Comment identifier des algues de qualité ? À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'algues

Dans les derniers numéros, nous avons partagé avec vous des connaissances communes sur les algues, afin que vous puissiez en apprendre davantage sur les algues, avoir une compréhension plus claire de la sélection des algues, des méthodes d'alimentation, des précautions alimentaires, etc. dans la vie, et aider les gens à vivre une vie plus saine !

Contenu de cet article

1. Comment identifier une algue de haute qualité

2. À quoi dois-je faire attention lors de l’achat d’algues ?

3. Quels sont les composants nutritionnels des algues ?

Comment identifier une algue de haute qualité

1. Odeur : Si l'algue a l'arôme d'algue, cela signifie que l'algue est de bonne qualité et n'a pas été polluée ou détériorée. Si elle a des odeurs de poisson, de moisi ou autres, cela signifie que l'algue est devenue périmée.

2. Regardez : si la lessive est fine et uniformément répartie, brillante, brun-violet ou rouge-violet, cela signifie que la lessive est de bonne qualité ; si la cuve est d'épaisseur inégale, a une faible brillance, est rouge et mélangée à du vert, cela signifie que la cuve est de mauvaise qualité.

3. Toucher : Les algues sèches et sans sable sont de bonne qualité. Si vous sentez de l'humidité, cela signifie que l'algue est devenue humide ; si cela semble sableux, cela signifie que l'algue contient trop d'impuretés. Les deux situations indiquent que la qualité de la cuve est médiocre.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'algues

1. Faites attention à la couleur. Le rouge-violet est la meilleure couleur. Si la couleur est rouge, le légume est tendre. Si la couleur est noire, il peut s'agir d'algues périmées de l'année précédente.

2. Faites attention à l’exhaustivité. Il n'y a pas de petits trous évidents ni de coins manquants. S'il y a de petits trous, il peut être endommagé en raison d'un stockage inapproprié pendant le transport, ce qui affectera la qualité. Les bonnes algues ont une densité élevée, alors ne choisissez pas d'algues qui se désagrègent lorsque vous les pincez.

3. Faites attention aux vieux éviers. Il y a maintenant des vendeurs peu scrupuleux sur le marché qui enduisent de vieilles algues de l'année précédente d'huile de cuisson et les vendent comme des algues neuves. Si vous l'essuyez avec un mouchoir, il y aura des taches d'huile sur le papier. Le vieux thon n'a pas de parfum et dégage une odeur de poisson lorsqu'on le mange.

Quels sont les composants nutritionnels des algues

Les composants nutritionnels et les effets des algues sont les suivants :

1. Le nori contient une grande quantité d’iode et peut traiter le goitre causé par une carence en iode. Le nori a pour fonction d'adoucir et de disperser les grumeaux, et est également utile pour d'autres masses congestionnées.

2. Il est riche en choline, en calcium et en fer, ce qui peut améliorer la mémoire, améliorer l'anémie chez les femmes et les enfants et favoriser la croissance et la santé des os et des dents ; il contient une certaine quantité de mannitol et peut être utilisé comme aliment complémentaire pour le traitement des œdèmes.

3. Les polysaccharides contenus dans les algues peuvent améliorer considérablement l'immunité cellulaire et humorale, favoriser la transformation des lymphocytes et améliorer l'immunité du corps ; il peut réduire considérablement la teneur totale en cholestérol sérique.

4. Le nori a pour fonction d’absorber et d’accumuler la matière inorganique dans l’eau de mer car il est extrêmement riche en matière inorganique.