Manger des collations tard le soir augmente-t-il le risque de cancer ? Que faire si vous avez vraiment faim au milieu de la nuit ? 5 types d'aliments recommandés

Quand je regarde mon téléphone au milieu de la nuit, ce que je crains le plus n’est pas un extrait d’un film d’horreur, mais une vidéo de nourriture délicieuse ! Après tout, cinq ou six heures s’étaient écoulées depuis le dîner, et il était temps que mon estomac commence à agir comme un stratège de la ville vide. Prendre ou non une collation à minuit est une question qui interroge l'âme et à laquelle de nombreux dormeurs tardifs sont confrontés chaque jour.

Cependant, contrairement au dicton selon lequel « trois repas par jour doivent être pris à temps pour être en bonne santé », ce repas supplémentaire comporte de nombreux péchés : il est malsain, non seulement fait prendre du poids, mais provoque également le cancer !

Cela signifie-t-il qu’à minuit, lorsque vous avez faim, vous ne pouvez vous réconforter qu’en avalant votre salive ? Que faire si nous avons vraiment trop faim pour nous endormir au milieu de la nuit ?

01 Manger des collations de minuit ne provoque pas de cancer

Il n’existe actuellement aucune recherche visant à déterminer si le fait de grignoter à minuit peut causer le cancer, mais si vous mangez des collations à minuit trop tard et que vous mangez trop, cela peut provoquer des brûlures d’estomac.

Les « brûlures d’estomac » ne sont pas en réalité une gêne au niveau du cœur, mais une gêne causée par le reflux d’acide gastrique dans l’œsophage, ce qui irrite l’œsophage. Si vous avez l’habitude de grignoter fréquemment tard le soir et de toujours manger un repas complet avant d’aller vous coucher, vous risquez de souffrir de reflux acide. Une stimulation prolongée et répétée augmentera le risque de cancer de l’œsophage.

Par conséquent, pour les personnes en bonne santé, ce n’est pas un gros problème de prendre une collation de minuit de temps en temps. Faites juste attention à ne manger qu'une petite quantité et à ne pas trop manger. Pour les patients souffrant de reflux gastro-œsophagien, il est préférable de ne pas manger après le dîner, car cela

Peut stimuler le reflux acide et aggraver les symptômes de la maladie.

02 Il y a beaucoup de connaissances sur les collations de fin de soirée, alors oubliez ces cinq catégories

Même s’il est acceptable de prendre une collation de minuit de temps en temps, cela ne signifie pas que vous pouvez manger tout ce que vous voulez. Il existe 5 types d’aliments qui ne conviennent pas au menu des collations de minuit.

1 Produits de viande transformée

Les saucisses, le jambon, le bacon et les saucisses séchées sont tous des produits de viande transformée. Essayez de ne pas les manger comme collation de minuit et réduisez la fréquence de consommation à d’autres moments.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), sous l’égide de l’Organisation mondiale de la santé, a classé les produits carnés transformés comme cancérigènes de classe 1 dès 2015, ce qui signifie qu’il existe suffisamment de preuves pour démontrer que les produits carnés transformés présentent un risque cancérigène pour l’homme. De plus, la teneur en sel et en calories de ce type d’aliment est

Ce n’est pas faible, et le manger comme collation de minuit n’est pas propice au contrôle du poids.

2 Gâteaux, desserts, thé au lait

De nombreuses familles préparent des collations comme des petits gâteaux pour remplir leur estomac lorsqu'elles ont soudainement faim mais n'ont pas encore cuisiné, mais elles ne constituent pas un bon choix pour les collations de minuit. Ce type d’aliment est non seulement riche en calories, mais contient également généralement des acides gras trans. La consommation régulière d’acides gras trans augmente le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’obésité et de maladie cardiovasculaire. [1]

Alors, comment savoir si un aliment contient des acides gras trans ?

Si les informations suivantes sont indiquées dans la liste des ingrédients d'un aliment, cela signifie qu'il contient des acides gras trans : crème non laitière, margarine, beurre artificiel, huile végétale hydrogénée, huile végétale raffinée, margarine, crème, shortening, substitut de beurre de cacao, etc.

La plupart des gâteaux et desserts contiennent des acides gras trans, comme celui présenté ci-dessous :

▲Source de l'image : plateforme de commerce électronique

Cependant, certaines personnes peuvent se demander après avoir consulté le tableau des informations nutritionnelles : pourquoi la teneur en acides gras trans est-elle écrite comme « 0 » ?

▲Source de l'image : plateforme de commerce électronique

Parce que les « Règles générales pour l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés » de mon pays stipulent que tant que des ingrédients contenant des acides gras trans sont utilisés, la teneur en acides gras trans doit être indiquée dans le tableau d’information nutritionnelle. Cependant, lorsque la teneur en acides gras trans est ≤ 0,3 %, cela signifie que la teneur en acides gras trans est très faible et que « 0 » g peut être marqué sur l'étiquette nutritionnelle.

Par conséquent, si vous voyez clairement des ingrédients contenant des acides gras trans dans la liste des ingrédients, mais que l’étiquette nutritionnelle indique « 0 », ne soyez pas surpris. Il faut savoir que cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas d’acide gras trans, cela veut simplement dire que la teneur est faible.

③ Poulet frit

Une réplique classique d'un drama coréen : « Par une nuit de neige, le poulet frit et la bière vont vraiment bien ensemble ! » C'est romantique, mais il n'est pas vraiment recommandé de manger ça le soir !

