Pourquoi la pizza est-elle toujours liquide une fois cuite ? Comment gérer l'eau dans la pizza

La pizza est un aliment très populaire dans notre vie actuelle. Beaucoup de gens aiment le manger. La pizza et le poulet frit se marient également parfaitement. C'est très agréable de manger de la pizza et du poulet frit seuls, et vous pouvez profiter du double de bonheur lorsque vous les associez. Certaines personnes qui aiment la pâtisserie la préparent à la maison, mais parfois, lorsqu'elles cuisent une pizza, elles voient beaucoup d'eau dessus, ce qui affecte le goût. Que devrions-nous faire alors ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi la pizza sort-elle toujours de l'eau une fois cuite ?

2. Comment gérer l'eau dans la pizza

3. Que manger avec une pizza

Pourquoi la pizza sort-elle toujours du four ?

1. Problèmes avec la croûte elle-même

Relativement parlant, il est très rare que la pizza soit trop liquide en raison de problèmes avec la croûte de la pizza elle-même. La raison la plus courante est due à un problème avec la recette de la pâte, comme trop d'eau ou trop d'huile. Dans ce cas, il suffit de réduire la quantité d’eau ou d’huile utilisée.

2. La sauce de base (sauce à pizza ou autre sauce) provoque

La sauce de base est une garantie importante du goût de la pizza. Ainsi, lors de sa préparation, nous pouvons choisir d'autres sauces en plus de la sauce à pizza, comme la sauce Thousand Island, la sauce thaïlandaise et d'autres sauces aromatisées. Certaines sauces, comme la sauce au curry, deviennent liquides et liquides lorsqu'elles sont chauffées.

Donc, si cela se produit, nous vous recommandons d'épaissir la sauce pour éviter qu'elle ne libère de l'eau après chauffage.

3. Le fromage rend la pizza trop liquide

Lors du saupoudrage du fromage, l’ordre et la quantité sont également des facteurs extrêmement critiques. L’utilisation d’une quantité excessive de fromage bloquera l’évaporation de l’humidité dans la garniture, ce qui entraînera l’incapacité d’éliminer l’humidité de l’intérieur.

Nous divisons généralement le fromage en couches supérieures et inférieures. S'il y a trop de fromage dans la couche supérieure, cela entraînera inévitablement un excès d'eau.

Remarque : Il existe deux types de fromage mozzarella sur le marché : l’un est du fromage ordinaire et l’autre est du fromage fondu. Le fromage fondu fait référence au fromage qui a été transformé à nouveau en ajoutant des ingrédients non naturels tels que des épices. Si l’effet est bon, achetez du fromage non transformé. Par exemple, Anchor ou MG.

4. Le problème des plombages

Lorsque vous préparez une pizza, il y a trois choses à garder à l'esprit lors du choix des garnitures :

1. Aucune eau ne sort après la cuisson. Par exemple, les poires ne peuvent pas être placées sur une pizza car elles libéreront de l’eau après la cuisson.

2. Peut être entièrement cuit. Par exemple, les gros morceaux de bœuf ou d’agneau crus ne peuvent pas être cuits complètement, donc cette garniture ne peut pas être utilisée.

3. Convient pour l'appariement. Par exemple, lors du précédent concours International Pizza Masters, un concurrent a mis du tofu mapo dans sa pizza, ce qui était complètement immangeable, et il a été évidemment mis KO.

Comment gérer l'eau dans la pizza

La pizza est un aliment très populaire dans notre vie actuelle. Beaucoup de gens aiment le manger. Certaines personnes qui aiment la pâtisserie le font même à la maison. Mais parfois, lorsque vous faites cuire une pizza, vous verrez beaucoup d'eau dessus, ce qui affecte le goût. À ce stade, vous devez trouver la cause de l’eau et la résoudre de manière ciblée.

Si de l'eau sort de la pizza pendant la cuisson, il s'agit probablement d'un problème avec la garniture. Par exemple, certaines pizzas décorées avec des tomates, du fromage et des fruits en conserve fondent et libèrent de l’eau lorsqu’elles sont chauffées au four. C'est tout à fait normal. Il est recommandé de décongeler d'abord les garnitures congelées et de saupoudrer les garnitures à forte teneur en humidité sur le dessus. De cette façon, le problème de libération d’eau sera atténué.

De plus, la pizza végétarienne peut également avoir le problème de l'eau qui sort lors de la cuisson. Nous devons séparer la croûte et les légumes supérieurs avant la cuisson, puis faire frire les légumes, puis les mettre sur la croûte, puis mettre la pizza au four ou au micro-ondes pour la traiter.

Que manger avec une pizza

1. Coca ou bière glacée. Le Coca-Cola et la bière glacée sont une combinaison universelle. On a l’impression qu’on ne peut jamais se tromper avec ces deux-là ensemble. Bien entendu, nous tenons à rappeler à tous que les mineurs ne sont pas autorisés à boire de l’alcool. Tout le monde devrait également faire attention à sa propre sécurité lorsqu’il boit du cola glacé et de la bière glacée.

2. Poulet frit. La pizza et le poulet frit se marient également parfaitement. Manger de la pizza et du poulet frit seul est déjà très agréable, et les manger ensemble est deux fois plus agréable.

3. Sushis. Les sushis et la pizza sont également une combinaison inattendue. Bien qu'ils semblent indépendants l'un de l'autre, ils ont tous deux un goût très délicieux.