Quels sont les bienfaits de la consommation de varech ? Quel type de varech est-il bon de choisir ?

Le varech est très nutritif et délicieux lorsqu'il est consommé dans une marmite chaude, mais il ne doit pas être cuit trop longtemps. Le varech de haute qualité est dodu et tendre, large et long, de couleur brun foncé ou brun-vert et contient peu de sable et d’impuretés. Parfois, nous constatons que le varech que nous achetons est d’épaisseurs différentes. Et si on choisissait du varech frais ? Veuillez consulter les connaissances partagées organisées pour vous ci-dessous.

Contenu de cet article

1. Les bienfaits de la consommation de varech

2. Quel type de varech dois-je choisir ?

3. Tabous sur la consommation de varech

Les bienfaits de la consommation de varech

1. Il peut éliminer les mucosités et ramollir les masses dures. Pour les patients atteints de goitre et de nodules thyroïdiens, s'ils mangent du varech régulièrement et de manière appropriée, cela peut avoir un bon effet d'élimination des mucosités et de ramollissement des masses dures en complétant l'iode.

2. Il peut favoriser la diurèse et réduire l’enflure. Pour les personnes souffrant d’ascite et de gonflement causé par une miction difficile, une consommation appropriée de varech peut avoir les avantages de favoriser la diurèse et de réduire le gonflement.

L’inconvénient de manger fréquemment du varech est que, du point de vue de la thérapie diététique de la médecine chinoise, le varech est de nature salée et froide. Pour les personnes ayant une rate et un estomac faibles, manger fréquemment du varech aggravera le rhume et provoquera des troubles gastro-intestinaux tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et une distension abdominale.

Quel type de varech est-il bon de choisir ?

1. Choisissez le marron-vert ou le kaki en fonction de la couleur

Le varech brun-vert et jaunâtre est normal. En regardant la couleur, le varech brun-vert ou kaki est une couleur relativement normale ; Le varech vert foncé est fabriqué en faisant bouillir du varech frais, qui devient vert et est ensuite traité par des processus tels que le refroidissement, le salage et la déshydratation. Il est généralement utilisé comme plat froid ; tandis que le varech vert émeraude peut être fabriqué en trempant dans des pigments ajoutés, les consommateurs doivent donc prêter une attention particulière lors de leur choix.

Soyez prudent lorsque vous achetez du varech avec une couleur anormale :

La couleur normale du varech est brun foncé. Après avoir été salé ou séché, le varech a une couleur naturelle vert foncé ou vert foncé. Soyez prudent lorsque vous achetez du varech aux couleurs trop vives. Soyez prudent avec le varech vert émeraude. Cette couleur de varech n’est pas une variété nouvelle. Il est fabriqué par trempage dans des additifs. Lorsque du colorant alimentaire est ajouté et trempé, l'eau devient verte, tandis que l'eau utilisant du colorant industriel ne change pas de couleur. La consommation à long terme de varech blanchi et teint est nocive pour votre santé.

Évitez donc d’acheter des algues aux couleurs vives. Si l'eau après avoir lavé le varech à la maison a une couleur anormale, vous devez arrêter de le manger pour éviter de nuire à votre santé.

2. Cela devrait être collant

Choisissez le varech brun-vert à forte adhérence. Une fois le varech vert foncé traité, la surface n'aura pas beaucoup d'adhérence. Cependant, le varech traité chimiquement ne semble pas dur.

3. Choisissez celui avec du givre blanc dessus

La poudre blanche présente sur le varech est appelée mannitol. Une fois le varech sorti de l’eau, séché et séché au soleil, le mannitol précipite et adhère à la surface du varech, formant du givre blanc. Le mannitol a pour effet de réduire la pression artérielle, de favoriser la diurèse et de réduire l’enflure. Lorsque vous achetez du varech, vous devriez acheter celui avec du givre blanc. Le varech normal est brun foncé. Après avoir été mariné ou séché, il a une couleur verte foncée naturelle ou vert foncé. Le varech de la meilleure qualité a des feuilles larges et épaisses, vert foncé ou violettes avec du jaune, et aucune feuille fanée ou jaune. En plus d'être riche en iode, ce type de varech contient également du mannitol, également connu sous le nom de « givre blanc », et possède une valeur nutritionnelle élevée.

Si le varech séché est partiellement rouge ou partiellement jaune, ne le choisissez pas. Ces algues peuvent être contaminées et leur qualité et leur valeur nutritionnelle seront moindres. De plus, le varech séché a également une forte saveur de fruits de mer. Si d’autres odeurs étranges apparaissent, cela signifie que la qualité du varech est également compromise.

4. Vérifiez si la viande est grasse et tendre

La chair du varech de haute qualité est dodue et tendre, large et longue, de couleur brun foncé ou brun-vert et contient peu de sable et de débris. Le varech de qualité inférieure est à l'opposé, avec une chair fine, des feuilles courtes et étroites, de couleur jaune-vert et une teneur élevée en sable et en débris.

5. Vérifiez si l'intérieur est complet

Lors de l'achat, il est préférable d'ouvrir le varech et d'y jeter un œil. Le varech entier est meilleur. S'il y a de petits morceaux de varech mélangés, cela signifie que la qualité est mauvaise. S'il y a des trous ou de grandes zones endommagées, il se peut qu'il ait été infesté d'insectes ou de moisissures pendant le stockage.

6. Sentez s'il y a une odeur de fruits de mer

Le varech qui n'a pas été blanchi et teint a une saveur de fruits de mer plus forte, tandis que le varech qui a été blanchi et teint a une saveur de fruits de mer moindre.

Les tabous de la consommation de varech

1. Le varech ne peut pas être trempé pendant une longue période

Ne laissez pas tremper le varech trop longtemps avant de le manger. En règle générale, un trempage d'environ 6 heures suffit, car si le temps de trempage est trop long, les nutriments contenus dans le varech, tels que les vitamines hydrosolubles, les sels inorganiques, etc., se dissoudront également dans l'eau et la valeur nutritionnelle sera réduite. Si le varech devient moins dur après avoir été trempé dans l'eau, comme s'il avait été bouilli, cela signifie qu'il est périmé et ne peut plus être consommé. La médecine traditionnelle chinoise considère que le varech est de nature froide et que les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient éviter d'en manger.

2. Ne consommez pas de varech comme aliment de base

Vous ne pouvez pas utiliser le varech comme aliment de base pendant une longue période, car cela entraînerait un apport excessif en iode et affecterait votre santé. De plus, le varech contient une certaine quantité d’arsenic, et une consommation excessive d’arsenic peut provoquer un empoisonnement. Par conséquent, avant de manger du varech, il faut le rincer à l’eau pour dissoudre l’arsenic présent dans l’eau.

3. Les groupes spéciaux doivent être prudents lorsqu'ils consomment du varech

Les patients souffrant d’hyperthyroïdie ne doivent pas manger de varech car sa teneur en iode est riche et aggravera la maladie ; les femmes enceintes et les mères allaitantes ne devraient pas manger trop de varech. Cela est dû au fait que l’iode contenu dans le varech peut pénétrer dans le corps du fœtus et du nourrisson par la circulation sanguine et provoquer un dysfonctionnement de la thyroïde.