L'apparence dorée et appétissante du poulet frit provient de la réaction de Maillard après que la pâte a été frite à haute température ; et l'arôme irrésistible est principalement composé de composés carbonylés (énals) produits par l'huile dans des conditions de température élevée. [2]

Les aliments frits sont non seulement riches en matières grasses et en calories, mais ils entraînent également une perte de nutriments tels que les vitamines B et la vitamine E, et produisent des substances cancérigènes telles que le benzopyrène et les acides gras trans. Ceux-ci ne sont pas bons pour votre santé et augmentent le risque d’obésité et d’autres maladies.

④ Boissons alcoolisées

C'est vrai, non seulement le poulet frit, mais aussi la bière ne sont pas autorisés, ou il vaut mieux ne pas boire d'alcool ! Permettez-moi de souligner à nouveau que peu importe la quantité d’alcool que vous buvez, cela est nocif pour votre santé ! « Boire avec modération est bon pour la santé » n’existe pas.

Une étude publiée dans la revue universitaire internationale The Lancet montre qu’une consommation modérée d’alcool augmente le risque de maladies telles que l’accident vasculaire cérébral, l’infarctus du myocarde et l’hypertension mortelle. De plus, l’acétaldéhyde, qui est lié à la consommation d’alcool, a été classé comme cancérigène de classe I par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2012.

Boire de l’alcool non seulement endommage le foie, mais augmente également le risque de cancer du foie, de cancer de la bouche, de cancer de l’œsophage, de cancer du sein et de cancer du côlon. [3]

⑤ Boissons sucrées

Si vous ne pouvez pas boire d’alcool, que diriez-vous d’une bouteille d’eau Happy Fat House sans alcool ? Certainement pas!

Une consommation excessive de sucre ajouté augmente non seulement le risque de carie dentaire, mais aussi le risque d’obésité et de goutte. La teneur en sucre des boissons sucrées n’est pas faible. Par exemple, celui sur la photo ci-dessous est une certaine marque de yaourt que beaucoup de gens pensent être relativement sain, mais qui contient en réalité beaucoup de sucre. Si vous buvez 250 ml d’eau, vous consommerez environ 16 g de sucre.

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Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommandent que l’apport quotidien en sucres ajoutés par personne ne dépasse pas 25 g. Une boîte de boissons sucrées peut atteindre près de 64 % de la quantité recommandée. Si vous mangez d’autres aliments sucrés, il est facile de dépasser la limite. [4]

Comment savoir s’il contient du sucre ajouté ?

Faites attention lorsque vous voyez ces mots dans la liste des ingrédients : sucre blanc, sucre candi, maltose, sucre brun, sucre brut, sucre rouge, fructose, tréhalose, miel, sirop XX, etc. Ceux-ci entrent tous dans la catégorie du sucre ajouté. De plus, si vous avez du lait en poudre, vous devez également faire attention car le lait en poudre contient également du sucre.

03 Vous pouvez choisir ces 5 types d'aliments pour les collations de minuit : 1 Fruits à faible IG : tels que les pommes, les poires, les pêches, les prunes, les cerises, les raisins, les pamplemousses et les oranges.

2 Légumes pouvant être consommés crus : concombres, tomates cerises, laitue et poivrons.

3 Lait et produits laitiers : lait, yaourt sans sucre et fromage à faible teneur en sel.

④ Noix (au choix) : noix de cajou (7 à 8 pièces), amandes (7 à 8 pièces), noix (1 noix avec coque en papier), graines de melon (une poignée en coque).

⑤ Gruau : Choisissez-en un qui ne contient que de l'avoine dans la liste des ingrédients et qui présente une teneur relativement élevée en fibres alimentaires et en protéines dans le tableau de composition nutritionnelle.

▲Source de l'image : plateforme de commerce électronique

Si vous avez trop faim pour vous endormir le soir, vous pouvez choisir n’importe quelle combinaison des 5 aliments ci-dessus, comme : flocons d’avoine + tomates cerises + yaourt sans sucre + noix de cajou.

Cette combinaison vous procure non seulement une forte sensation de satiété et a un effet significatif sur la satisfaction de la faim, mais elle est également faible en calories et maintient votre glycémie stable après un repas, vous n'avez donc pas à vous soucier de prendre du poids. Le temps est également important. Il est recommandé de prendre une collation de minuit 1 à 2 heures avant d'aller au lit. Il est préférable de ne pas trop manger ou de se coucher juste après avoir mangé pour éviter le reflux acide.

Résumer:

Manger des collations de minuit en soi ne provoque pas de cancer. Cela dépend principalement de la manière dont vous choisissez. Tant que vous choisissez des aliments sains et que vous les assortissez raisonnablement, une collation occasionnelle à minuit peut être délicieuse et saine.

Cependant, je dois encore rappeler à tout le monde, pour le bien de votre silhouette et de votre santé, essayez de ne pas développer l'habitude de manger des collations tard le soir. Sauf circonstances particulières, couchez-vous tôt !

Références :

[1] Li Yanru, Wu Ya, Feng Yuemei, Yin Jianzhong. Progrès de la recherche sur la relation entre les acides gras trans et les maladies chroniques non transmissibles[J]. Journal chinois de contrôle des maladies, 2020, v.24(11):98-103.

[2] Chan Jianquan. Chimie alimentaire (deuxième édition) [M]. Pékin. Presses universitaires agricoles de Chine, 2008 : 184

[3].Bagnardi V, Rota M, Botteri E et al. Consommation légère d'alcool et cancer : une méta-analyse. Anne Oncol. 2013;24(2):301-308. doi:10.1093/annonc/mds337

[4] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2016

Auteur | Xue Qingxin, membre de la Société chinoise de nutrition, technicien en nutrition agréé, responsable de la santé, nutritionniste public

Critique | Xu Haiquan, chercheur associé, Institut de développement de l'alimentation et de la nutrition, ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales

Cet article a été publié pour la première fois sur la « Science Rumor Refutation Platform »