Diabétiques : comment manger plus sainement et stabiliser sa glycémie ?

L’hiver est une période idéale pour rester en bonne santé. La médecine chinoise dit que « le Qi commence au solstice d’hiver ». Les activités de la vie commencent le jour du solstice d’hiver, passant du déclin à la prospérité et du statique au dynamique. À l’heure actuelle, les soins de santé scientifiques peuvent contribuer à garantir une énergie vigoureuse et à prévenir le vieillissement prématuré, atteignant ainsi l’objectif de prolonger la vie. En hiver, l’alimentation doit être diversifiée et les céréales, les fruits, la viande et les légumes doivent être raisonnablement assortis. Mais comment les diabétiques qui ne peuvent pas manger suffisamment de riz, ne peuvent pas manger trop de fruits et évitent fondamentalement les sucreries devraient-ils choisir ?

En fait, un régime diabétique ne signifie pas une vie ascétique. De nombreuses considérations doivent être prises en compte pour savoir comment manger sainement et délicieusement tout en maintenant un taux de sucre dans le sang stable. Ensuite, parlons des détails auxquels les amis diabétiques doivent prêter attention lorsqu’il s’agit de manger.

L’exigence alimentaire pour les amis diabétiques est de contrôler l’apport calorique total. La quantité de nourriture à manger à chaque repas peut être déterminée en fonction de la forme du corps, de l’âge et du niveau d’activité. Vous pouvez également adopter la forme de manger de petits repas fréquemment, réduire de manière appropriée la quantité de nourriture au repas principal et mettre la partie restante comme collation entre les repas ou avant d'aller vous coucher le soir. Cela peut éviter l’hyperglycémie postprandiale et prévenir l’hypoglycémie nocturne. Il y a également de nombreux éléments auxquels il faut prêter attention lorsque l’on cuisine pour des amis diabétiques. La douceur, le caractère cru, l’épaisseur et la taille des particules des aliments affectent tous l’indice glycémique de l’aliment. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le faire bouillir ou le mélanger, et essayez de ne pas le faire frire, poêler ou braiser pour éviter une perte excessive de nutriments et un apport excessif de graisses et de calories.

De plus, les diabétiques doivent également manger dans un certain ordre. En général, la priorité est donnée à la soupe, suivie des légumes, puis de la viande et des œufs, et enfin des aliments de base. Cela peut maintenir la glycémie à un niveau stable après avoir mangé. En plus de contrôler l'apport calorique, un régime diabétique doit également tenir compte de l'équilibre alimentaire et consommer divers nutriments tels que les glucides, les protéines, les lipides, les minéraux, etc. en proportion. Cependant, il est totalement déconseillé de maintenir le taux de sucre dans le sang par un régime excessif, un régime entièrement végétarien ou même un « jeûne ». Bien que la glycémie diminue au début à mesure que l’apport calorique diminue, en raison d’un apport nutritionnel insuffisant, l’énergie nécessaire aux activités humaines ne peut être obtenue que par la décomposition de la graisse corporelle. Les corps cétoniques sont produits lorsque les graisses sont décomposées. L’accumulation excessive de corps cétoniques dans l’organisme peut provoquer une acidocétose, qui peut mettre la vie en danger dans les cas graves.

Après avoir maîtrisé le régime diabétique, examinons quels aliments sont utiles pour maintenir la glycémie ! La structure alimentaire des diabétiques doit être simple. L'aliment de base peut être combiné avec des céréales et des pommes de terre, et il convient de consommer à la fois des céréales grossières et des céréales fines. Les céréales secondaires sont riches en nutriments, en particulier en fibres alimentaires, qui peuvent aider les amis à contrôler efficacement l’augmentation de la glycémie. Il contient également des minéraux qui peuvent maintenir votre taux de sucre dans le sang relativement stable.

De plus, la façon dont les céréales et les pommes de terre sont préparées est tout aussi importante. Par exemple, les petits pains cuits à la vapeur à base de blé entier sont un bon choix, mais s'ils sont transformés en farine raffinée et transformés en petits pains cuits à la vapeur à base de farine blanche, vous ne devriez pas en manger trop. Si vous ajoutez du beurre et du sucre pour faire des biscuits, votre taux de sucre dans le sang sera en danger. Il convient également de noter que par rapport au riz et aux petits pains cuits à la vapeur, la bouillie collante et les nouilles sont digérées et absorbées rapidement, ont un indice glycémique élevé et augmenteront considérablement la glycémie postprandiale après la consommation. Par conséquent, les amis diabétiques devraient essayer de manger des aliments secs et de boire moins d’aliments liquides.

