Quels plats délicieux peut-on préparer avec de la pâte de crevettes ? Quel type de soupe est délicieux avec de la pâte de crevettes

La pâte de crevettes est une sorte de produit à base de pâte de crevettes, l'ingrédient principal est la crevette et les ingrédients auxiliaires sont la viande, le poisson, etc. La méthode de fabrication de la pâte de crevettes consiste à décortiquer les crevettes et à les battre des milliers de fois pour rendre la viande collante, lui permettant de conserver ses nutriments d'origine tout en ayant un goût croquant. Dans la vie quotidienne, les boulettes de crevettes peuvent non seulement être consommées dans une marmite, mais également utilisées pour cuisiner et préparer de la soupe, ce qui est très délicieux !

Contenu de cet article

1. Quels plats sont délicieux avec de la pâte de crevettes ?

2. Quel type de soupe est délicieux avec de la pâte de crevettes ?

3. Pourquoi les crevettes ont-elles glissé et se sont-elles désagrégées ?

Quels plats sont délicieux avec de la pâte de crevettes

【Pâte de crevettes au radis râpé】

Caractéristiques du plat : Les crevettes sont fraîches et tendres, le bouillon est riche et parfumé et le radis râpé est très savoureux.

Ingrédients principaux : pâte de crevettes fines Baiyang, radis blanc, radis vert

Accessoires : champignons de paille, céleri, champignons, sucre, poudre de poulet, oignons, gingembre, sel et bouillon.

pratique:

1. Décongelez le produit et retirez la pâte de crevettes ;

2. Épluchez le radis blanc et le radis vert, coupez-les en fines lamelles et réservez ;

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre, faites revenir le radis blanc râpé, le radis vert, les champignons de paille, le céleri et les champignons, ajoutez le bouillon et portez à ébullition, ajoutez la pâte de crevettes et assaisonnez avec du sel, de la poudre de poulet et du sucre.

【Bâtonnets de pâte frits farcis de boulettes de crevettes】

Caractéristiques du plat : Bâtonnets de pâte frits farcis de pâte de crevettes, la pâte de crevettes sucrée et parfumée est associée à la texture croustillante des bâtonnets de pâte frits. Il y a un sentiment d'incongruité comme si « Wu Song chantait l'opéra Kunqu et Zhang Fei écoutait l'opéra ».

Ingrédients principaux : crevettes fines de Baiyang, bâtonnets de pâte frits,

Accessoires : sel, fécule de maïs, vinaigrette

pratique:

1. Faites frire les bâtonnets de pâte dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et deviennent légèrement jaunes.

2. Remplissez les bâtonnets de pâte frits avec de la pâte de crevettes.

3. Après avoir mis la pâte de crevettes, scellez la bouche avec de la fécule de maïs.

4. Rallumez l'huile dans la poêle, faites frire les bâtonnets de pâte lentement à feu doux, ne soyez pas impatient. Après deux minutes, les bâtonnets de pâte frits sont dorés et la pâte de crevettes à l'intérieur est définitivement cuite.

5. Servir dans une assiette et verser la vinaigrette, la vinaigrette Mille-Îles ou la mayonnaise dessus.

【Pâte de crevettes bicolore】

Caractéristiques du plat : Le dimeiqing est un légume sauvage de saison courant dans les régions du Jiangsu et du Zhejiang. Il est de couleur verte et possède un fort parfum végétal sauvage. Il peut être utilisé pour faire de la soupe, de la farce, ou il peut être écrasé et utilisé pour faire de la pâte, des boulettes de viande, etc.

Ingrédients principaux : pâte de crevettes premium Baiyang, lanières de carottes, lanières d'igname

Accessoires : segments d'oignons verts.

Assaisonnement : Ingrédient A (sel, glutamate monosodique, poudre de poulet, blanc d’œuf, fécule de maïs) ; Ingrédient B (purée de prunes moulues (blanchies dans l'eau, refroidies et hachées en purée), grains de maïs, fécule de maïs) ; sel, glutamate monosodique, poudre de poulet, soupe claire, amidon humide, huile à salade.

pratique:

1. Ajoutez d’abord le sel, le MSG et l’essence de poulet de l’ingrédient A à la pâte de crevettes et battez jusqu’à ce qu’elle devienne forte. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et la fécule de maïs et battez uniformément pour obtenir une pâte de crevettes.

