[Programme de culture créative] Laissez-vous tenter par les collations aux graines de tournesol, mais n'oubliez pas de faire attention à ce qui se trouve dans le sac d'emballage

Auteur : Chen Wen

Critiqueur : Han Hongwei

Récemment, la nouvelle selon laquelle le désoxydant contenu dans les sacs de noix de Three Squirrels a fuité et a poussé des femmes enceintes à le manger accidentellement a attiré l'attention de tous. Selon la situation actuelle, cela devrait être dû à la déviation de l'œil lumineux pendant le processus de distribution du désoxydant, ce qui entraîne une mauvaise coupe. À l'heure actuelle, le fabricant a contacté le consommateur dès que possible et est disposé à coopérer activement avec la famille du consommateur pour effectuer des contrôles de santé, supporter tous les coûts et responsabilités connexes et améliorer la méthode d'emballage.

Cet incident nous rappelle notre enfance. Chaque fois que nous mangions des collations, nos parents nous rappelaient de ne pas manger les petits paquets individuels de collations car ils contenaient du dessiccant, qui était toxique.

Alors, quels sont les déshydratants courants que nous mettons dans les aliments ? Sont-ils vraiment toxiques ?

En général, cela dépend de la situation.

À l’heure actuelle, les petits emballages que nous utilisons pour conserver les aliments contiennent des déshydratants ou des désoxydants, et les fabricants choisiront lequel utiliser en fonction de leurs besoins. Cependant, quel que soit le choix, le fabricant essaie d’empêcher que les aliments soient affectés par des micro-organismes et d’autres facteurs qui affectent la durée de conservation des aliments.

Parmi ces « petits emballages » qui prolongent la durée de conservation des aliments, celui que nous connaissons le mieux est peut-être le dessiccateur alimentaire.

Parce que les micro-organismes se reproduisent à une vitesse étonnante sous certaines températures et humidités. Ces micro-organismes sont les responsables de la détérioration des aliments et de la formation de moisissures. Par conséquent, en utilisant des déshydratants alimentaires pour réduire l'humidité à l'intérieur du sac alimentaire, les micro-organismes n'auront pas les conditions pour se reproduire, ce qui prolongera naturellement la durée de conservation des aliments.

Il existe deux principaux types de dessiccants.

L’un est un dessiccant chimique. Il contient de l’oxyde de calcium et du chlorure de calcium. L'oxyde de calcium est communément appelé chaux vive. Il a une forte capacité à absorber l'eau, mais il subit également une réaction chimique violente lorsqu'il entre en contact avec l'eau, libérant une grande quantité de chaleur. Par conséquent, avec le développement de la technologie, ce dessiccant a progressivement disparu de notre vie quotidienne.

L’autre est un dessiccant physique plus stable. Il est en outre divisé en deux types : le gel de silice et la montmorillonite. Le composant principal du gel de silice est le dioxyde de silicium, qui est absorbé et retenu dans sa propre structure grâce à son propre réseau de pores fins. De plus, il a l'avantage d'être réutilisable, mais bien sûr le prix est aussi plus cher.

La montmorillonite est en fait une argile, plus adaptée à l'absorption de l'humidité dans un environnement inférieur à 50°C. Lorsque la température est supérieure à 50℃, le degré de « libération d'eau » de l'argile est supérieur au degré d'« absorption d'eau ». Cependant, l’argile est bon marché et est largement utilisée dans les emballages alimentaires qui ne peuvent pas être scellés avec de l’huile ou du gaz.

Si les dessiccants coupent la source d’eau des micro-organismes, les désoxydants empêchent la propagation des micro-organismes en coupant leur source d’oxygène. Dans le même temps, l’oxygène peut également rendre les graisses rances, donnant aux aliments un mauvais goût.

Si le désoxydant veut transformer l’emballage alimentaire scellé en un environnement presque sans oxygène sans affecter le processus de production d’origine du produit, il est nécessaire d’utiliser des ingrédients qui réagissent facilement avec l’oxygène. Il existe actuellement trois types de désoxydants : les désoxydants au fer, les désoxydants au sulfite et les désoxydants organiques.

Par exemple, les désoxydants à base de fer utilisent la propriété selon laquelle le fer rouille facilement dans l'air, puis l'emballent avec un film plastique respirant ou du papier d'emballage, lui permettant de réagir avec l'oxygène du sac alimentaire pour obtenir l'effet de désoxygénation. Dans le même temps, du chlorure de calcium, du sel, du charbon actif et d’autres ingrédients sont ajoutés au désoxydant à base de fer pour accélérer la réaction.

En général, les ingrédients des désoxydants sont relativement sûrs et il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter même s’ils ne sont pas comestibles.

Mais quelles sont les conséquences si vous l’ingérez accidentellement ?

Les déshydratants physiques courants ne causeront pas de gros problèmes en cas d'ingestion accidentelle, car ils absorbent principalement l'eau et ne produisent pas de réactions chimiques, ils ne sont donc pas nocifs pour le corps humain. Buvez simplement plus d’eau pour favoriser le métabolisme. Cependant, si vous ingérez accidentellement un déshydratant chimique, cela sera problématique. Les alcalis forts peuvent causer de graves dommages à la muqueuse gastrique et provoquer une perforation gastro-intestinale. En cas d'ingestion accidentelle, consultez donc un médecin dès que possible.

Bien que les désoxydants ne soient pas toxiques, une ingestion accidentelle peut provoquer des réactions gastro-intestinales aiguës telles qu'une distension abdominale, une sensation de brûlure intestinale, des nausées et des vomissements. Un petit nombre de patients peuvent également présenter une fonction hépatique anormale.

En bref, si vous ingérez accidentellement les « petits paquets indépendants » contenus dans le sac alimentaire, il est préférable de consulter un médecin à temps et d'écouter les conseils professionnels du médecin. Vous devez toujours vérifier attentivement les aliments que vous mangez et les mâcher lentement. Après tout, se faire tourner les dents peut être agréable pendant un certain temps, mais cela provoquera des douleurs à l’estomac au crématorium.

https://baike.baidu.com/item/Deoxidizer/8528580?fr=aladdin

https://baike.baidu.com/item/Desiccant/829789?fr=aladdin

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1739308738656067181&wfr=spider&for=pc

https://m.youlai.cn/askmip/23272EMTP4z.html

https://www.miaoshou.net/article/g7OGekrqOA42Eq60.html

Cet article est produit par le programme de vulgarisation scientifique de Chine-Création Cultivation. Veuillez indiquer la source lors de la réimpression