Être végétarien peut également provoquer une stéatose hépatique

De nos jours, « avoir une alimentation légère » est probablement le conseil de santé le plus courant que nous entendons. Ainsi, dans l’esprit de nombreuses personnes, être végétarien devient une panacée pour toutes les maladies, comme si tant que vous ne mangiez pas de viande, vous étiez en sécurité pour votre santé. Mais est-ce vraiment le cas ?

Certaines personnes constatent que leurs triglycérides sont élevés lors d’examens physiques et décident de commencer à suivre un régime végétarien. Cependant, après avoir persévéré pendant un an, j’ai constaté que mon foie gras s’était aggravé. Ils étaient très confus à ce sujet.

En fait, après des années de statistiques cliniques, les nutritionnistes ont découvert que les végétariens de longue date ne sont pas moins susceptibles de souffrir d’hyperlipidémie et de stéatose hépatique que ceux qui suivent un régime alimentaire normal. La raison est que les plats végétariens ont mauvais goût et que les végétariens ajoutent trop d’huile végétale et d’assaisonnements aux plats.

Un régime véritablement léger signifie une combinaison raisonnable d’aliments basée sur la diversité alimentaire. Sa caractéristique est qu'il essaie de conserver le goût original des aliments, a un goût léger, est riche en nutriments et est facile à digérer. Les principes à suivre sont les suivants : 1. Utiliser une petite quantité d’huile végétale tout en veillant à la diversité des huiles utilisées. 2. Mangez de la viande blanche et de la viande maigre avec le moins de gras possible. 3. Mangez moins de sel et d’aliments épicés. 4. Utilisez des méthodes de cuisson raisonnables pour maximiser le goût original et la valeur nutritive des aliments. 5. Contrôlez votre consommation de sucre et réduisez la synthèse des graisses.

Un régime végétarien unique à long terme entraînera un apport insuffisant en protéines. À ce stade, le corps humain mobilisera les composants graisseux d'origine du corps et les métabolisera par le foie pour répondre aux besoins du corps, ce qui entraînera une accumulation de graisse dans le foie. Un régime léger ne signifie donc pas une restriction alimentaire, mais plutôt l’apport d’ingrédients aussi complets que possible, en particulier des aliments riches en protéines de haute qualité. C’est la seule façon de garantir une nutrition complète pour le corps. (Auteur : Infirmière du département de gestion de la santé, hôpital Xuanwu de Pékin)