Qu'est-ce que l'Asparagus cochinchinensis ? Comment manger l'Asparagus cochinchinensis

Gracilaria, également connue sous le nom d'algue et de légume filamenteux, peut non seulement être utilisée comme aliment de santé vert pour les humains, mais également comme matière première de haute qualité pour l'extraction de l'agar dans l'industrie alimentaire. L'algue doit son nom au fait que les tiges et les feuilles qui la composent ressemblent à la barbe d'un dragon. Il porte des noms différents selon les régions, tels que légume de mer, plants de melon, légume de ligne, légume à cheveux, Jiangli, etc. La façon la plus longue de le manger est de le mélanger avec des plats froids, ce qui est également très nutritif. Faut-il blanchir les asperges avant de les mélanger à des plats froids ? Ouvrez-le et jetez un oeil !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que l'Asparagus corydalis ?

2. Comment manger l'asperge corydale

3. La salade d’asperges doit-elle être blanchie ?

Qu'est-ce que l'Asparagus cochinchinensis ?

Les graminées sont des légumes sauvages comestibles. Les graminées sont des plantes herbacées dressées de la famille des Liliacées et du genre Asparagus. Ses racines sont fines et peuvent atteindre environ 1 mètre de hauteur et 2 à 3 mm d'épaisseur. Les branches en forme de feuilles sont regroupées en 3 ou 4 morceaux. Les baies mesurent environ 6 mm de diamètre et sont rouges à maturité. La période de floraison s'étend de mai à juin chaque année et la période de fructification s'étend d'août à septembre.

Dans mon pays, Asparagus cochinchinensis est principalement distribué dans les trois provinces du nord-est, Hebei, Henan, Shandong, Shanxi, Shaanxi, Gansu et d'autres endroits. À l'étranger, il est principalement distribué au Japon, en Corée du Nord, en Russie et dans d'autres pays. On le trouve généralement sur les pentes herbeuses ou sous les forêts à une altitude d'environ 400 à 2 300 mètres.

L'algue doit son nom au fait que les tiges et les feuilles qui la composent ressemblent à la barbe d'un dragon. Il porte des noms différents selon les régions, tels que légume de mer, plants de melon, légume de ligne, légume à cheveux, Jiangli, etc.

Les asperges peuvent être consommées directement dans des plats froids, des sautés ou des soupes. Blanchissez-le dans l'eau avant de le manger et retirez-le de l'eau après qu'il ait changé de couleur.

Comment manger l'Asparagus cochinchinensis

Les façons les plus courantes de le consommer sont de le mélanger à des plats froids ou de le faire sauter. Les asperges mélangées à froid doivent être blanchies. En général, il peut être retiré du plat immédiatement lorsqu'il change de couleur pour éviter d'altérer le goût. Après le blanchiment, ajoutez le poivron rouge mariné, l'ail écrasé, la sauce soja légère, le vinaigre balsamique, l'huile de sésame et les autres assaisonnements et remuez bien avant utilisation.

S'il s'agit d'asperges séchées, il faut les faire tremper dans de l'eau froide, généralement pendant environ 30 minutes.

Si vous faites sauter des asperges, vous pouvez ajouter des concombres, des carottes, des poivrons rouges, des poivrons verts, etc., ce qui améliorera le goût.

Gracilaria, également connue sous le nom d'algue et de légume filamenteux, peut non seulement être utilisée comme aliment de santé vert pour les humains, mais également comme matière première de haute qualité pour l'extraction de l'agar dans l'industrie alimentaire.

La salade d'asperges doit-elle être blanchie ?

Il est recommandé de déterminer s'il est nécessaire de blanchir les asperges avant de les servir froides en fonction des circonstances personnelles. Blanchir les asperges avant de les servir froides peut provoquer la dissolution de la gélatine des asperges, ce qui affectera le goût dans une certaine mesure, mais ce sera plus hygiénique et plus sain. Ne pas blanchir les asperges avant de les servir froides permet de mieux préserver leur goût et de les rendre plus croustillantes, mais certaines bactéries attachées aux asperges risquent de ne pas être éliminées.

Lors du blanchiment des asperges pour la salade, plus le temps de blanchiment est court, moins il a généralement d'impact sur le goût des asperges. Cependant, si le temps de blanchiment est trop court, il risque de ne pas avoir d’effet nettoyant et stérilisant.

Lors de la préparation d'asperges mélangées à froid, il est recommandé de faire tremper les asperges dans de l'eau froide pendant un certain temps sans les blanchir. Cela permettra généralement aux asperges de gonfler et d’éliminer certaines impuretés.