À l'approche de l'examen d'entrée à l'université, les experts en nutrition recommandent la méthode de stimulation cérébrale « 7+1 »

À l’approche de l’examen d’entrée à l’université, de nombreux parents s’inquiètent de la manière de préparer des repas nutritifs pour leurs enfants. Aujourd’hui, nous avons invité des experts en nutrition pour donner des conseils aux parents et aux candidats sur la manière de se préparer scientifiquement et rationnellement à l’examen.

Les candidats à l'examen d'entrée à l'université doivent prêter attention à l'immunité et à la nutrition du cerveau

Pour les étudiants qui sont sur le point de passer l'examen d'entrée à l'université, He Jiguo, ancien directeur du département de nutrition et de sécurité alimentaire de l'Université agricole de Chine, a suggéré que les candidats à l'examen d'entrée à l'université devraient prêter attention à deux aspects : l'un est l'immunité et l'autre est la nutrition du cerveau. Tout d'abord, il faut assurer une nutrition de base, comme un apport suffisant en sucre pour assurer l'approvisionnement énergétique du cerveau, suffisamment de protéines, de vitamines et de minéraux pour maintenir l'immunité du corps, la consommation d'activité nerveuse, etc. Deuxièmement, vous pouvez choisir des aliments contenant de la lécithine tels que les jaunes d'œufs, le soja, les noix, etc., et choisir des aliments contenant des acides gras oméga-3 tels que les poissons marins, en particulier les poissons d'eau profonde, et l'huile de lin.

Lorsqu'on lui a demandé quels composants des noix étaient bons pour la nutrition du cerveau, He Jiguo a expliqué que les noix étaient riches en divers nutriments bénéfiques pour le cerveau, comme l'acide linoléique. L'acide linoléique peut former de l'acide arachidonique par allongement de la chaîne et oléfination, puis être converti en prostaglandines, qui ont pour effet de dilater les vaisseaux sanguins et de réduire l'agrégation plaquettaire, favorisant ainsi la fluidité du sang et assurant l'apport sanguin au cerveau.

Les noix et autres fruits à coque contiennent une certaine quantité d'acide alpha-linolénique, mais cette teneur n'est pas élevée. L'acide alpha-linolénique fait partie des acides gras oméga-3 et peut être converti en EPA par allongement de chaîne. Le DHA est essentiel au cerveau et favorise le développement du système nerveux. Il a également pour effet de réduire les lipides sanguins et de favoriser le développement du nerf optique.

Un ingrédient important des noix et autres noix qui est bénéfique pour les nerfs est la lécithine, également connue sous le nom de phosphatidylcholine. Il peut fournir de la choline au corps pour former le neurotransmetteur acétylcholine, maintenant ainsi la fonction du système nerveux. La lécithine provient des noix et des oléagineux, mais il n’y a pas de lécithine dans les huiles et graisses comestibles car la lécithine est éliminée pendant le processus de fabrication de l’huile pour éviter la précipitation de l’huile. Par conséquent, les noix, le soja et d’autres cultures oléagineuses, les jaunes d’œufs, etc. sont les principales sources alimentaires de lécithine. En plus de former des neurotransmetteurs, la lécithine a également pour effet de réduire les lipides sanguins.

He Jiguo a expliqué que les noix sont riches en vitamines B et que la teneur en vitamines B1 et B2 des graines de melon et des cacahuètes est très élevée. Après une série de changements, ils aideront le métabolisme et seront bénéfiques au développement physique. Les noix ont de bons effets, mais ce sont aussi des aliments riches en énergie et ne doivent pas être consommés en excès. Vous pouvez consommer une quantité modérée de noix chaque jour.

Le manque de « nourriture » du cerveau de cette façon, les experts suggèrent la méthode de nutrition cérébrale « 7 + 1 »

Sun Shuxia, président honoraire du Comité d'orientation diététique de l'Association chinoise de santé gériatrique, a déclaré que 13 critères sont utilisés pour déterminer si le cerveau est en état de faim, et que la nutrition est absorbée selon le principe « 7+1 ».

