Pourquoi ajoutons-nous du soja à la soupe de melon amer ? Comment faire une soupe de melon amer sans être amer

Le soja est l’une des cultures vivrières les plus importantes de mon pays. Son histoire de culture remonte à 5 000 ans. Dans l'Antiquité, on l'appelait « shu ». C'est une culture dont les graines sont riches en protéines végétales. Le melon amer dissipe la chaleur et soulage la chaleur estivale. Manger plus de melon amer est bon pour la santé. C'est pourquoi les gens mélangent les deux pour faire de la soupe. Ouvrez-les et jetez un œil au partage détaillé ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Ensemble

2. Comment préparer une soupe de melon amer sans être amère

3. Comment rendre la soupe au melon amer délicieuse

Ensemble

Étant donné que le soja est riche en protéines végétales, isoflavones, oligosaccharides, saponines, phospholipides, acides nucléiques, carotène, vitamine B1, vitamine B2, niacine, acide pantothénique, vitamine B6, acide folique, etc., l'ajout de soja à la soupe de melon amer peut augmenter la nutrition de la soupe de melon amer et renforcer l'immunité après consommation.

Le soja fait généralement référence au soja, qui est une herbe annuelle du genre Glycine max de la famille des Fabacées. Il est originaire de Chine et est cultivé dans toutes les régions de Chine et est également largement cultivé dans le monde entier.

Le soja est l’une des cultures vivrières les plus importantes de mon pays. Son histoire de culture remonte à 5 000 ans. Dans l'Antiquité, on l'appelait « shu ». Le nord-est de la Chine est la principale zone de production. C'est une culture dont les graines sont riches en protéines végétales.

Le soja est le plus souvent utilisé pour fabriquer divers produits à base de soja, extraire de l'huile de soja, préparer de la sauce soja et extraire des protéines.

Comment faire une soupe de melon amer sans être amer

Le melon amer est très amer, il doit donc être associé à de la viande comme des os de porc et des côtes de porc pour faire de la soupe, afin que le goût ne soit pas amer mais doux et délicieux. Coupez le melon amer en deux, farcissez-le de farce de porc, puis attachez-le avec une corde. La soupe d'os est particulièrement délicieuse, et le melon amer coupé en petits morceaux et cuit en soupe est également délicieux. Le melon amer dissipe la chaleur et soulage la chaleur estivale. Manger plus de melon amer est bon pour la santé.

1. Retirez la pulpe : La pulpe est la partie la plus amère de tout le melon amer. Avant de préparer la soupe au melon amer, vous devez retirer la pulpe blanche du melon amer. Cela peut réduire dans une certaine mesure l’amertume du melon amer.

2. Blanchiment : Si le goût est encore amer, vous pouvez blanchir le melon amer dans de l'eau chaude pendant un moment, puis faire tremper le melon amer blanchi dans de l'eau froide. De cette façon, le melon amer n’aura pas un goût trop amer.

Comment faire une soupe de melon amer

【Soupe d'os de porc, de soja et de melon amer】

Ingrédients : os de porc, soja, melon amer

Assaisonnement : sel, gingembre, dattes confites

【Étapes détaillées】

1. Après avoir nettoyé les os de porc que vous avez achetés, blanchissez-les directement dans de l'eau froide, puis sortez-les, nettoyez-les et réservez. Faire tremper les graines de soja plusieurs heures à l’avance.

2. Prenez une courge amère, retirez les graines et coupez-la en morceaux plus gros que d'habitude afin qu'elle ne soit pas facile à trop cuire. Si vous avez peur de l’amertume, utilisez simplement la moitié d’une courge amère.

3. Prenez une cocotte, mettez-y les os de porc blanchis et les graines de soja trempées, puis mettez quelques tranches de gingembre et enfin mettez la courge amère. Le melon amer peut également être ajouté après une demi-heure de cuisson.

4. Enfin, ajoutez 2 dattes confites. Le goût des dattes confites est très sucré. Il peut rehausser la saveur et neutraliser l'amertume de la courge amère. Si vous avez peur de l'amertume, vous pouvez en ajouter 1 à 2 de plus. Enfin, ajoutez une quantité appropriée d’eau propre. Ajoutez suffisamment d’eau en une seule fois et n’ajoutez pas d’eau au milieu.

5. Vous pouvez maintenant le mettre dans la casserole et le faire cuire. Portez d’abord à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant plus de 60 minutes. Quand ça bout, battez pour faire mousser, puis couvrez et poursuivez la cuisson.

6. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez du sel pour l'assaisonnement et il est prêt à être servi. La soupe de melon amer pour éliminer la chaleur et réduire la chaleur interne est prête. Il fait chaud, vous pouvez donc boire davantage.

Soupe de melon amer et de carassin

Ingrédients : 2 carassins, 1 courge amère, sel au goût,

pratique:

1. Lavez la courge amère, retirez le sac amer et coupez-la en gros morceaux.

2. De même, lavez la carpe crucian et faites-la frire à feu vif.

3. Faites bouillir la soupe avec de l’eau claire.

4. Ajoutez la courge amère et les champignons shiitake et faites bouillir à feu vif pendant 5 minutes, puis laissez mijoter pendant 30 minutes et ajoutez la quantité appropriée de sel au goût. C'est délicieux.