De quel type de farine sont faites les nouilles de riz Cross-Bridge ? Comment préparer des nouilles de riz authentiques du Yunnan

Les nouilles de riz Cross-bridge sont une spécialité culinaire du sud du Yunnan et une collation locale unique qui s'est maintenant répandue dans tout le pays. Les accompagnements peuvent être accompagnés de pointes de pois, de germes de soja, de poireaux, de peau de tofu, etc., qui sont parfumés et ont un goût doux. De quel type de farine sont faites les nouilles de riz Cross-Bridge ? Découvrons-le aujourd’hui.

Contenu de cet article

1. De quel type de farine sont faites les nouilles de riz Cross-Bridge ?

2. Comment préparer des nouilles de riz authentiques du Yunnan

3. Où se trouve la spécialité culinaire de Cross-Bridge Rice Noodles ?

De quel type de farine sont faites les nouilles de riz Cross Bridge ?

Les nouilles de riz utilisées dans les nouilles de riz Cross-Pont sont fabriquées selon deux méthodes : les nouilles de riz d'hiver sont fabriquées en broyant le riz après fermentation, et les nouilles de riz sèches sont fabriquées en broyant directement le riz et en le pressant avec une machine. Les nouilles de riz Cross-bridge sont un aliment unique dans le sud du Yunnan. Ils sont principalement composés de soupe, de tranches, de nouilles de riz et de condiments. Les nouilles de riz sont de préférence fines, blanches et dures.

Les nouilles de riz Guoqiao sont fabriquées à partir de riz, mais selon différentes méthodes de production, elles sont principalement divisées en deux types : les nouilles de riz d'hiver et les nouilles de riz sèches. Les nouilles de riz Physalis sont fabriquées en fermentant et en broyant du riz. Le processus est compliqué et prend beaucoup de temps à produire, mais la texture est moelleuse, lisse et sucrée, avec le parfum du riz.

L'autre est des nouilles de riz sèches. Les nouilles de riz sèches sont fabriquées en broyant directement le riz en poudre, puis en le mettant dans une machine et en le pressant. La chaleur est utilisée pour le gélatiniser et lui donner une forme, puis le sécher pour obtenir des nouilles de riz sèches. Il est très pratique à transporter et à ranger, et peut être directement cuit à la vapeur et étendu lors de son utilisation. Le goût des nouilles de riz sèches n’est pas aussi bon que celui des nouilles de riz d’hiver.

Valeur nutritionnelle des nouilles de riz Cross-Pont

Les meilleures nouilles de riz sont celles qui sont fines, blanches et dures. Les nouilles de riz sont très riches en glucides, vitamines, minéraux et enzymes. Ils peuvent être cuits rapidement et restent résistants à la cuisson. Ils ont un goût doux et la soupe utilisée pour les cuisiner ne deviendra pas trouble, ce qui les rend faciles à digérer après avoir mangé.

Comment préparer des nouilles de riz authentiques du Yunnan

1. Vous devez acheter des nouilles de riz du Yunnan, de la sauce Zhaotong et de la choucroute Xinping en ligne à l'avance.

2. Préparez les ingrédients : porc haché, tranches de porc, chou haché, poireaux, germes de soja

3. Sauté

1. Sauce à la viande : Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez la sauce Zhaotong et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez la viande hachée et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servir à part.

2. Choucroute : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la choucroute. Après la friture, servez et réservez.

3. Faites bouillir une petite casserole d’eau et blanchissez les poireaux et les germes de soja. Retirer du feu et réserver.

4. Cuire les nouilles de riz

Après avoir fait bouillir une casserole d'eau, ajoutez les nouilles de riz (car ce sont des nouilles de riz sèches, elles doivent être cuites un peu plus longtemps, donc si vous avez le temps, il est préférable de les faire tremper avant de les cuire). Lorsque les nouilles de riz sont presque cuites, ajoutez le chou haché et les tranches de porc. Lorsque les légumes et la viande sont cuits, vous pouvez les servir dans un bol avec la soupe. (Pas besoin d'ajouter du sel)

5. Déchargement

Ajoutez simplement les trois bols d’ingrédients préparés dans les nouilles de riz. J'ai un goût prononcé, donc je dois ajouter plusieurs cuillères à soupe de sauce à la viande et de choucroute pour l'apprécier. Si vous avez peur des aliments acides ou épicés, mettez-en moins et ajoutez du sel supplémentaire ou de la sauce soja pour assaisonner.

6. Remuez bien et vous pouvez manger. Si ce n’est pas bon, c’est qu’il y a un problème avec vos compétences culinaires. Au fait, si vous ne finissez pas la sauce à la viande et la choucroute d’un repas, vous pouvez les congeler et les manger pendant une semaine. Il peut également être consommé avec des nouilles ou du porridge.

Où se trouve la délicatesse particulière des nouilles de riz Cross-Bridge ?

Les nouilles de riz Cross-bridge sont une spécialité du sud du Yunnan et appartiennent à la cuisine du Yunnan. Les principaux ingrédients des nouilles de riz Guoqiao sont la soupe d'os et les nouilles de riz. Les ingrédients auxiliaires peuvent être des pointes de pois, des germes de soja, des poireaux, de la peau de tofu, etc. Enfin, il est recouvert d'huile d'oie, qui est parfumée et a un goût doux. Les nouilles de riz dans les nouilles de riz du pont croisé doivent être trempées à l'avance et ne doivent pas être trop consommées.

Les nouilles de riz Cross-bridge sont une spécialité culinaire du sud du Yunnan et une collation locale unique qui s'est maintenant répandue dans tout le pays. Le Yunnan est situé au sud-ouest de mon pays. C'est la province qui compte le plus de groupes ethniques en Chine et qui abrite un grand nombre d'espèces animales et végétales. Il est connu sous le nom de « Royaume des animaux et des plantes ».

Le Yunnan possède une très longue histoire et une culture très ancienne, ainsi que de magnifiques paysages naturels. C'est l'un des berceaux importants de la civilisation humaine. Parce que le Yunnan est une province multiethnique, sa langue et son écriture sont assez riches et colorées. Il existe quatre principaux types d’utilisation des langues : le type langue maternelle, le type bilingue, le type multilingue et le type de conversion en langue maternelle.

Caractéristiques des nouilles de riz Cross-Bridge

Les nouilles de riz Guoqiao sont principalement composées de soupe, de tranches, de nouilles de riz et de matières auxiliaires. Les nouilles de riz sont généralement meilleures lorsqu'elles sont fines, blanches et dures. Lorsque vous mangez des nouilles de riz croisées, tous les ingrédients sont séparés. Un bol de tranches crues, de soupe d'oie, de légumes et de nouilles de riz est placé devant chaque personne, puis les tranches crues sont bouillies pendant que la soupe est à son plus chaud.