Peut-on manger des palourdes avec des œufs ? Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs de palourdes cuits à la vapeur ?

Les palourdes vivent sur les fonds marins peu profonds et il existe de nombreuses variétés telles que les palourdes à fleurs, les palourdes de Manille et les sous-espèces de Scolopendra. Sa viande est extrêmement délicieuse et est connue comme « la plus délicieuse du monde » et « le roi de toutes les saveurs ». Les plats que nous mangeons souvent sont des palourdes frites épicées et des nouilles de riz aux palourdes. Les palourdes cuites à la vapeur avec des œufs, etc. sont des mets nutritifs et attrayants. Ils sont délicieux, nutritifs, riches en protéines, tendres et onctueux, et super bons !

Contenu de cet article

1. Peut-on manger des palourdes avec des œufs ?

2. Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs de palourdes cuits à la vapeur ?

3. Qui ne devrait pas manger de palourdes ?

Peut-on manger des palourdes avec des œufs ?

Les palourdes sont connues comme « l’aliment le plus délicieux du monde ». Les œufs mijotés aux palourdes sont l'une des spécialités de la cuisine cantonaise. C'est délicieux, nutritif, riche en protéines, tendre et onctueux, et le jus s'infiltre dans les œufs.

Ingrédients : palourdes, œufs, oignons verts hachés

Assaisonnement : sel, amidon humide, huile (un peu), vin de cuisine

pratique:

1. Lavez les palourdes, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante (ajoutez un peu de vin de cuisson à l'eau) et blanchissez-les jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Secouez les palourdes dans l’eau pour éliminer les impuretés et mettez les palourdes dans un autre bol. Versez la soupe de palourdes dans un bol à soupe et laissez reposer.

2. Battez le liquide d'œuf, l'amidon humide et le sel, versez la soupe précipitée des palourdes bouillies dans le liquide d'œuf (versez lentement pour éviter de verser les impuretés précipitées), mélangez uniformément, saupoudrez d'un peu d'oignon vert haché, arrosez d'un peu d'huile et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 60 à 70 % (c'est-à-dire que le liquide d'œuf sur le dessus ne s'est pas encore solidifié), puis placez les palourdes dans le liquide d'œuf et continuez à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Enfin, parsemez du reste d'oignons verts hachés et servez.

Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs de palourdes cuits à la vapeur ?

Les palourdes vivent sur les fonds marins peu profonds et il existe de nombreuses variétés telles que les palourdes à fleurs, les palourdes de Manille et les sous-espèces de Scolopendra. Sa viande est extrêmement délicieuse et est connue comme « la plus délicieuse du monde » et « le roi de toutes les saveurs ».

La médecine traditionnelle chinoise estime que les palourdes ont un goût salé et froid, et ont pour effet de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse, de favoriser la diurèse et de réduire l'enflure, ainsi que d'adoucir et de disperser les grumeaux. Le « Compendium de Matière Médicale » indique que « les palourdes sont humides et contribuent à la production de fluides corporels, ce qui leur permet d'humidifier les cinq organes internes, d'apaiser la soif et de stimuler l'appétit. Le sel peut pénétrer dans le sang et ramollir les masses dures ; elles sont donc utilisées pour traiter les caillots sanguins chez les femmes et les maladies chroniques comme le froid et la chaleur. »

La science nutritionnelle moderne estime que les palourdes contiennent une variété d’ingrédients tels que des protéines, des lipides, des glucides, du fer, du calcium, du phosphore, de l’iode, des vitamines, des acides aminés et de la taurine. Ils sont faibles en calories, riches en protéines et faibles en matières grasses. Ils peuvent prévenir et traiter les maladies chroniques chez les personnes d’âge moyen et les personnes âgées. Ce sont des fruits de mer de haute qualité et peu coûteux. La chair de palourde et les mollusques contiennent du dalta-7-cholestérol et du 24-méthylène-cholestérol, qui ont pour effet de réduire le cholestérol sérique. Ils ont la fonction unique d’inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie et d’accélérer l’excrétion du cholestérol, réduisant ainsi le cholestérol dans l’organisme.

Qui ne peut pas manger de palourdes ?

1. Les palourdes sont de nature froide, ce qui signifie que les personnes souffrant de déficiences de la rate et de l'estomac et de diarrhée ne doivent pas en manger.

2. Les personnes souffrant d'un déficit de Qi, d'une constitution humidité-chaleur, d'une constitution spéciale et d'une constitution déficiente en Yin ne doivent pas consommer ce produit.

3. Une ancienne maladie ? Je suis vraiment désolé, vous devez abandonner cette délicieuse nourriture et vous ne pouvez plus manger de palourdes. Les maladies anciennes signifient que les personnes atteintes de maladies chroniques doivent faire attention à leur consommation ; les personnes enrhumées devraient éviter d'en manger.

4. Tante en visite ? Désolé, les femmes ne sont pas autorisées à manger des palourdes pendant leurs règles. Compatriotes, contrôlez vos paroles ! De plus, les femmes qui viennent d’accoucher ne peuvent pas manger de palourdes.