ensuite retiré et pend dans les branches. Il est ensuite séché et sa forme ressemble à des branches de bambou. Les bâtonnets de tofu sont de couleur jaune-blanc, brillants et translucides, ont une valeur nutritionnelle élevée, sont faciles à stocker et pratiques à manger.

Les feuilles de tofu peuvent être consommées avec de la viande ou des légumes, rôties, frites, servies froides ou en soupe. Ils peuvent être transformés en feuilles de tofu aux champignons frais, en céleri mélangé à des feuilles de tofu, en feuilles de tofu avec des pousses argentées et des champignons noirs, en feuilles de tofu avec de la viande braisée et en feuilles de tofu et champignons sautés.

Le Yuba a une forte saveur de haricot et est riche en nutriments tels que les protéines, les fibres alimentaires, le sodium, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer.

Les bâtonnets de tofu peuvent être divisés en bâtonnets de tofu Gaoan dans le Jiangxi, bâtonnets de tofu Gaotian dans le Guangxi, bâtonnets de tofu Sanming dans le Fujian, comté de Xuchang dans le Henan, bâtonnets de tofu Hezhou dans le Guangxi et bâtonnets de tofu Xinqiao dans le Guangdong.

Comment faire tremper au mieux le yuba

Il est préférable de faire tremper le yuba dans de l’eau tiède mélangée à du sel. Les feuilles de tofu sont relativement dures, donc les faire tremper dans de l'eau à basse température prendra plus de temps. Faire tremper les feuilles de tofu dans de l'eau tiède peut raccourcir le temps de trempage dans une certaine mesure, et l'ajout d'une certaine quantité de sel peut aider les feuilles de tofu à absorber l'eau plus rapidement, rendant les feuilles de tofu trempées uniformément molles et dures.

Il est recommandé de sécher les feuilles de tofu avant de les stocker. Les feuilles de tofu séchées ont une durée de conservation plus longue et peuvent être conservées longtemps si elles sont placées dans un endroit sec et aéré.

Si les bâtonnets de tofu ont été trempés, il est recommandé d'égoutter l'eau, de les sceller avec une pellicule plastique ou dans une boîte de conservation et de les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas les conserver plus d’une journée.

Si vous mettez les feuilles de tofu trempées directement au réfrigérateur, les bactéries se développeront plus facilement et les laisser tremper trop longtemps peut les détériorer.

Le yuba peut-il être trempé le soir et mangé le matin ?

Les feuilles de tofu peuvent être trempées le soir et consommées le matin. Les feuilles de tofu doivent généralement être trempées dans de l'eau tiède pendant plus de quatre heures, tandis que l'eau froide doit être trempée pendant la nuit ou environ dix heures. L'eau doit être changée plusieurs fois pendant cette période pour garantir le goût frais des feuilles de tofu.

Les feuilles de tofu peuvent être trempées le soir et consommées le matin. En général, les feuilles de tofu peuvent être cuites et consommées après avoir été trempées pendant la nuit. Cependant, le temps de trempage ne doit pas être trop long. Le temps de trempage ne doit pas dépasser soixante-douze heures. Un temps trop long entraînera une perte de goût des aliments et un grand nombre de bactéries se développeront, ce qui contaminera les aliments.

Les feuilles de tofu doivent généralement être trempées dans de l'eau tiède pendant plus de quatre heures avant de pouvoir se dilater. S'il est trempé dans de l'eau froide, cela prendra une nuit ou une dizaine d'heures. Pendant cette période, l'eau doit être changée plusieurs fois pour garantir la propreté de l'eau et éviter la contamination des ingrédients, ce qui engendrera des bactéries et affectera la santé humaine après consommation.

Dans le même temps, le temps de trempage des feuilles de tofu doit être maîtrisé. Lorsqu'il fait chaud, le temps de trempage doit être raccourci d'une à deux heures, et lorsqu'il fait froid, le temps de trempage doit être prolongé d'une à deux heures. Les feuilles de tofu qui viennent d'être trempées ont un goût délicieux après la cuisson.