Qui ne peut pas manger du fenouil ? Comment faire des boulettes de fenouil

Le fenouil est une sorte de légume, qui est principalement utilisé comme garniture pour les petits pains et les boulettes cuits à la vapeur. Étant donné que « fenouil » et « retour à la maison » ont la même prononciation, de nombreux endroits du nord aiment préparer des boulettes fourrées au fenouil pendant la fête du printemps. Il a un arôme particulier et est très populaire dans le nord. Aujourd’hui, nous allons partager avec vous qui ne devrait pas manger de fenouil. Savez-vous?

Contenu de cet article

1. Qui ne devrait pas manger de fenouil ?

2. Comment faire des boulettes de fenouil

3. Comment manger le fenouil

Qui ne peut pas manger du fenouil ?

Les personnes qui ne peuvent pas manger de fenouil comprennent : Les personnes allergiques ne sont pas aptes à manger du fenouil. Parce que cela peut provoquer certaines réactions allergiques. De plus, les personnes souffrant d’un déficit de yin et d’un excès de feu ne devraient pas en prendre. Il existe de nombreux écrits dans les livres anciens : « Bencao Huiyan » : « Si l'estomac et les reins ont trop de feu, des vomissements, des douleurs et des ballonnements lorsqu'ils sont chauds, ainsi que des érections fréquentes, une spermatorrhée et des émissions nocturnes, il faut l'utiliser avec prudence. » « Bencao Shu » a également une description : « Si les symptômes de l'intestin grêle, de la vessie et de l'estomac sont causés par la chaleur, la prise de ce médicament aggravera la maladie. » « Depei Materia Medica » : « Il est interdit de l'utiliser en cas de chaleur dans les poumons et l'estomac ou si la toxicité thermique est grave. » Il existe certaines règles pour manger du fenouil, et vous ne devez pas en manger trop : car manger trop de fenouil peut avoir pour effet secondaire d'endommager la vue, il ne doit pas être utilisé en grande quantité pendant une courte période, et la limite quotidienne doit être de 10 grammes. Il est de nature chaude et convient mieux aux personnes de constitution faible et froide. La quantité consommée à chaque fois ne doit pas être trop importante.

Comment faire des boulettes de fenouil

Ingrédients : 750 g de plants de fenouil, 800 g de farine, 600 g de farce de porc, 30 g d'huile, un gros morceau de gingembre, 1 cuillère à café de poivre, 20 g de sauce soja et 1,5 cuillère à café de sel fin.

1. Lavez et nettoyez les plants de fenouil et séchez-les. Pétrissez la farine jusqu'à obtenir une pâte molle et laissez-la reposer pour une utilisation ultérieure.

2. Faites bouillir les grains de poivre et le gingembre dans l’eau, laissez-les refroidir, puis retirez les grains de poivre et le gingembre.

3. Versez l'eau de poivre et de gingembre dans la farce de porc, en remuant la viande pendant que vous versez.

4. Étant donné que les pousses de fenouil sont utilisées comme garniture, la garniture de viande doit être mélangée jusqu'à obtenir une pâte fine. Il est préférable que la garniture de viande puisse couler lorsque vous la saisissez avec des baguettes. Sinon, la garniture des boulettes sera trop sèche et pas juteuse.

5. Hachez les pousses de fenouil et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez l’huile cuite, le sel et la sauce soja et mélangez bien pour que le goût soit bon.

6. Lorsque la pâte est molle et huileuse, pétrissez-la à nouveau. Pincez la pâte en petits morceaux, roulez-les dans des peaux de boulettes, enveloppez-les dans la garniture de boulettes préparée et pincez-les dans les boulettes.

7. Mettez les boulettes emballées dans l’eau bouillante.

8. Ajoutez de l'eau froide plusieurs fois au milieu.

9. Couvrez la casserole et faites cuire la farce pendant que la peau bout. Lorsque les boulettes sont bien dodues et gonflées, vous pouvez les sortir et les déguster. Ajoutez un peu de vieux vinaigre et d’ail écrasé aux boulettes. Oh, n’oubliez pas, un autre bol de soupe aux boulettes…

Comment manger du fenouil

Le fenouil est un légume principalement utilisé comme farce pour les petits pains et les boulettes cuits à la vapeur. Comme ses graines (fenouil), il possède un arôme particulier. Il est très populaire dans le nord mais rare dans le sud.

Étant donné que « fenouil » et « retour à la maison » ont la même prononciation, les habitants de nombreuses régions du nord aiment préparer des boulettes farcies au fenouil pendant la fête du printemps. Habituellement, les gens aiment utiliser du fenouil et du porc ensemble pour faire de la farce pour les petits pains, les boulettes, les rouleaux de printemps, etc. Il est rarement préparé en sauté, mais il peut également être sauté avec des œufs et de la viande hachée ou même sauté. Il peut également être utilisé avec de la viande hachée pour faire de la soupe, mais le fenouil a un arôme fort lorsqu'il est consommé en tant que végétarien, il est donc préférable de l'associer à de la viande ou des œufs et plus d'huile. Les gens du nord croient généralement que le fenouil est un légume « absorbant les graisses », donc lorsqu'ils préparent des petits pains ou des boulettes à la vapeur, ils ajoutent généralement plus d'huile pour leur donner un meilleur goût. De plus, comme le fenouil lui-même peut soulager la graisse, cela ne nuit pas à votre santé.