Quels plats se marient le mieux avec le poulet ? Avez-vous besoin de blanchir le poulet ?

Le poulet contient des vitamines C, E, etc., a une teneur élevée en protéines, une variété de types et une grande digestibilité, et est facilement absorbé et utilisé par le corps humain. Le poulet ne convient pas seulement aux sautés et aux ragoûts, mais c'est aussi une viande plus adaptée à une consommation froide et à une salade froide. Il existe de nombreuses variétés de poulet, mais en tant qu’aliment nutritif, le poulet noir est le meilleur. Quels plats se marient le mieux avec le poulet ? L'Encyclopédie Knowledge Network vous le dit.

Contenu de cet article

1. Quels plats se marient le mieux avec le poulet ?

2. Avez-vous besoin de blanchir le poulet ?

3. Combien de temps faut-il pour faire tremper le poulet pour que le sang sorte ?

Quels plats se marient le mieux avec le poulet ?

Les plats qui accompagnent le mieux le poulet varient d’une personne à l’autre, car chacun a des goûts différents et le contenu nutritionnel de chaque plat varie. Les plats qui peuvent être associés au poulet comprennent : le chou-fleur, le melon d'hiver, l'oignon, la châtaigne, le haricot rouge, les pousses de bambou, le maïs, les champignons shiitake, le konjac, le colza, les haricots, les champignons, les champignons enoki, l'aubergine, etc.

Le poulet ne convient pas seulement aux sautés et aux ragoûts, mais c'est aussi une viande plus adaptée à une consommation froide et à une salade froide. Il existe de nombreuses variétés de poulet, mais en tant qu’aliment nutritif, le poulet noir est le meilleur.

Le poulet contient des vitamines C, E, etc., a une teneur élevée en protéines, une variété de types et une grande digestibilité, et est facilement absorbé et utilisé par le corps humain.

Lors du choix du poulet, faites attention à l’apparence, à la couleur et à la texture du poulet. En règle générale, le poulet frais ne diffère pas beaucoup en taille, est blanc avec une pointe de rouge, a un aspect brillant et est lisse au toucher.

Avez-vous besoin de blanchir le poulet ?

Blanchir le poulet peut éliminer la majeure partie de l’odeur de poisson, ce qui améliorera son goût. De plus, pour éviter l’odeur de poisson du poulet, vous devez choisir des ingrédients frais et éviter le poulet congelé. Avant de cuire le poulet, il est préférable d'appliquer uniformément la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre blanc sur toutes les parties du poulet et de laisser mariner pendant 30 minutes. Cela éliminera non seulement l’odeur de poisson, mais rendra également le poulet cuit plus délicieux.

Le poulet doit être blanchi car le poulet frais a une certaine odeur de poisson. Il est difficile d'éliminer l'odeur de poisson s'il est utilisé directement pour la cuisson, et le goût du poulet ne sera pas très bon. Blanchir le poulet au préalable peut éliminer efficacement l’odeur de poisson du poulet.

De plus, si vous souhaitez éviter l'odeur de poisson du poulet, il est également très important de bien choisir le poulet. Le poulet doit être frais et l’odeur de poisson de ce type de poulet n’est généralement pas trop forte. Il est préférable de ne pas acheter de poulet congelé.

Avant de cuire le poulet, vous pouvez également éliminer l’odeur de poisson en le faisant mariner. La méthode de marinade consiste à appliquer uniformément de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et du sucre blanc sur toutes les parties du poulet. En général, la marinade prend environ 30 minutes.

Combien de temps faut-il pour faire tremper le poulet pour éliminer le sang ?

1. Temps de trempage

Faites tremper le poulet pendant deux heures et le sang sera absorbé. Cependant, lors du trempage du poulet, de l'eau propre est nécessaire et l'eau doit être changée fréquemment pour empêcher les bactéries de se développer dans l'eau et d'affecter la qualité du poulet. Cela peut également aider à drainer le sang le plus rapidement possible.

2. Méthodes pour éliminer l'odeur de poisson

Lors de la cuisson du poulet, il faut le désodoriser. Dans le processus d'élimination de l'odeur de poisson, vous devez d'abord faire tremper le poulet dans l'eau pendant deux heures pour éliminer le sang, puis retirer le poulet et égoutter l'eau, puis utiliser de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du sucre blanc et d'autres assaisonnements pour faire mariner le poulet, attendez une demi-heure et l'odeur de poisson peut être éliminée.

3. Points de sélection

Lorsque vous achetez du poulet frais, vous devez d’abord observer les globes oculaires, la peau et la viande du poulet. Choisissez du poulet avec des yeux charnus, une viande brillante et sans odeur particulière. Si vous achetez du poulet congelé, choisissez du poulet qui n’a pas de mucus à la surface, qui a une odeur normale et une couleur saine.