2. Divisez la pâte de crevettes en deux parties, dont la moitié est de couleur d'origine, et ajoutez l'autre moitié à l'ingrédient B, mélangez bien et réservez.

3. Faites chauffer l’huile de salade dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude à 20 %. Utilisez un bâton de bambou pour déplacer les deux types de pâte de crevettes dans la poêle séparément. Chauffer lentement à feu doux jusqu'à ce que la pâte de crevettes flotte. Retirez ensuite de la poêle et égouttez l'huile pour une utilisation ultérieure.

4. Mettez les lanières de carottes et les lanières d’igname dans de l’eau bouillante et blanchissez-les à feu vif. Retirer de l’eau et réserver.

5. Faites chauffer une petite quantité d'huile à salade dans une poêle, faites revenir les segments d'oignon vert, ajoutez le bouillon, le sel, le glutamate monosodique et l'essence de poulet. Portez à ébullition, puis ajoutez les lanières d'igname, les lanières de carotte et deux types de pâte de crevettes. Faire sauter à feu moyen, épaissir avec de la fécule et arroser d'huile de cuisson avant de servir.

【Poisson frit, crevettes et chou chinois】

Caractéristiques du plat : Ce plat est très distinctif. La pâte de crevettes est collée sur le cœur de chou, ce qui a un bon goût et un style nouveau. Il est accompagné de courbine jaune frite à l'huile d'olive. Le goût est particulièrement bon. Il intègre des fruits de mer chinois avec des éléments occidentaux et est très populaire auprès des clients.

Ingrédients principaux : pâte de crevettes de qualité supérieure Baiyang, petit courbine jaune et chou chinois.

Assaisonnement : piments colorés en lamelles, huile d'olive, ingrédient A (segments d'oignons verts, tranches de gingembre, vin de cuisine, sel, sauce Maggi), huile d'oignons verts.

pratique:

1. Nettoyez le courbine jaune, ajoutez l'ingrédient A et laissez mariner 10 minutes, puis faites-le frire dans 50 % d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit ; coller la pâte de crevettes sur les racines du chou lavé, blanchir et retirer.

2. Placez les crevettes, le chou chinois et le courbine jaune sur une assiette, versez l'huile d'oignon vert dessus, faites cuire à la vapeur pendant 1 minute, retirez et saupoudrez de morceaux de poivrons colorés.

Quel type de soupe est délicieux avec de la pâte de crevettes

1. Soupe de crevettes et champignons : hachez la chair des crevettes, ajoutez le blanc d'œuf et l'assaisonnement. Ajoutez les ingrédients dans la casserole et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les champignons, l'eau et les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'ajout de blanc d'œuf le rend plus tendre et délicieux.

2. Soupe de crevettes et d'algues : Ajoutez l'assaisonnement à la pâte de crevettes battue, faites frire les têtes de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez de l'eau bouillante, mettez les boulettes de crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La soupe sera plus délicieuse après avoir fait frire les têtes de crevettes.

3. Soupe spéciale et moelleuse aux crevettes et aux algues : ajoutez de l'eau, des tranches de gingembre, des algues, etc. dans la casserole, puis ajoutez les crevettes hachées. Cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. C'est encore meilleur lorsqu'il est ajouté à une soupe d'algues.

4. Délicieuse soupe de crevettes et d'algues : faites frire les têtes de crevettes, ajoutez de l'eau bouillante puis mettez les crevettes dans la casserole pour les faire cuire. Ajoutez les oignons verts hachés après la cuisson. Ce sera encore plus délicieux si vous ajoutez des oignons verts hachés.

Pourquoi la crevette s'est-elle échappée ?

Il y a deux raisons pour lesquelles la pâte de crevettes maison se désagrège à la cuisson : ne pas la battre suffisamment longtemps et ne pas contrôler correctement la chaleur. Temps de battage insuffisant : la chair des crevettes ne deviendra gélatineuse qu'après avoir été remuée et battue pendant un certain temps, et ces substances gélatineuses colleront la chair des crevettes ensemble. Si le temps de battage n'est pas suffisant, la chair de crevettes ne produira pas de gélatine et la pâte de crevettes ainsi préparée se désagrégera au contact de l'eau.