Buvez moins de boissons colorées, des études ont montré que deux colorants alimentaires courants peuvent induire ou aggraver la colite !

Les lésions intestinales, telles que la stimulation physique, un apport sanguin insuffisant aux organes, une infection microbienne et une exposition aux toxines peuvent provoquer une entérite. Les statistiques de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) montrent que 120 millions de personnes souffrent de maladies gastro-intestinales parmi les 1,4 milliard de Chinois. Parmi elles, l’entérite chronique arrive en tête de liste avec une proportion de 38 %. L’inflammation intestinale n’est pas facile à guérir et des attaques répétées aggraveront les symptômes et finiront par conduire au cancer.

Les personnes qui consomment des produits carnés transformés riches en matières grasses et pauvres en fibres pendant une longue période présentent un risque élevé. De plus, la consommation à long terme d’aliments transformés et d’additifs alimentaires a également été associée à une augmentation des entérites.

Récemment, une étude publiée dans la revue Cell Metabolism a révélé que deux pigments comestibles couramment utilisés, le rouge allura et le jaune coucher de soleil, peuvent en fait induire une colite chez les souris surexprimant l'IL-23 ! Le mécanisme sous-jacent est lié à l’IFN-γ, aux cellules T CD4 et à deux micro-organismes intestinaux spécifiques.

Le nom professionnel d'Allura Red est Red 40, et il a également un autre nom appelé Allura Red. Ce pigment est l’un des pigments alimentaires les plus utilisés au monde. Presque toutes les boissons et collations colorées que vous avez vues ont ce nom dans la liste des ingrédients.

Des chercheurs de l'école de médecine Icahn du mont Sinaï aux États-Unis ont découvert que donner aux souris du rouge allura seul ou leur permettre de surexprimer un facteur immunitaire, l'interleukine-23 (IL-23), seul, n'induirait pas de colite. Cependant, lorsque ces deux phénomènes sont apparus ensemble, les souris ont immédiatement développé une entérite sévère, se manifestant par une infiltration évidente de leucocytes, une perte de cryptes, des lésions épithéliales et des ulcères au niveau du caecum et du côlon. L’IL-23 est l’un des facteurs qui favorisent le développement de la colite.

Les chercheurs ont également testé deux aliments humains contenant du rouge allura, et les deux boissons ont déclenché des effets similaires. Dans ce processus, l’IFN-γ exprimé par les cellules T CD4 entraînées par l’IL-23 est la clé. Allure rouge IL-23, une colite significative a pu être observée au jour 56.

Des études ultérieures ont montré que les micro-organismes intestinaux jouaient également un rôle. Les souris sans germes ne connaîtront pas le phénomène de colite IL-23, ce qui signifie que la flore intestinale joue un rôle dans ce phénomène. Après enquête, il a été découvert qu'il existe deux types de bactéries intestinales qui sont la clé du « mauvais comportement » d'Allure Red, il s'agit de Bacteroides ovatus et d'Enterococcus faecalis.

Sous l'action de ces bactéries intestinales, le sel de sodium de l'acide 1-amino-2-naphtol-6-sulfonique (ANSA-Na) produit après le métabolisme du rouge allura provoque directement une inflammation.

D’autres pigments peuvent-ils également provoquer une entérite ?

Après des tests, un autre colorant alimentaire, le jaune 6, également connu sous le nom de jaune soleil, a également eu le même effet. Cependant, les colorants non azoïques, tels que l'érythrosine (rouge 3) et le bleu brillant (bleu 1), n'ont pas induit de colite chez les souris surexprimant l'IL-23.

Bien que de nombreux experts en alimentation estiment que ces additifs alimentaires sont sûrs, du moins dans les études sur les animaux, ils ne connaissaient pas auparavant les micro-organismes intestinaux et l'impact sur les micro-organismes intestinaux n'était pas utilisé comme indicateur d'évaluation. Maintenant que nous connaissons l’existence des micro-organismes intestinaux, cet indicateur devra être ajouté à l’évaluation de la sécurité des additifs alimentaires à l’avenir. Mais avant cela, essayez de ne pas boire de boissons colorées.

Il est recommandé d’adopter une alimentation saine, d’augmenter sa consommation de fibres brutes et de fruits frais, d’éviter les régimes riches en graisses et en protéines, de limiter les aliments transformés, d’arrêter de fumer et d’arrêter de boire, ce qui peut provoquer une toxicité et une irritation à long terme du tube digestif. . . . . .

Peux-tu le faire ?

Les colorants alimentaires métabolisés par les bactéries commensales favorisent la colite chez les souris présentant une expression dérégulée de l'interleukine-23

2021DOI:doi.org/10.1016/j.cmet.2021.04.015