Le sucre blanc artificiel est-il un fléau pour l’humanité ? Les seuls véritables inconvénients du sucre blanc sont ces deux-là

Points réels :

Le « sucre blanc artificiel » est essentiellement du saccharose. Il ne présente pas les « inconvénients » d’être « plus facile à utiliser par les bactéries et les cellules cancéreuses » en raison de ses « molécules plus petites ». Ce qui doit vraiment nous inquiéter, c’est le risque de carie dentaire et d’obésité causé par une consommation excessive de sucre ajouté.

Vérifié par : Ruan Guangfeng | Directeur du département des sciences et technologies du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition

Les bonbons, les gâteaux et autres sucreries rendent toujours les gens incapables de s'arrêter. Ces dernières années, de nombreux articles et œuvres cinématographiques et télévisuelles ont affirmé que manger trop de sucre était nocif pour la santé. De nombreux experts suggèrent également de consommer moins de sucre. Le pays a même lancé une campagne « trois réductions » pour appeler la population à réduire sa consommation de sucre. Récemment, les internautes ont déterré un « article étrange » diffusé depuis longtemps - « Professeur Ni Haixia - Les méfaits du sucre blanc artificiel », qui énumère les différents méfaits du sucre. Sa base théorique est que « les molécules de sucre blanc raffiné sont petites et sont plus facilement utilisées par les bactéries et les cellules cancéreuses, ce qui augmentera le risque de maladie parodontale, de cancer, etc. »

Réduire la consommation de sucre est bien ce que nous préconisons, mais ces affirmations sont-elles vraies ?

1. Les molécules de sucre blanc raffiné sont petites et sont plus facilement utilisées par les bactéries ?

L'article dit : Les molécules de sucre blanc raffiné sont petites et peuvent être avalées par les bactéries, donc ces sucres blancs seront mangés par les bactéries dans la bouche, et l'acide produit corrodera les dents et provoquera une maladie parodontale.

Fait : Le sucre blanc est fabriqué à partir de mélasse de canne à sucre et de betteraves, et son ingrédient principal est généralement le saccharose. Du point de vue de la structure moléculaire, le saccharose est en fait une sorte de « disaccharide ». Les molécules de disaccharides ne sont pas petites et ne peuvent pas être directement absorbées et utilisées par le corps humain et la plupart des organismes. Ils doivent être digérés et décomposés en « monosaccharides » avec des molécules plus petites avant de pouvoir être absorbés et utilisés, généralement du « glucose ».

En fait, le « glucose » est la forme d’énergie la plus basique et la plus importante utilisée par notre corps humain et la plupart des organismes. Tous les sucres, qu'il s'agisse de disaccharides tels que le saccharose, le maltose, le lactose ou de « polysaccharides » tels que l'amidon, doivent être décomposés en « glucose » relativement plus petits avant de pouvoir être absorbés et utilisés. De plus, le raffinage élimine uniquement les impuretés et améliore la pureté, mais ne rend pas les molécules de sucre blanc plus petites. C'est toujours du saccharose.

Si vous mangez trop de sucre et ne faites pas attention à votre hygiène bucco-dentaire, le sucre résiduel peut facilement être utilisé par les bactéries pour produire des substances acides, augmentant ainsi le risque de carie dentaire. Mais ce n’est pas parce que les molécules de sucre blanc sont petites, la clé est que la cavité buccale n’est pas nettoyée à temps.

2. Le raffinage rend-il le sucre plus facilement utilisable par les cellules cancéreuses ?

L'article dit : Le sucre blanc raffiné, comme diverses vitamines artificielles, a également subi un processus de raffinage, et les molécules naturelles sont devenues très petites, ce qui les rend facilement absorbées par les cellules cancéreuses, ce qui équivaut à nourrir les cellules cancéreuses. C’est la véritable raison pour laquelle plus vous consommez de vitamines, plus vous avez de risques d’avoir un cancer.

