Quelles sont les caractéristiques gustatives du Zhajiangmian ? Le jajangmyeon est-il servi chaud ou froid ?

Le riz frit à la pâte de soja est un plat de nouilles contenant de la viande que nous mangeons souvent. La pâte de soja frite donne aux nouilles initialement légères un très bon goût, frais et savoureux, moelleux et rebondissants. Le secret de ce plat réside principalement dans la sauce. Alors, comment rendre la sauce pour nouilles sautées à la pâte de soja parfumée ? Si vous êtes intéressé, continuez à lire pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Quelles sont les caractéristiques gustatives des nouilles à la pâte de soja ?

2. Les nouilles à la pâte de soja sont-elles servies chaudes ou froides ?

3. Comment parfumer la sauce pour nouilles à la pâte de soja

Quelles sont les caractéristiques gustatives des nouilles frites ?

Caractéristiques gustatives : frais et rafraîchissant, moelleux, facile à digérer, pratique et populaire.

Ingrédients principaux : 50 grammes de fesse de porc, 150 grammes de nouilles, 30 grammes de sauce jaune, 30 grammes de carottes et une quantité appropriée de sel de table.

Les étapes pour faire des nouilles avec de la pâte de soja sont les suivantes : ajoutez la viande lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, le gingembre et la coriandre après qu'il ait changé de couleur, et versez la sauce jaune préparée après que l'arôme soit sorti. Lorsque la sauce devient rouge et noire, ajoutez l'oignon vert haché, l'huile de sésame et le vin de cuisson, faites revenir uniformément et retirez immédiatement du feu. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les. Mettez d'abord la délicieuse sauce soja ou la sauce dans l'assiette, puis mettez les nouilles. Mélangez ensuite la sauce et les nouilles pendant qu'elles sont encore chaudes.

Le jajangmyeon est-il servi chaud ou froid ?

Les nouilles à la pâte de soja sont un plat de nouilles traditionnel chinois. Il est originaire de Pékin et fait partie de la cuisine du Shandong. Cependant, après s'être répandu dans tout le pays, il a été salué comme l'une des « dix meilleures nouilles de Chine » et était populaire dans les régions du nord telles que Pékin, Tianjin, Shandong, Hebei, Liaoning et Jilin. Il est composé de nouilles mélangées à des légumes et de sauce frite. Coupez ou faites cuire le concombre, le toon chinois, les germes de soja, les haricots verts et le soja, et préparez-les comme accompagnements pour une utilisation ultérieure. Préparez ensuite la sauce frite. Faites frire la viande coupée en dés, l'oignon, le gingembre, etc. dans l'huile, puis ajoutez la sauce jaune ou la sauce aux nouilles sucrées à base de soja et faites sauter pour obtenir la sauce frite. Une fois les nouilles cuites, sortez-les, versez la sauce frite dessus et mélangez-les avec des légumes pour faire des nouilles frites à la pâte de soja. Vous pouvez également ajouter du piment, du vinaigre et d'autres condiments selon votre goût. Cela correspondra davantage à vos goûts. Il existe également des nouilles qui sont sorties, trempées dans de l'eau froide puis additionnées de sauce frite et de légumes. C'est ce qu'on appelle des « nouilles à l'eau ».

Comment faire la sauce pour les nouilles sautées

Lavez soigneusement la poitrine de porc achetée. Séparez la viande grasse et maigre. Coupez d’abord la graisse en tranches. Coupez la viande en petits morceaux de la taille de graines de soja. Coupez la viande maigre en lanières. Coupez également la viande maigre en petits dés. Coupez le gingembre en gingembre haché. Mettez l’huile dans la poêle, ajoutez la graisse coupée en dés et faites revenir. Une fois l'eau séchée et un peu d'huile libérée, ajoutez la viande maigre coupée en dés. Ajoutez le vin de cuisson et le gingembre haché et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez une petite quantité de sauce soja, faites-la bouillir et placez-la dans un bol pour une utilisation ultérieure. Après avoir nettoyé la marmite, ajoutez un peu d'huile, mettez deux cuillères à soupe de pâte de haricots jaunes et deux cuillères à soupe de pâte de haricots sucrés, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit un peu filandreux, mais ne le brûlez pas. Ajoutez la viande coupée en dés juste préparée, ajoutez de l'eau pour diluer, remuez puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, enfin ajoutez l'oignon vert haché et remuez.