Quelles sont les façons de consommer l’hémérocalle ? Pourquoi faut-il sécher l’hémérocalle ?

Nous traitons généralement l'hémérocalle fraîche avant de la manger. En plus de la méthode de séchage mentionnée ci-dessus, vous pouvez également le blanchir et le faire tremper avant de le manger. Cela élimine non seulement les toxines, mais vous permet également de goûter l'hémérocalle fraîche. Voyons maintenant quelques nouvelles façons de manger l’hémérocalle.

Contenu de cet article

1. Comment manger l'hémérocalle ?

2. Pourquoi faut-il sécher l’hémérocalle ?

3. Comment faire tremper l'hémérocalle

Comment manger l'hémérocalle

Comment faire sauter des hémérocalles fraîches :

1. Ingrédients : 300 grammes de chrysanthème, 50 grammes de noix de cajou, 1 poivron vert et 1 poivron rouge chacun, 300 grammes de longe de porc, 5 grammes de poudre de gingembre et 5 grammes de sel.

2. Pour traiter les chrysanthèmes frais, retirez toutes les étamines des chrysanthèmes frais pour éliminer la majeure partie de la colchicine.

3. Faites tremper les fleurs jaunes avec les étamines retirées dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes.

4. Faites d’abord frire les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement jaunes, puis faites chauffer la poêle et faites revenir la poudre de gingembre. Ajoutez le porc effiloché. Une fois que le porc effiloché a changé de couleur, ajoutez les poivrons verts et rouges effilochés et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes.

5. Ajoutez les chrysanthèmes frais et faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez du sel au goût.

6. Enfin, ajoutez les noix de cajou, mélangez bien et servez.

Comment faire des hémérocalles marinées

Ingrédient principal : hémérocalle fraîche.

Ingrédients auxiliaires : sauce pour nouilles sucrées, sauce soja et sel raffiné.

Quantité : 10 jin de lis du jour, 5 jin de sauce aux haricots sucrés, 1,2 jin de sauce soja et 1 jin de sel raffiné.

Préparation : Retirez les vieilles tiges de l'hémérocalle, faites-la tremper dans environ 20 % d'eau salée pendant une journée et une nuit, puis sortez-la, égouttez-la et réservez.

Mélangez la sauce pour nouilles sucrées et la sauce soja dans un pot à sauce.

Mettez l'hémérocalle dans un sac à sauce et mettez-le dans un pot à sauce pour faire la sauce. Retournez le réservoir une fois par jour. Sortez-le et aérez-le tous les 5 jours. En 30 jours, elle peut devenir une délicieuse hémérocalle marinée. S'il est correctement conservé, il peut être consommé longtemps.

Pourquoi faut-il sécher l’hémérocalle ?

L'hémérocalle fraîche contient des toxines qui peuvent provoquer une légère intoxication chez l'homme, c'est pourquoi nous traitons généralement l'hémérocalle fraîche avant de la manger. En plus de la méthode de séchage ci-dessus, vous pouvez également le blanchir et le faire tremper avant de le manger. Cela permet non seulement d’éliminer les toxines, mais aussi de goûter la fraîcheur de l’hémérocalle.

Jetons un œil à la méthode de traitement spécifique : épluchez chaque fleur jaune de l'hémérocalle et retirez les étamines à l'intérieur, car les étamines contiennent la majeure partie de la toxine colchicine. Rincez ensuite l'hémérocalle et faites-la tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure pour affaiblir ou éliminer la toxine. Ce n’est qu’à ce moment-là qu’il peut être consommé en toute confiance. Bien sûr, vous pouvez également ajouter une étape de blanchiment avant la friture, ce qui peut également éliminer les toxines. En bref, vous devez faire attention à ces étapes avant de manger de l’hémérocalle fraîche, sinon cela peut provoquer un empoisonnement.

Comment faire tremper l'hémérocalle

Lors du traitement de l'hémérocalle séchée, faites-la d'abord tremper puis bouillir. Tout d’abord, faites tremper l’hémérocalle dans de l’eau tiède pendant un moment. Une fois que le lis du jour est devenu mou, sortez-le et retirez les tiges dures et les impuretés sur le dessus. Mettez ensuite l'hémérocalle et l'eau froide dans la casserole et faites-les bouillir avec de l'eau bouillante. Après l'avoir sorti, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant au moins deux heures avant de le manger. Une chose à noter est que vous devez laver le lis du jour trempé avec de l'eau propre, puis essorer l'eau. Cela éliminera essentiellement les impuretés du lis du jour séché.