La vérité : Tout d’abord, l’affirmation selon laquelle « plus vous prenez de vitamines, plus vous risquez d’avoir un cancer » est complètement absurde et ne peut absolument pas être utilisée comme base. Deuxièmement, le raffinage n'est que le processus de purification des substances, principalement pour éliminer certaines impuretés telles que les pigments et le marc, et finalement former du saccharose de couleur pure. Si les impuretés ne sont pas suffisamment éliminées, on n'obtiendra que des produits différents, dont le plus courant est le sucre brun. Cela ne rendra pas les « molécules plus petites », et encore moins cela facilitera leur utilisation par les cellules cancéreuses.

3. Le sucre blanc augmente-t-il le risque de cancer ?

L'article indique également : Manger des produits à base de sucre blanc pendant une longue période peut provoquer des cancers mortels tels que le cancer de l'œsophage et le cancer gastrique, et le saccharose est une « grosse molécule alcaline », vous devriez donc manger du saccharose plutôt que du sucre blanc raffiné.

La vérité : manger trop de sucre est effectivement mauvais pour la santé, mais dire que cela provoque le cancer, c'est un peu comme « trouver un prétexte pour accuser quelqu'un d'un crime ».

Après avoir évalué la relation entre la consommation de sucre et la santé, l’Organisation mondiale de la santé estime qu’une consommation excessive de sucre ajouté augmentera le risque de carie dentaire et d’obésité. Bien sûr, l’obésité augmente également le risque de diverses maladies chroniques et de cancers, mais cela n’est pas directement lié au sucre, et ce n’est pas non plus la faute du sucre seul.

Les dernières recommandations de l’OMS sur la consommation de sucre recommandent de ne pas consommer plus de 50 grammes de sucre par jour et, si possible, de le contrôler à moins de 25 grammes. Il convient de souligner que le sucre ici fait référence au sucre ajouté, et non au sucre qui existe naturellement dans les aliments. Le sucre ajouté fait référence au sucre ajouté aux aliments, y compris le miel et le sucre contenu dans les jus de fruits. Le saccharose mentionné dans l’article est généralement également utilisé comme sucre ajouté. Ce n’est pas une « macromolécule alcaline » et il faut également la limiter. Le fructose présent dans les fruits frais, le lactose présent dans le lait et l’amidon présent dans les céréales et les pommes de terre sont tous des sucres présents dans les aliments naturels.

Enfin, je voudrais dire quelque chose sur l’auteur de cet article. Ni Haixia est décédé en 2012. D'après la présentation personnelle sur le site officiel qu'il a fondé, nous pouvons voir qu'il n'était pas un professionnel de la recherche en nutrition alimentaire, mais prétendait être « compétent en médecine classique, numérologie, divination et feng shui ».

4. Que pouvons-nous faire pour réduire notre consommation de sucre ?

En bref, le « sucre blanc artificiel » est essentiellement du saccharose et ne présente pas les divers « inconvénients » mentionnés ci-dessus. Ce qui doit vraiment nous inquiéter, c’est le risque accru de carie dentaire et d’obésité causé par une consommation excessive de sucre ajouté. Si vous faites attention à la quantité et assurez l’équilibre de l’apport énergétique total, vous pouvez toujours manger du sucre. La principale raison pour laquelle les gens disent aujourd’hui que le sucre est mauvais pour la santé est que nous en mangeons trop.

Par conséquent, si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, il est recommandé de commencer par les aspects suivants :

1. Essayez de ne pas boire de boissons sucrées au quotidien. Si vous souhaitez boire, essayez de choisir des boissons sans sucre.

2. Même s'il s'agit de jus de fruits purs, buvez-en moins et essayez de manger le fruit directement.

3. Essayez de contrôler la quantité de produits de boulangerie. Si vous souhaitez les manger, choisissez-en sans sucre.

4. Lorsque vous mangez ou cuisinez des aliments, vous devez prendre l’habitude de ne pas ajouter de sucre autant que possible.

5. Lorsque vous achetez des aliments emballés, faites attention aux étiquettes nutritionnelles, en particulier celles qui prétendent être « sans matières grasses », « à faible teneur en sucre » ou « sans sucre ». Assurez-vous de faire attention à ses ingrédients et à sa teneur en nutriments. De plus, de nombreux éléments sur les étiquettes des aliments sont en fait du sucre, comme le sirop de maïs, la maltodextrine, etc. Si ces éléments existent, vous devez également faire attention à en manger moins.

Rédacteur de cet article : zoey