Sun Shuxia a présenté 13 méthodes pour déterminer si le cerveau manque de nutrition :

Premièrement, si l’aliment de base est entièrement composé de riz raffiné et de farine blanche, et si la consommation de céréales secondaires est inférieure à 2 taels ;

Deuxièmement, si vous préférez les desserts ;

Troisièmement, faut-il boire du thé, du café ou des boissons au lieu de l’eau plate ?

Quatrièmement, si la consommation quotidienne de fruits et légumes ne répond pas à la norme ;

Cinquièmement, si vous ne consommez pas de viande, de lait, d’œufs, de poisson et de haricots tous les jours ;

Sixièmement, si vous sautez le petit-déjeuner et que votre petit-déjeuner ne contient pas de protéines ;

Septièmement, mangez-vous rarement des noix ?

8. Vous n’aimez pas manger des œufs ?

Neuvièmement, l’apport quotidien en variétés d’aliments ne doit pas dépasser 20 types ;

10. Si des aliments frits sont consommés au petit-déjeuner ;

11. Ne mangez-vous jamais de foie de porc, de foie de poulet, de foie de canard, etc. ?

12. Êtes-vous végétarien et ne mangez-vous pas de protéines végétales, de noix, de produits à base de soja, etc. ?

13. Ne consommez pas plus de la moitié des légumes foncés chaque jour.

Sun Shuxia a déclaré que si les réponses à 8 des 13 méthodes permettant de déterminer si le cerveau est mal nourri sont « oui », alors le cerveau est mal nourri. Dans le même temps, on peut juger si le cerveau est dans un état de faim en observant des symptômes tels qu’une fatigue fréquente, de l’anxiété, de la dépression, de la somnolence, un manque de concentration et une perte de mémoire.

Que faire si votre cerveau a faim ? Sun Shuxia a déclaré que nous devrions utiliser la méthode de compléments nutritionnels « 7+1 ». Le « 7 » dans « 7+1 » fait référence aux protéines, aux glucides, aux lipides, aux minéraux, aux vitamines, aux fibres et aux fruits.

Sun Shuxia a expliqué en détail que les protéines, la substance la plus fondamentale pour l’activité mentale, peuvent augmenter l’excitabilité du système nerveux central et éliminer les symptômes tels que les étourdissements et les oublis causés par une carence en acides aminés ; les glucides, source d’énergie pour l’activité mentale, maintiennent une fonction cérébrale normale, et leur manque peut provoquer des étourdissements, des palpitations et des sueurs froides ; les graisses, en particulier les graisses insaturées, sont des substances importantes pour la santé du cerveau et l'intelligence, et une supplémentation avec les meilleures graisses peut éviter la dépression, les troubles de l'attention, le déficit de l'attention et la schizophrénie causés par une carence en graisses ; les minéraux protègent et stimulent le cerveau, le fer est un complément bénéfique pour le développement intellectuel et aide à améliorer les capacités cognitives, le zinc est le centre actif des enzymes des cellules cérébrales et améliore l'attention et la mémoire ; les vitamines rendent le cerveau plein de vitalité, et certaines vitamines sont d’une grande importance pour le développement et le fonctionnement du cerveau ; cellulose et fruits, l'énergie nécessaire au fonctionnement du cerveau dépend principalement de la glycémie, et le maintien de la stabilité de la glycémie est indissociable de la cellulose.

Le « 1 » dans « 7+1 » fait référence à l’énergie. Le cerveau consomme 11 calories d’énergie par heure. Même au repos, le cerveau nécessite 20 % de la consommation énergétique totale du corps. Si l’énergie est insuffisante, la résistance diminuera.

Entre les repas, il est recommandé de compléter le sucre avec modération et de prendre des collations selon le principe de « petites quantités et de temps fréquents ». Lorsque vous ajoutez des collations, vous pouvez choisir des aliments avec un indice glycémique moyen ou faible, ce qui est utile pour maintenir la stabilité de la glycémie pendant une longue période. Une banane, quelques biscuits, etc. peuvent maintenir un taux de sucre dans le sang stable et assurer l’apport énergétique au cerveau.