Qu'est-ce que le houblon ? Pourquoi la plupart des bouteilles de bière sont-elles vertes ?

La bière que nous buvons tous les jours est fabriquée à partir de houblon comme matière première, ce qui donne à la bière un goût amer charmant et un arôme rafraîchissant. C'est pourquoi on dit que c'est l'âme de la bière. Alors, que sont exactement les houblons ? Ouvrons-le et jetons un œil !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le houblon ?

2. Pourquoi la plupart des bouteilles de bière sont-elles vertes ?

3. Quel est l’effet de l’ajout de bière à la viande mijotée ?

Qu'est-ce que le houblon ?

Le houblon est une plante herbacée grimpante vivace de la famille des Moracées, genre Humulus, dotée de poils et d'épines barbelées sur ses tiges, ses branches et ses pétioles. Le houblon est principalement distribué dans l’hémisphère nord. C'est une matière première indispensable pour le brassage. Il a pour fonction de préserver naturellement et de prolonger la durée de conservation de la bière pendant le processus de brassage.

Le houblon est également appelé fleurs de levure et houblon. Ils sont l’âme de la bière. La bière que nous buvons habituellement est fabriquée à partir du houblon comme matière première. Il donne à la bière un goût amer charmant et un arôme rafraîchissant.

Lorsque le houblon et le malt sont combinés, l'humulone et la protéine moussante entre les deux réagissent chimiquement pour former la mousse dans la bière. Un houblon de haute qualité peut rendre la mousse de la bière délicate, blanche et durable.

Le houblon est un conservateur naturel. Après l’ajout de houblon, la bière n’est plus sujette à la détérioration. De plus, après avoir ajouté du houblon, le goût du houblon sera combiné à la douceur du moût, rendant la douceur équilibrée et plus délicieuse.

Pourquoi la plupart des bouteilles de bière sont-elles vertes ?

Limitations technologiques : Le niveau de la science et de la technologie dans l’Antiquité n’était pas élevé et le processus de fabrication était immature. Les impuretés telles que les ions ferreux présents dans les matières premières n’ont pas pu être éliminées et le verre produit est apparu vert. Besoins de stockage : Mettre la bière dans des bouteilles en verre vert peut réduire la lumière directe du soleil, retarder le goût de la bière et la conserver plus longtemps.

Plus tard, la technologie de fabrication du verre est devenue plus avancée et les impuretés ont pu être éliminées. Mais le coût de l’élimination des impuretés est trop élevé pour justifier la dépense supplémentaire, et la bière a continué sa tradition verte.

Auparavant, certaines bières lançaient des bouteilles de bière dans d'autres couleurs, mais les avantages n'étaient pas bons, alors elles sont revenues plus tard aux bouteilles de bière vertes.

Les gens croient également inconsciemment que les bouteilles de bière doivent être vertes, c'est pourquoi les fabricants de bière utilisent des bouteilles en verre vertes.

Quel est l'effet de l'ajout de bière au ragoût ?

L'ajout d'une machine à bière lors de la cuisson de la viande peut éliminer l'odeur de poisson, améliorer la saveur et la tendreté de la viande et réduire le gras de la viande. Mais vous devez contrôler la quantité de bière que vous mettez. Ajouter un peu de bière peut rendre la viande plus tendre et croustillante, mais en ajouter trop peut lui donner un goût un peu amer. En même temps, vous devriez choisir une bière au goût léger et parfumé.

La bière est riche en acides aminés, qui sont convertis en sels d’acides aminés pendant le processus de cuisson, ce qui peut neutraliser les odeurs et augmenter la saveur.

La bière contient du dioxyde de carbone, qui peut modifier la structure des tissus de la viande et réduire sa dureté. La protéase présente dans la bière peut décomposer le collagène de la viande, le transformant en acides aminés et en peptides, augmentant ainsi sa fraîcheur.

Étant donné que l’alcool contenu dans le ragoût s’évapore presque complètement pendant la cuisson, il n’est pas facile de s’enivrer en mangeant du ragoût de bière.