Les légumes contiennent généralement une grande quantité de fibres alimentaires et très peu de glucides. Les manger est bénéfique pour contrôler le diabète, il n’y a donc généralement pas de restrictions strictes sur la consommation de légumes. Cependant, les légumes consommés doivent avoir un faible indice glycémique, comme le melon d'hiver, le chou, le colza, les épinards, le céleri, etc. Cependant, les légumes à forte teneur en glucides doivent être strictement limités, comme les légumes-racines, les pommes de terre, les patates douces, le taro, la racine de lotus, les fèves, etc. Si vous ne pouvez pas éviter de manger ces légumes, vous devez calculer en détail le contenu nutritionnel de ces légumes et réduire la quantité d'aliments de base en conséquence.

Lorsque le taux de sucre dans le sang des amis diabétiques est stable, ils peuvent manger des fruits à faible teneur en sucre avec modération, comme la pastèque, l'orange, le pamplemousse, le kiwi, le citron, la prune, etc. Essayez de ne pas manger de fruits riches en sucre comme les bananes, les raisins, les dattes rouges et le cantaloup. En règle générale, il est préférable de manger des fruits entre les repas, ou lorsque vous avez faim ou après une activité physique, comme complément d’énergie et de nutriments. Il n'est pas recommandé de manger des fruits immédiatement avant ou après les repas pour éviter de consommer trop de glucides en une seule fois, ce qui entraînera une augmentation de la glycémie après les repas et augmentera la charge sur le pancréas.

De plus, le choix des fruits doit être basé sur sa propre situation. Si un ami diabétique a un lecteur de glycémie à la maison, il peut tester sa glycémie avant et 2 heures après avoir mangé le fruit. Ceci est très utile pour comprendre si vous pouvez manger ce type de fruit et si vous en mangez trop.

Les aliments protéinés sont essentiels dans le régime alimentaire des diabétiques, notamment la viande maigre, la viande de bétail, la viande de volaille, le poisson, les crevettes et autres produits aquatiques, les œufs, le lait, etc. Les amis diabétiques doivent consommer 1 œuf ou 1 sac de lait et une quantité appropriée de viande maigre chaque jour. Lors de la consommation de produits laitiers, il est préférable de choisir des produits laitiers écrémés ou faibles en gras. Il est préférable de choisir du poulet, du canard, du poisson et du bœuf comme viande. Vous pouvez également consommer des produits à base de haricots pour remplacer une partie de votre consommation de viande, mais il est préférable d'éviter de consommer du porc, de la graisse, des abats animaux et des produits carnés transformés.

De plus, c’est maintenant la saison où différentes sortes de noix sont sur le marché. Les diabétiques doivent également contrôler la quantité de noix qu'ils consomment, notamment les graines de melon, les arachides, les pignons de pin, etc., qui sont très riches en calories et en matières grasses. Les diabétiques qui préfèrent l’alcool à l’eau doivent également faire attention au fait que l’alcool est riche en calories et contient peu de nutriments. Boire à jeun peut facilement provoquer une hypoglycémie, et boire perturbe souvent l’alimentation normale et la prise de médicaments, entraînant des fluctuations de la glycémie. Par conséquent, pour des raisons de santé et de sécurité, il est préférable que les amis diabétiques ne boivent pas d’alcool. S’ils ne peuvent vraiment pas l’éviter, ils peuvent boire une petite quantité de vin rouge ou de bière si leur état le permet.

Je crois que tout le monde a désormais une certaine compréhension de ce qu’il faut manger, de la quantité à manger et de la manière de manger. Quoi qu’il en soit, « contrôler sa bouche » est la clé. La thérapie diététique est la partie la plus fondamentale, la plus complexe et la plus difficile à mettre en œuvre des soins du diabète. Cependant, sans un bon contrôle alimentaire, aussi bon soit-il, le médicament sera vain.

Références :

[1]Directives nutritionnelles diététiques pour le diabète[N]. Actualités Santé et Vie, 2008-05-19.011.

[2] Zhao Juzhi, centre de santé Xinmin, ville de Juntun, district de Xindu, Chengdu. Directives diététiques pour le diabète[N]. Actualités sur la santé du peuple, 2020-09-23.037.

[3] Ningxia. Gardez le « feu vert » allumé pour le régime alimentaire du diabète[N]. Health Times, 22 juin 2006.012