Pourquoi les œufs de caille ont-ils des taches ? Les œufs de caille sont-ils riches en calories ?

Les œufs de caille sont non seulement riches en valeur nutritionnelle, mais offrent également une variété de méthodes de consommation. C'est un ingrédient que les gens choisissent souvent. De nombreux amis se demandent pourquoi les œufs de caille ont des taches ? C'est un sujet très intéressant. Ouvrons l’introduction ci-dessous et apprenons-en plus sur cet aspect en détail !

Contenu de cet article

1. Pourquoi les œufs de caille ont-ils des taches ?

2. Les œufs de caille sont-ils riches en calories ?

3. Comment manger des œufs de caille

Pourquoi les œufs de caille ont-ils des taches ?

La formation de la coquille d’œuf provient du dépôt de carbonate de calcium dans l’utérus. De minuscules dépôts de calcium apparaissent d’abord sur la membrane interne de la coquille d’œuf qui recouvre le blanc et le jaune d’œuf, puis s’accumulent progressivement pour former une coquille d’œuf complète. En plus des coquilles d'œufs blanches courantes, l'épithélium utérin de différentes espèces de volailles peut également sécréter des pigments tels que l'ovoporphyrine pour former un fond de coquille d'œuf uniforme bleu, vert, marron et autres couleurs. Les taches sur la surface de la coquille d'œuf sont le dépôt de pigments sécrétés par la paroi de l'oviducte sur du carbonate de calcium. Au fur et à mesure que l’œuf descend dans l’oviducte, le pigment se fixe à la coquille et forme des taches ; si l'œuf tourne dans l'oviducte, le pigment trace des stries sur la surface de l'œuf.

Les œufs de caille sont-ils riches en calories ?

Les calories contenues dans un œuf de caille sont de 160 kcal/kg, tandis que les calories nécessaires à un adulte par jour sont de 2200 kcal/kg. Cependant, si vous consommez ces 160 kcal, vous devrez nager pendant 10 minutes pour les brûler. Si vous faites du jogging, cela prend 15 minutes, si vous jouez au badminton, cela prend 24 minutes, si vous marchez, cela prend 28 minutes et si vous faites du vélo, cela prend 53 minutes. Les calories contenues dans 100 grammes d'œufs de caille braisés représentent environ 6 % de l'apport calorique quotidien total recommandé par la Société chinoise de nutrition pour qu'un adulte moyen reste en bonne santé. Par conséquent, les calories contenues dans les œufs de caille ne sont pas élevées par rapport à l'apport du corps humain, alors n'en mangez pas trop.

Comment manger des œufs de caille

Ingrédients : 20 grammes de crevettes séchées, 8 œufs de caille, quantités appropriées d'eau, d'amidon et de sel.

Mode de préparation : Battre les œufs de caille dans un bol, ajouter les crevettes séchées, le sel et l'eau, l'amidon, bien mélanger, cuire à la vapeur dans une casserole pendant 20 minutes et servir avec les repas, une fois par jour.

Ingrédients : 16 œufs de caille cuits, un peu de sauce soja, 1 boîte de champignons de Paris en conserve, 100 grammes d'épinards. 3 champignons shiitake, 2 pousses de bambou d'hiver, carottes, bouillon et amidon d'eau.

Préparation : Une fois les œufs de caille cuits, écalez-les et disposez-les dans une assiette. Saupoudrez un peu de sauce soja sur les œufs de caille cuits. Faites tremper les champignons de paille jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en tranches. Blanchir les pousses de bambou d’hiver et les rondelles de carottes. Blanchir les épinards dans de l'eau salée, les couper en tronçons et les disposer sur l'assiette du fond. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les tomates, les pousses de bambou d’hiver, les champignons de paille et les carottes dans l’ordre et faites sauter. Ajoutez ensuite le bouillon, le sucre et le sel selon votre goût. Enfin, ajoutez les œufs de caille, épaississez avec de l'eau féculente et ajoutez un peu d'huile de sésame avant de servir.

Ingrédients : 1 papaye, 10 grammes de champignons blancs, 8 grosses cailles, 10 grammes de dattes rouges et 20 grammes de sucre candi.

Méthode : Faire tremper le champignon blanc, le laver, le déchirer en morceaux, laver les dattes rouges, écraser le sucre candi, faire bouillir les œufs de caille, les peler, les laver, retirer les graines de la papaye et du céleri, ajouter les œufs de caille, les dattes rouges, le champignon blanc, les mettre sur une assiette, mettre le cuiseur vapeur sur le feu, mettre l'assiette dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce que la papaye soit tendre, puis la sortir.